專利名稱：復方果蔬汁系列功能性保健飲料的制作方法
技術領域：
本發明屬于無酒精飲料，目前國外市場暢銷功能飲料，在日本很流行，其他西方國家如美國及歐洲市場也有銷售，我國市場尚未有果蔬汁功能性保健飲料出售。
本發明之目的，為開發果蔬汁與低聚糖等配制的復方果蔬汁功能性保健飲料，填補國內市場空白。
為了實現目的，經多次科學實驗，采用多種果蔬汁與低聚糖、食用纖維、胡羅卜素等配成復方果蔬汁系列功能性保健飲料，低聚糖具有下列生理活性，難被胃消化，低甜度、低熱值，不增加血糖血脂，能促進人體腸內雙歧菌和乳酸菌增殖，抑制腸內有害菌及腐敗物質形成，使腸內常清、易通便，能提高人體免疫力，使人健康長壽。
復方果蔬汁功能性保健飲料的優點營養豐富、味道鮮美，能降血壓血脂，適宜糖尿病人飲用，能促進人體腸內雙歧菌和乳酸菌增殖，抑制腸內有害菌及腐敗物質的形成，使腸內常清，防止便秘，能提高人體免疫力，增強體質，使人健康長壽。
配方舉例(1)復方果蔬汁功能性保健飲料配方橙枯汁2～6％、檸檬汁、番茄汁、南瓜汁、冬瓜汁、胡羅卜汁各為2～6％、低聚糖6～20％、鈣鹽、鐵鹽0.6％、乳化劑0.5％、甜味劑0.12％、香料0.1％。
(2)復方果蔬汁功能性保健碳酸飲料配方復方果蔬汁飲料充入CO2即成。
(3)復方果蔬汁功能性保健固體飲料配方刺梨汁、橙枯汁、檸檬汁、菠羅汁、番茄汁、南瓜汁、冬瓜汁、胡羅卜汁各為2～6％，經濃縮、干燥取果蔬汁干粉5～20％、魔芋粉3～10％、鹽0.1～2、磷酸鹽1％、果膠0.1～3％、色素0.001％、香料0.1％、多種維生素適量、低聚糖10～30％、甜味劑3.65％，其余為速溶糊精。
(4)復方果蔬汁功能性保健體育飲料一、低滲壓飲料配方果蔬汁5～20％、低聚糖6～20％、甜味劑5％、磷酸鹽0.11％、鉀鹽、鈉鹽0.001％、鈣鹽、鎂鹽0.65％、植酸2％、烏梅汁2～5％、香料0.1％乳化劑0.1～0.5％。
二、高能飲料配方復方果蔬汁10～25％、低聚糖6～20％、果葡糖漿5～30％、穩定劑0.5％、花粉1～5％、田七粉2％、靈芝五加度液5％、磷酸鹽0.11％、鉀鹽、鈉鹽0.001％、鈣鹽、鎂鹽0.65％、植酸2％、烏梅汁2～5％、香料0.1％，多種維生素和氨基酸適量。
生產工藝流程用水果和蔬菜為原料，經選料、清洗、榨汁、過淀、配料、混合、均質、脫氣、滅菌、灌裝、壓蓋、包裝、檢驗、成品。
權利要求
1.一種復方果蔬汁系列功能性保健飲料，產品有復方果蔬汁功能性保健飲料、復方果蔬汁功能性碳酸飲料、復方果蔬汁功能性保健固體飲料及復方果蔬汁功能性保健體育飲料低滲壓飲料和高能飲料。
2.根據權利要求1所述。復方果蔬汁功能性保健飲料配方，其特征在于橙桔汁、檸檬汁、番茄汁、南瓜汁、冬瓜汁、胡羅卜汁各為2～6％、低聚糖6～20％、香料0.1％、鈣鹽、鐵鹽0.6％、乳化劑0.5％、甜味劑0.12％。
3.根據權利要求1所述，復方果蔬汁功能性保健碳酸飲料配方，其特征在于以上復方果蔬汁功能性保健飲料充入碳酸即成。
4.根據權利要求1所述，復方果蔬汁功能性保健固體飲料配方。其特征在于刺梨汁、橙桔汁、檸檬汁、菠羅汁、番茄汁、南瓜汁、冬瓜汁、胡羅卜汁各為2～6％。經濃縮、干燥、干粉5～20％、魔芋3～10％、鹽0.1～2％、磷酸鹽1％、果膠0.1～3％、色素0.001％、香料0.1％多種維生素適量、低聚糖6～30％、甜味劑3.65％，其余為速溶糊精。
5.根據權利要求1所述，復方果蔬汁功能性保健體育飲料低滲壓飲料配方其特征在于果蔬汁5～20％、低聚糖6～20％、甜味劑5％、磷酸鹽0.11％、鉀鹽鈉鹽0.001％、鈣鹽、鎂鹽0.65％、植酸2％、烏梅汁2～5％、香料0.1％、乳化劑0.5％。
6.根據權利要求1所述，復方果蔬汁功能性保鏈體育飲料高能飲料配方、其特征在于復方果蔬汁10～25％、低聚糖6～20％、果葡糖漿5～30％、乳化劑0.5％、穩定劑0.5％、花粉1～5％、靈芝五加皮液5％、田七粉2％、磷酸鹽0.11％、鉀鹽、鈉鹽0.001％鈣鹽鎂鹽0.65％、植酸2％、烏梅汁2～5％、香料0.1％，多種維些素和氨基酸適量。
全文摘要
本發明為復方果蔬汁系列功能性保健飲料,原料用各種果蔬汁經選料、清洗、榨汁、過濾、配料、混合、均質、脫氣、滅菌、灌裝、壓蓋、色莊、檢驗、成品。品種有復方果蔬汁功能保健飲料、復方果蔬汁功能性保健固體飲料、及復方果蔬汁功能性體育飲料、復方果蔬汁功能性保健飲料的優點:營養豐富、味道鮮美、能解渴、恢復體力,能降血壓、血脂適宜糖尿病人飲用,能促進人體腸內雙歧菌和乳酸菌增殖,抑制腸內有害菌及腐敗物質的形成,使腸內常清,防止便秘,能提高人體免疫力、增強體質,使人健康長壽。
文檔編號A23L2/02GK1185299SQ9612218
公開日1998年6月24日 申請日期1996年12月18日 優先權日1996年12月18日
發明者莫仁正 申請人:莫仁正