專利名稱：橡實淀粉及制作方法
技術領域：
本發明涉及的是一種食品、食料以及加工方法，特別是一種來源于植物的食品。食料及加工方法。
現有的淀粉均來源于玉米、馬玲薯、紅薯等糧食作物。生產淀粉要消耗大量的糧食。而且用上述原料生產出來的淀粉在貯存或運輸過程中易霉變。貯期短。
本發明之目的在于提供一種以橡實為原料制取的淀粉及其制作方法，以便提高淀粉的品質及節約糧食。
本發明的產品中含有橡實淀粉94%～99%，植物膠0.5%～1%、維生素E0.03%～0.06%和余量的水。
本發明的產品是通過這一方法來實現的它以柞木樹的果子橡實為原料，經去皮去雜質之后，每100Kg橡實先加入100～150Kg水、0.2～0.25Kg25～30%的亞硫酸溶液，在室溫至40℃溫度下浸泡48～60小時，撈出后經破碎、磨漿、過濾制得精漿，精漿再經精磨制成淀粉乳，最后經脫水、干燥制成產品。
本發明的優點在于采用柞木樹的果子-橡實為原料制成淀粉，不僅可以節省大量的玉米、馬玲薯、紅薯等糧食，而且所制得的淀粉中含有植物膠，可以有效地防止淀粉的霉變使得淀粉的貯存期長，易于保存與運輸。橡實為天然野生物，采用它為原料制得的淀粉中，不含有有害物質，是一理想的綠色食品，是食品、藥品、飼料等的優質填加劑。橡實淀粉還含有多種維生素，特別是維生素E，其營養成份較高。并具有天然植物的清香氣味。本發明的方法可以有效地去除橡實中的脂肪、鞣質等不需要的成份以及苦澀味。本發明的產品可以代替玉米淀粉及其它糧食淀粉。
下面舉例對本發明作進一步描述橡實經去除外殼、灰塵雜質后，置入搪瓷，陶瓷或木質容器中，每100Kg橡實加入35-40℃的水100-150Kg，25-30%的亞硫酸溶液0.2-0.25Kg，攪拌均允，在35-40℃溫度下浸泡48-60小時后;撈出。將其破碎成3-5mm的顆粒，再用磨漿機進行加細粉碎，再用120目的篩選機進行過濾篩選出精漿，再將精漿精磨成淀粉乳，最后用脫水機將淀粉乳脫水至無滴水，干燥后即制成本發明的產品。其產品組成中含有94%-99%的淀粉、0.5%-1%的植物膠和0.03%-0.06%的維生素E以及余量的水。
權利要求
1.一種橡實淀粉，其特征在于它含有淀粉94%～99%，植物膠0.5%～1%。維生素E0.03%～0.06%和余量的水。
2.一種橡實淀粉的制作方法，其特征在于以橡實為原料，每100Kg去皮橡實先加入100～150Kg水，0.2～0.25Kg，25～30%的亞硫酸溶液，在室溫至40℃溫度下浸泡48～60小時，撈出后經破碎、磨漿、過濾制得精漿，精漿再經精磨制成淀粉乳，最后經脫水、干燥制成產品。
全文摘要
本發明涉及的是一種食料以及加工方法。現有的淀粉一般是以玉米等糧食制作而成。本發明提供了一種以橡實為原料，經加水和亞硫酸浸泡、破碎、磨漿、過濾制得精漿，精漿再經精磨制成淀粉乳，最后經脫水、干燥制成含有94％～99％的淀粉，0.5％～1％的植物膠、0.03％～0.06％的維生素E和余量水的產品。其產品可取代玉米淀粉或其它糧食淀粉。品質高并可節省大量的糧食。
文檔編號C08B30/04GK1107479SQ9411037
公開日1995年8月30日 申請日期1994年7月6日 優先權日1994年7月6日
發明者丁繼濤 申請人:丁繼濤