一種雜糧月餅及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種雜糧月餅及其制備方法，按照重量份數計算，包括如下原料：小麥面粉10-15份、玉米粉5-10份、紅豆粉5-10份、綠豆粉5-10份、高粱粉5-8份、雞蛋10-15份、蜂蜜12-18份、紫薯10-15份、木瓜10-15份、桃子3-5份、芒果3-5份、黑芝麻1-3份、玉米胚芽油10-15份、鹽1-3份、水20-30份，口味獨特，香甜可口，營養豐富，具有一定的保健功效。
【專利說明】一種雜糧月餅及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及方便面調味品及其制備方法領域，具體而言涉及一種雜糧月餅及其制備方法。
【背景技術】
[0002]月餅是我國的一種傳統食品，它是人們歡度中秋節的必備食品，隨著人們生活水平的提高，月餅也越來越多的出現在人們的日常生活中，但是，現在市售月餅高糖高脂，口味單一，并且普遍含有香精、防腐劑等食品添加劑，讓人們對月餅望而卻步，不能滿足人們保健的需求，針對上述弊端，本發明選擇多種雜糧粉作為原料，研制出一種雜糧月餅。
【發明內容】
[0003]本發明提出一種雜糧月餅及其制備方法，口味獨特，香甜可口，營養豐富，具有一定的保健效果。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0005]一種雜糧月餅，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉10-15份、玉米粉5-10份、紅豆粉5-10份、綠豆粉5-10份、高粱粉5-8份、雞蛋10-15份、蜂蜜12-18份、紫薯10-15份、木瓜10-15份、桃子3-5份、芒果3_5份、黑芝麻1_3份、玉米胚芽油10-15份、鹽1-3 份、水 20-30 份。
[0006]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉10份、玉米粉5份、紅豆粉5份、綠豆粉5份、高粱粉5份、雞蛋10份、蜂蜜12份、紫薯10份、木瓜10份、桃子3份、芒果3份、黑芝麻I份、玉米胚芽油10份、鹽I份、水20份。
[0007]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉13份、玉米粉8份、紅豆粉8份、綠豆粉8份、高粱粉6份、雞蛋13份、蜂蜜15份、紫薯13份、木瓜13份、桃子4份、芒果4份、黑芝麻2份、玉米胚芽油13份、鹽2份、水25份。
[0008]進一步，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉15份、玉米粉10份、紅豆粉10份、綠豆粉10份、高粱粉8份、雞蛋15份、蜂蜜18份、紫薯15份、木瓜15份、桃子5份、芒果5份、黑芝麻3份、玉米胚芽油15份、鹽3份、水30份。
[0009]另，本發明還提供一種如上所述雜糧月餅的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮30-50分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0011](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌1-3小時，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0012](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置30-50分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0013]本發明的有益效果如下:
[0014]1、口味獨特，香甜可口。
[0015]2、營養豐富，具有一定的保健效果。
【具體實施方式】
[0016]下面將結合本發明的實施例,對本發明的實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域內的普通技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0017]實施例一:
[0018]選取小麥面粉10-15份、玉米粉5-10份、紅豆粉5_10份、綠豆粉5_10份、高粱粉5-8份、雞蛋10-15份、蜂蜜12-18份、紫薯10-15份、木瓜10-15份、桃子3-5份、芒果3-5份、黑芝麻1-3份、玉米胚芽油10-15份、鹽1_3份、水20-30份。按如下步驟制備:
[0019](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮30-50分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0020](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌1-3小時，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0021](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置30-50分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0022]實施例二:
[0023]選取小麥面粉10份、玉米粉5份、紅豆粉5份、綠豆粉5份、高粱粉5份、雞蛋10份、蜂蜜12份、紫薯10份、木瓜10份、桃子3份、芒果3份、黑芝麻I份、玉米胚芽油10份、鹽I份、水20份。按如下步驟制備:
[0024](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮30分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0025](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌I小時，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0026](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置30分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0027]實施例三:
[0028]選取小麥面粉13份、玉米粉8份、紅豆粉8份、綠豆粉8份、高粱粉6份、雞蛋13份、蜂蜜15份、紫薯13份、木瓜13份、桃子4份、芒果4份、黑芝麻2份、玉米胚芽油13份、鹽2份、水25份。按如下步驟制備:
[0029](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮40分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0030](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌2小時，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0031](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置40分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0032]實施例四:
[0033]選取小麥面粉15份、玉米粉10份、紅豆粉10份、綠豆粉10份、高粱粉8份、雞蛋15份、蜂蜜18份、紫薯15份、木瓜15份、桃子5份、芒果5份、黑芝麻3份、玉米胚芽油15份、鹽3份、水30份。按如下步驟制備:
[0034](I)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮50分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料；
[0035](2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌3小時，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中；
[0036](3)將步驟(2)的月餅定型，靜置50分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
[0037]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種雜糧月餅，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉10-15份、玉米粉5-10份、紅豆粉5-10份、綠豆粉5-10份、高粱粉5-8份、雞蛋10-15份、蜂蜜12-18份、紫薯10-15份、木瓜10-15份、桃子3-5份、芒果3_5份、黑芝麻1_3份、玉米胚芽油10-15份、鹽1_3份、水20-30份。
2.根據權利要求1所述的一種雜糧月餅，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉10份、玉米粉5份、紅豆粉5份、綠豆粉5份、高粱粉5份、雞蛋10份、蜂蜜12份、紫薯10份、木瓜10份、桃子3份、芒果3份、黑芝麻I份、玉米胚芽油10份、鹽I份、水20份。
3.根據權利要求1所述的一種雜糧月餅，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉13份、玉米粉8份、紅豆粉8份、綠豆粉8份、高粱粉6份、雞蛋13份、蜂蜜15份、紫薯13份、木瓜13份、桃子4份、芒果4份、黑芝麻2份、玉米胚芽油13份、鹽2份、水25份。
4.根據權利要求1所述的一種雜糧月餅，其特征在于，按照重量份數計算，包括如下原料:小麥面粉15份、玉米粉10份、紅豆粉10份、綠豆粉10份、高粱粉8份、雞蛋15份、蜂蜜18份、紫薯15份、木瓜15份、桃子5份、芒果5份、黑芝麻3份、玉米胚芽油15份、鹽3份、水30份。
5.一種如權利要求1-4任一所述雜糧月餅的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將木瓜、芒果、去皮切丁，紫薯、桃子洗凈切丁，加入一半量的水，熬煮30-50分鐘，冷卻后搗成泥，放入5份玉米胚芽油，攪拌均勻，得到餡料； (2)將小麥面粉、玉米粉、紅豆粉、綠豆粉、高粱粉、雞蛋、蜂蜜、黑芝麻、玉米胚芽油、鹽、水混合，攪拌1-3小時，得到皮料，然后將步驟(I)中的餡料包入皮料中； (3)將步驟(2)的月餅定型，靜置30-50分鐘，放入烤箱烤熟，即得所述一種雜糧月餅。
【文檔編號】A21D13/08GK104430749SQ201410680700
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月24日 優先權日:2014年11月24日
【發明者】張旭東 申請人:青島高哲思服飾有限公司