一種靈芝玉米壓縮餅干的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種靈芝玉米壓縮餅干的制作方法。
【背景技術】
[0002]靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。以紫靈芝藥效為最好，原產于亞洲東部，中國分布最廣的在江西，靈芝作為擁有數千年藥用歷史的中國傳統珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經過科研機構數十年的現代藥理學研究證實，靈芝對于增強人體免疫力，調節血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護肝，促進睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝其成份的主要特征是能抑制組織胺，具有抗炎抗過敏的效應，靈芝的高分子多醣體能增加人體之抗體，增強人體的免疫功能，此外，靈芝多醣體對降血壓、降血糖、改善血脂都很有效果，靈芝的有機鍺可促使人體血液循環，增強人體吸氧能力，促進新陳代謝。現代醫學證明，靈芝含有多種生理活性物質，能夠調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤等有良好的協同治療作用。最新研究表明:靈芝還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。
[0003]靈芝營養價值極高，用于加工成靈芝玉米壓縮餅干可實現對靈芝的綜合利用，便于儲存，提高其經濟價值和營養價值。
【發明內容】
[0004]本發明的目的提供一種靈芝玉米壓縮餅干的制作方法，能夠發揮中藥的保健治病功效的保健食品，能夠利用保健食品的載體作用，使人們在日常的飲食中就能食用靈芝，增強體質。
[0005]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種靈芝玉米壓縮餅干的制作方法，其特征在于:采用原料混合一調粉一輥乳一壓模成型—烘烤—包裝—成品的加工工藝流程，具體操作步驟為:
(1)調粉:將玉米粉、甘薯粉放于面板上圍成圈，然后將黑芝麻油、蔗糖、精鹽和靈芝提取液、刀豆粉、瓜爾豆膠依次放入圈中，慢慢將玉米粉與各種調配料混合均勻制成面團，調粉溫度控制在32-38°C，完成時間為10-15分鐘；
(2)輥乳與壓模成型:將面塊用輥乳機壓成大小適中的薄面片，然后將薄面片放入模具內加壓成型，壓力控制在9.67-9.88兆帕；
(3)烘烤:將成型的薄面片放入烤箱中，溫度控制在180-200°C，時間15分鐘，即可烤熟；
(4)包裝:將烤熟的餅干撒上一層黑胡椒粉和冰糖粉，用食品袋分裝，即可上市。
[0006]有益效果:本發明產品口感綿軟、清甜可口、具有桂花及靈芝的清香風味。本產品營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協同治療作用，還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。老少皆宜，綠色健康。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種靈芝玉米壓縮餅干的制作方法，具體操作步驟為:
(1)調粉:將玉米粉、山藥粉放于面板上圍成圈，然后將花生油、果糖、甘草和靈芝提取液、菱角粉、刺槐豆膠依次放入圈中，慢慢將玉米粉與各種調配料混合均勻制成面團，調粉溫度控制在45°c，完成時間為20分鐘；
(2)輥乳與壓模成型:將面塊用輥乳機壓成大小適中的薄面片，然后將薄面片放入模具內加壓成型，壓力控制在6.72-7.23兆帕;
(3)烘烤:將成型的薄面片放入烤箱中，溫度控制在220°C，時間5-8分鐘，即可烤熟；
(4)包裝:將烤熟的餅干撒上一層杏仁粉和花生粉，用食品袋分裝，即可上市。
[0008]實施例2:
一種靈芝玉米壓縮餅干的制作方法，具體操作步驟為:
(1)調粉:將玉米粉、土茯苓粉放于面板上圍成圈，然后將植物油、麥芽糖、玉米糊精和靈芝提取液、白何首烏粉、枸杞汁、瓜爾豆膠依次放入圈中，慢慢將玉米粉與各種調配料混合均勻制成面團，調粉溫度控制在28-32°C，完成時間為20分鐘；
(2)輥乳與壓模成型:將面塊用輥乳機壓成大小適中的薄面片，然后將薄面片放入模具內加壓成型，壓力控制在8.33-8.80兆帕；
(3)烘烤:將成型的薄面片放入烤箱中，溫度控制在220°C，時間12分鐘，即可烤熟；
(4)包裝:將烤熟的餅干撒上一層熟芝麻粒和榛仁粉，用食品袋分裝，即可上市。
[0009]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種靈芝玉米壓縮餅干的制作方法，其特征在于:采用原料混合一調粉一輥乳一壓模成型一烘烤一包裝一成品的加工工藝流程，具體操作步驟為: (1)調粉:將玉米粉、甘薯粉放于面板上圍成圈，然后將黑芝麻油、蔗糖、精鹽和靈芝提取液、刀豆粉、桂花、瓜爾豆膠依次放入圈中，慢慢將玉米粉與各種調配料混合均勻制成面團，調粉溫度控制在32-38°C，完成時間為10-15分鐘； (2)輥乳與壓模成型:將面塊用輥乳機壓成大小適中的薄面片，然后將薄面片放入模具內加壓成型，壓力控制在9.67-9.88兆帕； (3)烘烤:將成型的薄面片放入烤箱中，溫度控制在180-200°C，時間15分鐘，即可烤熟； (4)包裝:將烤熟的餅干撒上一層黑胡椒粉和冰糖粉，用食品袋分裝，即可上市。
【專利摘要】本發明公開了一種靈芝玉米壓縮餅干的制作方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用原料混合→調粉→輥軋→壓模成型→烘烤→包裝→成品的加工工藝流程。有益效果：本發明產品口感綿軟、清甜可口、具有桂花及靈芝的清香風味。本產品營養豐富，可以調節、增強人體免疫力，對神經衰弱、風濕性關節炎、冠心病、高血壓、肝炎、糖尿病、腫瘤有良好的協同治療作用，還具有抗疲勞，美容養顏，延緩衰老的功效。老少皆宜，綠色健康。
【IPC分類】A21D2/18, A21D2/36, A21D13/08, A21D13/00
【公開號】CN105265541
【申請號】CN201510754521
【發明人】吳蓓蓓
【申請人】吳蓓蓓
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年11月9日