專利名稱：一種南美油藤多肽口服液的制作方法
技術領域：
本發明屬于保健品制備技術領域，具體涉及一種以南美油藤多肽為主要成分的營 養口服液，以及制備該口服液的方法。
背景技術：
由氨基酸的氨基與另外的氨基酸的羧基縮合失去水分子而生成的化合物即為肽， 而多肽則可以由蛋白質水解或酶解而來。經過水解以后，多肽相對于蛋白質，具有不需要消 化即被腸道直接快速吸收，同時還可以作為載體將其他的營養物質特別是鈣等對人體有益 的微量元素吸附、粘貼、裝載在本體上一并吸收等優點。南美油藤(Plukenetia volubilis)是一種大戟科多年生木質藤本植物，英文名 為Sacha Inchi或Inca Inchi，國內也被翻譯為印加果或印加花生。其營養價值非常高， 種仁中含有30%以上的蛋白質，還含有豐富的維生素E以及硫胺素、核黃素和礦物質，是一 種優良的營養膳食補充劑。特別是含有人體必須的且不能自身合成的九種氨基酸，有促進 腦細胞發育、增強記憶力的功能。運用酶工程技術對南美油藤種仁進行深加工來獲取南美 油藤多肽并制成方便服用和攜帶的口服液，對加強生命活力和提高人體的免疫力具有很好 的作用。

發明內容
本發明的目的在于針對現有技術的不足，提供一種以南美油藤多肽為主要成分的 營養口服液，滿足消費者對此類產品的需求。本發明的目的通過以下技術方案實現。除非另有說明，本發明所采用的百分數均為重量百分數。—種南美油藤多肽口服液，由包括下述步驟的方法制備而成1、選用完全成熟的南美油藤種仁用3 6倍水浸泡3 7小時；2、將浸泡后的南美油藤種仁用磨漿機磨漿，分離漿、渣，得到南美油藤蛋白乳液；3、將蛋白乳液加熱到55°C并持續保溫，用Imol/LNaOH溶液調節pH到10. 5，加入 占蛋白乳液重量1 4%的水解蛋白酶和2 5%的復合蛋白酶酶解4 6小時；4、酶解完成后，將南美油藤蛋白乳液加熱到70 95°C，維持20 40分鐘，滅酶；5、滅酶后將南美油藤蛋白乳液降溫至37°C，加入lmol/L的鹽酸溶液調節pH到 2. 5，再加入占蛋白乳液重量1 4%的胃蛋白酶，保溫4 6小時，反應完成后提高溫度 到70 95°C，維持24 40分鐘，二次滅酶，然后加入lmol/L的NaOH溶液調節乳液pH到 6. 0 8. 0 ；6、二次滅酶后的酶解液用500目的濾布過濾，得到南美油藤多肽液，冷卻至室溫；7、在冷卻后的南美油藤多肽液中加入調味劑攪拌均勻，并用高壓均質機均質1 3次；再經灌裝、滅菌后即得到所需的南美油藤多肽口服液。所述的調味劑包括蜂蜜0. 5 5份、低聚果糖1 8份、蘋果酸0. 2 1份、維生素C 0. 05 0. 5份和純化水10 20份。本發明為南美油藤的深度開發和利用創造了有價值的途徑。采用酶工程技術提取 南美油藤種仁中的低聚肽、多肽等化合物，并添加葡萄糖、低聚果糖、維生素C等多種營養 成分，能夠被人體直接吸收，提高了蛋白質的輸送量和消化吸收率。
具體實施例方式下面通過實施例對本發明做進一步的詳細說明，但它們并不是對本發明技術方案 的限定。實施例1稱取優質南美油藤種仁20公斤，將南美油藤種仁倒入80kg的純化水中浸泡5小 時，浸泡完后，撈去上浮的種皮和雜質，得浸泡南美油藤種仁。將浸泡好的種仁和水一起倒 入磨漿機中磨漿，利用磨漿機的漿渣分離裝置將漿渣分離，得到南美油藤蛋白乳液78kg。將 南美油藤蛋白乳液加熱到55°C并保溫，用111101/妝0!1溶液調節？!1到10.5，在乳液中加入乳 液重量2%的水解蛋白酶和3%的復合蛋白酶，持續保溫酶解5小時。酶解完成后，將南美 油藤蛋白乳液的溫度加 熱到85°C，維持30分鐘，滅酶。滅酶完成后，將南美油藤蛋白乳液冷 卻至37°C，用lmol/L的鹽酸溶液調節乳液的PH到2. 5，再加入2%的胃蛋白酶繼續水解5 小時，反應完成后提高溫度到85°C，維持25分鐘，再一次滅酶。將滅酶后的酶解液用500目 的濾布過濾，得到南美油藤蛋白多肽液，冷卻至室溫。在南美油藤多肽液中加入2kg蜂蜜、 5kg低聚果糖、0. 5kg蘋果酸、0. 2kg維生素C以及14. 3kg的純化水并攪拌均勻，倒入高壓 均質機中20MPa下高壓均質2次。將均質好的南美油藤多肽液加入口服液灌裝機的高位槽 中，用25ml的玻璃瓶灌裝、軋蓋。將灌裝好的口服液置于滅菌器中105°C滅菌15分鐘。將 滅菌后的半成品貼標簽、噴碼、包裝、送檢，最后得到，得到3800支南美油藤多肽口服液，檢 驗合格后入庫。實施例2重復實施例1，有以下不同點在乳液中加入乳液重量的水解蛋白酶和2%的 復合蛋白酶，持續保溫酶解4小時。酶解完成后，將南美油藤蛋白乳液的溫度加熱到70°C， 維持20分鐘，滅酶。二次滅酶時，加入的胃蛋白酶繼續水解4小時，反應完成后提高溫 度到70°C，維持30分鐘，然后加入lmol/L的NaOH溶液調節乳液pH到6. 0。在南美油藤多 肽液中加入0. 5kg蜂蜜、8kg低聚果糖、0. 2kg蘋果酸、0. 05kg維生素C以及IOkg的純化水 并攪拌均勻。實施例3重復實施例1，有以下不同點在乳液中加入乳液重量4%的水解蛋白酶和5%的 復合蛋白酶，持續保溫酶解6小時。酶解完成后，將南美油藤蛋白乳液的溫度加熱到95°C， 維持40分鐘，滅酶。二次滅酶時，加入4%的胃蛋白酶繼續水解6小時，反應完成后提高溫 度到95°C，維持40分鐘，然后加入lmol/L的NaOH溶液調節乳液pH到8. 0。在南美油藤多 肽液中加入5kg蜂蜜、Ikg低聚果糖、Ikg蘋果酸、0. 5kg維生素C以及20kg的純化水并攪拌 均勻。
權利要求
一種南美油藤多肽口服液，由包括下述步驟的方法制備而成(1)選用完全成熟的南美油藤種仁用3～6倍水浸泡3～7小時；(2)將浸泡后的南美油藤種仁用磨漿機磨漿，分離漿、渣，得到南美油藤蛋白乳液；(3)將蛋白乳液加熱到55℃并持續保溫，用1mol/LNaOH溶液調節pH到10.5，加入占蛋白乳液重量1～4％的水解蛋白酶和2～5％的復合蛋白酶酶解4～6小時；(4)酶解完成后，將南美油藤蛋白乳液加熱到70～95℃，維持20～40分鐘，滅酶；(5)滅酶后將南美油藤蛋白乳液降溫至37℃，加入1mol/L的鹽酸溶液調節pH到2.5，再加入占蛋白乳液重量1～4％的胃蛋白酶，保溫4～6小時，反應完成后提高溫度到70～95℃，維持24～40分鐘，二次滅酶，然后加入1mol/L的NaOH溶液調節乳液pH到6.0～8.0；(6)二次滅酶后的酶解液用500目的濾布過濾，得到南美油藤多肽液，冷卻至室溫；(7)在冷卻后的南美油藤多肽液中加入調味劑攪拌均勻，并用高壓均質機均質1～3次；再經灌裝、滅菌后即得到所需的南美油藤多肽口服液。
2.根據權利要求1所述的南美油藤多肽口服液，其特征在于所述的調味劑包括蜂蜜 0. 5 5份、低聚果糖1 8份、蘋果酸0. 2 1份、維生素C 0. 05 0. 5份和純化水10 20份。
全文摘要
本發明公開了一種南美油藤多肽口服液。南美油藤種仁用水浸泡后磨漿，得到南美油藤蛋白乳液；蛋白乳液經二次滅酶后的酶解液用500目的濾布過濾，得到南美油藤多肽液，冷卻至室溫；然后加入調味劑攪拌均勻，并用高壓均質機均質，再經灌裝、滅菌后即得到所需的南美油藤多肽口服液。本發明為南美油藤的深度開發和利用創造了有價值的途徑。采用酶工程技術提取南美油藤種仁中的低聚肽、多肽等化合物，并添加葡萄糖、低聚果糖、維生素C等多種營養成分，能夠被人體直接吸收，提高了蛋白質的輸送量和消化吸收率。
文檔編號A61K38/01GK101982197SQ20101052196
公開日2011年3月2日 申請日期2010年10月27日 優先權日2010年10月27日
發明者刀祥生, 唐壽賢, 楊清, 蔡志全, 鄧繼武 申請人:中國科學院西雙版納熱帶植物園