一種帶有綠茶口味的馓子及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種帶有綠茶口味的馓子及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：面粉300-310、食鹽25-30、干酵母8-10、雞精15-20、胡椒粉10-12、黑芝麻15-20、雞翅8-10、冬瓜汁12-14、豆餅粉8-9、生菜10-12、海裙菜4-5、金錢菇5-7、掃帚苗5-6、綠茶粉10-13、大豆油2-3、山茶油60-70、苦瓜根1-2、南瓜花1-2、仙茅1-2、桑枝1-2、苦丁茶0.5-1、水適量、營養助劑20-30；本發明的馓子具有綠茶口味，綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，清香宜人，增加食欲，加入的中藥具有補腎助陽、益精血、強筋骨和行血消腫的功效。
【專利說明】一種帶有綠茶口味的馓子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工【技術領域】，尤其涉及一種帶有綠茶口味的馓子及其制備方法。
【背景技術】
[0002]馓子是一種油炸面食。用水和面，搓成細條，扭結為環釧形狀，油炸而成。酥脆香甜，口感好。現為日常點心。各地的馓子，配料、方法不盡相同。現有的馓子口味太單一，需要改進。
【發明內容】
[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種帶有綠茶口味的馓子及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種帶有綠茶口味的馓子，是由下述重量份的原料制成:面粉300-310、食鹽25-30、干酵母8-10、雞精15-20、胡椒粉10-12、黑芝麻15-20、雞翅8-10、冬瓜汁12-14、豆餅粉8-9、生菜10-12、海裙菜4-5、金錢菇5-7、掃帚苗5-6、綠茶粉10-13、大豆油2-3、山茶油60-70、苦瓜根1-2、南瓜花1-2、仙茅1-2、桑枝1-2、苦丁茶0.5-1、水適量、營養助劑20-30 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:菠蘿蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、無花果
2-3、油麥菜4-5、烤鴨皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1-2、破骨風1-2、鵝腸菜1-2、大黃1-2、刺五加1-2、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(1)將桑葚、破骨風、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(1)中藥液混合熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末；
(3)將無花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內翻炒10-15分鐘，再放到烤鴨皮內卷成卷，放到蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]一種帶有綠茶口味的馓子的制備方法，包括以下步驟:(1)將苦瓜根、南瓜花、仙茅、桑枝、苦丁茶混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液，將干酵母放在藥液中溶化得酵母水；
(2)將雞翅放在冬瓜汁內煮20-30分鐘后撈出，在雞翅的表面撒上豆餅粉，并在外側包上生菜，一起放在蒸籠內蒸20-30分鐘，再一起烘干磨成粉；
(3)將海裙菜、金錢菇和掃帚苗混合切碎，并撒上綠茶粉拌勻，再放在燒熱的大豆油內翻炒8-10分鐘；
(4)將除山茶油以外的其它剩余原料與(1)(2) (3)中所得物混合，揉成面團，待面團發酵完成后，將面團切開并揉成不間斷的細長條一圈一圈的盤在盛有部分山茶油的盆內，再將細長條面團分多次纏在手上30圈，拉細后放在剩下的燒熱的山茶油內炸4-5分鐘，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明的馓子具有綠茶口味，綠茶對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果，清香宜人，口味獨特，口感飽滿，增加食欲，加入的中藥具有補腎助陽、益精血、強筋骨和行血消腫的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種帶有綠茶口味的馓子，是由下述重量份的原料制成:面粉300、食鹽25、干酵母8、雞精15、胡椒粉10、黑芝麻15、雞翅8、冬瓜汁12、豆餅粉8、生菜10、海裙菜4、金錢菇
5、掃帚苗5、綠茶粉10、大豆油2、山茶油60、苦瓜根1、南瓜花1、仙茅1、桑枝1、苦丁茶0.5、水適量、營養助劑20 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:菠蘿蜜5、桂花糕4、冰糖2、無花果2、油麥菜4、烤鴨皮8、河粉2、南瓜籽油2、桑葚1、破骨風1、鵝腸菜1、大黃1、刺五加1、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(1)將桑葚、破骨風、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(1)中藥液混合熬煮20分鐘成糊狀，再烘干得粉末；
(3)將無花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內翻炒10分鐘，再放到烤鴨皮內卷成卷，放到蒸籠內蒸20分鐘，再烘干磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]一種帶有綠茶口味的馓子的制備方法，包括以下步驟:(1)將苦瓜根、南瓜花、仙茅、桑枝、苦丁茶混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液，將干酵母放在藥液中溶化得酵母水；
(2)將雞翅放在冬瓜汁內煮20分鐘后撈出，在雞翅的表面撒上豆餅粉，并在外側包上生菜，一起放在蒸籠內蒸20分鐘，再一起烘干磨成粉；
(3)將海裙菜、金錢菇和掃帚苗混合切碎，并撒上綠茶粉拌勻，再放在燒熱的大豆油內翻炒8分鐘；
(4)將除山茶油以外的其它剩余原料與(1)(2) (3)中所得物混合，揉成面團，待面團發酵完成后，將面團切開并揉成不間斷的細長條一圈一圈的盤在盛有部分山茶油的盆內，再將細長條面團分多次纏在手上30圈，拉細后放在剩下的燒熱的山茶油內炸4分鐘，即得。
【權利要求】
1.一種帶有綠茶口味的馓子，其特征在于是由下述重量份的原料制成:面粉300-310、食鹽25-30、干酵母8-10、雞精15-20、胡椒粉10-12、黑芝麻15-20、雞翅8_10、冬瓜汁12-14、豆餅粉8-9、生菜10-12、海裙菜4_5、金錢菇5_7、掃帚苗5_6、綠茶粉10-13、大豆油2-3、山茶油60-70、苦瓜根1-2、南瓜花1-2、仙茅1_2、桑枝1_2、苦丁茶0.5_1、水適量、營養助劑20-30 ； 所述的營養助劑由下列重量份原料制成:菠蘿蜜5-6、桂花糕4-5、冰糖2-3、無花果2-3、油麥菜4-5、烤鴨皮8-10、河粉2-4、南瓜籽油2-3、桑葚1_2、破骨風1_2、鵝腸菜1_2、大黃1-2、刺五加1-2、水適量； 所述的營養助劑的制備方法為:(I)將桑葚、破骨風、鵝腸菜、大黃、刺五加混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將桂花糕捏碎，再加入冰糖和菠蘿蜜混合搗碎，再加入(I)中藥液混合熬煮20-30分鐘成糊狀，再烘干得粉末； (3)將無花果、油麥菜和河粉放在燒熱的南瓜籽油內翻炒10-15分鐘，再放到烤鴨皮內卷成卷，放到蒸籠內蒸20-30分鐘，再烘干磨成粉，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
2.根據權利要求1所述的一種帶有綠茶口味的馓子的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將苦瓜根、南瓜花、仙茅、桑枝、苦丁茶混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液，將干酵母放在藥液中溶化得酵母水； (2)將雞翅放在冬瓜汁內煮20-30分鐘后撈出，在雞翅的表面撒上豆餅粉，并在外側包上生菜，一起放在蒸籠內蒸20-30分鐘，再一起烘干磨成粉； (3)將海裙菜、金錢菇和掃帚苗混合切碎，并撒上綠茶粉拌勻，再放在燒熱的大豆油內翻炒8-10分鐘； (4)將除山茶油以外的其它剩余原料與(I)(2) (3)中所得物混合，揉成面團，待面團發酵完成后，將面團切開并揉成不間斷的細長條一圈一圈的盤在盛有部分山茶油的盆內，再將細長條面團分多次纏在手上30圈，拉細后放在剩下的燒熱的山茶油內炸4-5分鐘，即得。
【文檔編號】A21D13/00GK104489022SQ201410680623
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2014年11月25日 優先權日:2014年11月25日
【發明者】張龍 申請人:太和縣阿龍哥農業科技有限公司