1.一種(zhong)黃精(jing)(jing)掛面(mian)配方，其特征(zheng)在于，所述(shu)黃精(jing)(jing)掛面(mian)配方包括(kuo)：面(mian)粉(fen)、黃精(jing)(jing)粉(fen)、食(shi)(shi)鹽、食(shi)(shi)用堿；所述(shu)黃精(jing)(jing)粉(fen)是由干黃精(jing)(jing)經過蒸(zheng)曬工藝(yi)制備得到。
2.根據權利(li)要求(qiu)1所(suo)述的一種黃精掛面配(pei)方，其特征在(zai)于，所(suo)述黃精掛面配(pei)方還包括(kuo)青稞(ke)。
3.根據權利要求1所述的一種黃(huang)精掛面(mian)配方(fang)，其特(te)征在于，以重量份數計(ji)，所述黃(huang)精掛面(mian)配方(fang)包括：面(mian)粉50～70份、黃(huang)精粉1～30份、食(shi)鹽1～5份、食(shi)用(yong)堿1～5份。
4.根據權(quan)利要求(qiu)2所述的一種黃(huang)(huang)精掛(gua)面配方，其特征(zheng)在(zai)于，以重(zhong)量份數(shu)計，所述黃(huang)(huang)精掛(gua)面配方包括：面粉(fen)50～70份、黃(huang)(huang)精粉(fen)1～30份、青稞(ke)5～70份、食(shi)鹽1～5份、食(shi)用堿1～5份。
5.根據權(quan)利要求(qiu)1～4任一項所述(shu)的(de)一種(zhong)黃精(jing)掛(gua)面(mian)配(pei)方，其特征在于(yu)，所述(shu)黃精(jing)粉包括以下蒸曬工藝制備得到(dao)：
6.一種(zhong)權(quan)利要求1～5任(ren)一項所述黃精掛面配方(fang)的(de)黃精掛面制備方(fang)法，其特征在于(yu)，包括(kuo)以下(xia)步驟：
7.根據權(quan)利要求6所(suo)述的黃精(jing)掛(gua)面(mian)(mian)制備方法(fa)，其特征在于，所(suo)述步驟(zou)(2)中(zhong)的和面(mian)(mian)使(shi)用(yong)和面(mian)(mian)機，所(suo)述步驟(zou)(3)中(zhong)的熟化使(shi)用(yong)熟化機或者放置熟化。
8.根據權利要求6所(suo)(suo)述的(de)黃精掛(gua)面制備方(fang)法，其(qi)特(te)征在(zai)(zai)于，所(suo)(suo)述步驟(5)中(zhong)的(de)烘干(gan)使(shi)用(yong)烘干(gan)房，所(suo)(suo)述烘干(gan)房的(de)兩側(ce)設置成排的(de)熱風扇(shan)對(dui)(dui)掛(gua)面進行(xing)對(dui)(dui)吹，熱風在(zai)(zai)烘干(gan)房的(de)中(zhong)部(bu)相遇后(hou)向四(si)周(zhou)擴散(san)，從而對(dui)(dui)烘干(gan)房掛(gua)面進行(xing)均勻烘干(gan)。
9.根據權(quan)利要求8所(suo)述(shu)的(de)一(yi)種(zhong)黃精掛面的(de)制備方法，其特征在于所(suo)述(shu)烘(hong)干(gan)(gan)(gan)房中，初始烘(hong)干(gan)(gan)(gan)溫度(du)保持(chi)與掛面溫度(du)一(yi)致，末端烘(hong)干(gan)(gan)(gan)溫度(du)保持(chi)在室溫，烘(hong)干(gan)(gan)(gan)溫度(du)先緩慢(man)(man)上升(sheng)再緩慢(man)(man)下降，掛面烘(hong)干(gan)(gan)(gan)至含(han)水量到15wt％。
10.一種黃(huang)酮類(lei)化合物保全率高(gao)的黃(huang)精掛面(mian)，其特征在于(yu)，所述(shu)黃(huang)精掛面(mian)是(shi)采用權利要求(qiu)1～9任一項所述(shu)配方或制備方法(fa)制得。