技術編號：39427269
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看技術詳細信息。本發明涉及掛面，更具體地，本發明涉及一種黃酮類化合物保全率高的黃精掛面配方及其制備方法。背景技術、掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經懸掛干燥后切制成一定長度的干面條，因是濕面條掛在面桿上進行干燥面得名，主要以小麥粉為主要原料，添加食用鹽等輔料，經加水和面、熟化、壓延、切條、干燥等工序加工而成的干面條制品，掛面通過干燥脫水的過程后，沒有水分，可以長期存放，目前市面上的掛面種類繁多，按輔料的品種可以分為雞蛋掛面、西紅柿桂面、海帶掛面等。掛面的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。掛面易于消化吸收，...
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