一種蛋白多肽保健口服液的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及的是一種口服液的制備方法，具體地說是一種蛋白多肽保健口服液的制作方法。
【背景技術】
[0002]蛋白多肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物，它是蛋白質不完全水解的產物。蛋白多肽在人的生長發育、新陳代謝、疾病以及衰老、死亡的過程中起著關鍵作用，是人體中最重要的活性物質，正是因為它在體內分泌量的增多或減少，才使人類有了幼年，童年，成年，老年直到死亡的周期。通過近年來的科學研宄表明，蛋白多肽比等量的游離氨基酸具有更高的生物活性和營養價值，而且其吸收速度遠快于氨基酸。蛋白多肽同游離氨基酸一樣都可以通過腸道幾乎全部被吸收，進入到血液中，然后運送到人體的各個部位，發揮其各類生物學功能。不同蛋白質水解獲得的蛋白多肽的生理功能不同，例如，由大豆蛋白水解制得的大豆蛋白多肽，具有低抗原性、抑制膽固醇、促進脂質代謝等功能；由大米蛋白水解制得的大米蛋白多肽，具有抑制血管緊張素轉換酶(ACE)的作用，可以調節血壓；由小麥蛋白水解制得的小麥蛋白多肽，具有抑制膽固醇上升的作用，還能促進胰島素分泌作用，可用于調節人的血糖，改善糖尿病癥狀；由豌豆蛋白水解制得的豌豆蛋白多肽具有延緩衰老的功效。蛋白多肽食用安全性極高，是當前國際食品界最熱門的研宄課題和極具發展前景的功能因子。
【發明內容】
[0003]本發明的目的在于提供一種氨基酸配比合理、吸收率高、具有多種生理功能的蛋白多肽保健口服液的制作方法。
[0004]本發明的目的是這樣實現的:
按照質量百分比1:1的比例分別稱取大豆分離蛋白粉和豌豆蛋白粉，混合均勻后加入混合蛋白粉總質量15倍的清水拌勻，將PH調整到8-9，121°C滅菌15-20分鐘，降溫到50-55°C，按每克混合蛋白粉加入20-40單位的比例加入堿性蛋白酶，在50_55°C條件下水解8-10小時得蛋白酶解液A。
[0005]按照質量百分比1:1的比例分別稱取食品級大米蛋白粉和食品級小麥蛋白粉，混合均勻后加入混合蛋白粉總質量15倍的清水拌勻，將PH調整到4-5，121°C滅菌15-20分鐘，降溫到50-55°C，按每克混合蛋白粉加入50-80單位的比例加入酸性蛋白酶，在50-55°C條件下水解8-10小時得蛋白酶解液B。
[0006]將蛋白酶解液A和蛋白酶解液B按照體積比2:1的比例混合均勾，將PH調整到6.8-7.2，得混合酶解液，按每毫升混合酶解液加入60-80活力單位的比例加入木瓜蛋白酶，65 °C水解6-8小時，水解結束后在121°C條件下滅酶20分鐘，然后過濾得濾液，濾液經調配、灌裝、封口、滅菌即得成品。
[0007]本發明的蛋白多肽保健口服液是采用四種不同的蛋白原料，經過不同的蛋白酶的酶解作用制作而成，與大豆蛋白多肽或大米蛋白多肽等單一品種的蛋白多肽相比，不僅含有多種不同的蛋白多肽，具有多種保健功效，而且吸收利用率也比單一品種的蛋白多肽高。
具體實施方案
[0008]按照質量百分比1:1的比例分別稱取大豆分離蛋白粉和豌豆蛋白粉，混合均勻后加入混合蛋白粉總質量15倍的清水拌勻，將PH調整到8.5，121°C滅菌15分鐘，降溫到55°C，按每克混合蛋白粉加入30單位的比例加入堿性蛋白酶，在55°C條件下水解10小時得蛋白酶解液A。
[0009]按照質量百分比1:1的比例分別稱取食品級大米蛋白粉和食品級小麥蛋白粉，混合均勻后加入混合蛋白粉總質量15倍的清水拌勻，將PH調整到4.5，121°C滅菌15分鐘，降溫到55°C，按每克混合蛋白粉加入60單位的比例加入酸性蛋白酶，在55°C條件下水解10小時得蛋白酶解液B。
[0010]將蛋白酶解液A和蛋白酶解液B按照體積比2:1的比例混合均勾，將PH調整到7，得混合酶解液，按每毫升混合酶解液加入70活力單位的比例加入木瓜蛋白酶，65°C水解7小時，水解結束后在121°C條件下滅酶20分鐘，然后過濾得濾液，濾液經調配、灌裝、封口、滅菌即得成品。
【主權項】
1.一種蛋白多肽保健口服液的制作方法，其特征是經過如下加工過程制備而成: ⑴按照質量百分比1:1的比例分別稱取大豆分離蛋白粉和豌豆蛋白粉，混合均勻后加入混合蛋白粉總質量15倍的清水拌勻，將PH調整到8-9，121°C滅菌15-20分鐘，降溫到.50-55°C，按每克混合蛋白粉加入20-40單位的比例加入堿性蛋白酶，在50_55°C條件下水解8-10小時得蛋白酶解液A ； ⑵按照質量百分比1:1的比例分別稱取食品級大米蛋白粉和食品級小麥蛋白粉，混合均勻后加入混合蛋白粉總質量15倍的清水拌勻，將PH調整到4-5，121°C滅菌15-20分鐘，降溫到50-55 °C，按每克混合蛋白粉加入50-80單位的比例加入酸性蛋白酶，在50-55 °C條件下水解8-10小時得蛋白酶解液B ； ⑶將蛋白酶解液A和蛋白酶解液B按照體積比2:1的比例混合均勻，將PH調整到.6.8-7.2，得混合酶解液，按每毫升混合酶解液加入60-80活力單位的比例加入木瓜蛋白酶，65 °C水解6-8小時，水解結束后在121°C條件下滅酶20分鐘，然后過濾得濾液，濾液經調配、灌裝、封口、滅菌即得成品。
【專利摘要】一種蛋白多肽保健口服液的制作方法涉及的是一種口服液的制備方法，具體地說是一種蛋白多肽保健口服液的制作方法。先將大豆分離蛋白粉和豌豆蛋白粉加水拌勻，加入堿性蛋白酶水解得蛋白酶解液A，再將食品級大米蛋白粉和食品級小麥蛋白粉加水拌勻，加入酸性蛋白酶水解得蛋白酶解液B，將蛋白酶解液A和B混勻，加入木瓜蛋白酶水解后經滅酶、過濾、調配、灌裝、封口、滅菌即得成品。本發明的蛋白多肽保健口服液是采用四種不同的蛋白原料酶解制作而成，與單一品種的蛋白多肽相比，不僅含有多種不同的蛋白多肽，具有多種保健功效，而且吸收利用率也比單一品種的蛋白多肽高。
【IPC分類】A61K38-01, A23L1-29
【公開號】CN104740600
【申請號】CN201510156937
【發明人】呂慶茂
【申請人】哈爾濱偉平科技開發有限公司
【公開日】2015年7月1日
【申請日】2015年4月4日