一種富含營養的餅干的制作方法
【專利說明】
[0001]技術領域:
本發明涉及一種富含營養的餅干，屬于食品加工技術領域。
[0002]【背景技術】:
餅干是人們日常生活中常見并且經常食用的一種食品，雖然目前市場上的餅干種類繁多，但大多數餅干都含有很高的糖分和油脂，而沒有其他的營養成分，雖然能夠給人們起到飽腹的作用，但是也給人們的身體健康造成危害，容易導致肥胖或糖尿病，并且不適合患有高血糖、高血脂、糖尿病等人群飲用，因此，一種具有營養且保健的餅干的開發很有必要。
[0003]
【發明內容】
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發明目的:為了解決上述技術問題，本發明提供一種富含營養的餅干，該餅干不僅富含硒元素和膳食纖維，而且還用植物油替代了動物油，用蜂蜜作甜味劑，大大降低了餅干的含糖量和含脂量。
[0004]技術方案:為達到上述發明目的，本發明所采用的技術方案為:
一種富含營養的餅干，包含以下質量份數的組分:面粉20~30份、乳清蛋白3~5份、麥芽粉10~15份、蜂蜜8~10份、小麥胚芽油2~5份、奶粉2~5份、雞蛋6~8份以及水余量。其中，所述麥芽粉中含有硒，每100g麥芽粉中，硒的含量為25微克。
[0005]有益效果:相對于現有技術，本發明的餅干富含硒元素和膳食纖維，用植物油替代動物油，用蜂蜜作甜味劑，使餅干具有豐富營養的同時大大降低了餅干的含糖量和含脂量，并且該餅干的膳食纖維可以增強人體的消化功能，味道可口，特別適合三高人群、肥胖人群和患有糖尿病的人食用，另外，本發明的制備方法制備工藝簡單，原料易得，成本低，適合工業化生產。
[0006]【具體實施方式】:
下面結合實施例對本發明做進一步地詳細說明，但是本發明要求保護的范圍并不局限于實施例表示的范圍。
[0007]膳食纖維是健康飲食不可缺少的，纖維在保持消化系統健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。纖維可以清潔消化壁和增強消化功能，纖維同時可稀釋和加速食物中的致癌物質和有毒物質的移除，保護脆弱的消化道和預防結腸癌。纖維可減緩消化速度和最快速排泄膽固醇，所以可讓血液中的血糖和膽固醇控制在最理想的水平，硒是人體必需的營養元素。
[0008]實施例1
本發明的餅干富含硒元素和膳食纖維，用植物油替代動物油，用蜂蜜作甜味劑，使餅干具有豐富營養的同時大大降低了餅干的含糖量和含脂量，本發明富含營養的餅干包含以下質量份數的組分:面粉20~30份、乳清蛋白3飛份、小麥纖維粉10~15份、蜂蜜8~10份、小麥胚芽油2~5份、奶粉2~5份、雞蛋6~8份以及水余量。其中，所述麥芽粉中含有硒，每100g麥芽粉中，硒的含量為25微克。
【主權項】
1.一種富含營養的餅干，其特征在于:包含以下質量份數的組分:面粉20~30份、乳清蛋白3~5份、麥芽粉10~15份、蜂蜜8~10份、小麥胚芽油2~5份、奶粉2~5份、雞蛋6~8份以及水余量。
【專利摘要】本發明公開了一種富含營養的餅干，包含以下質量份數的組分：面粉20~30份、乳清蛋白3~5份、麥芽粉10~15份、蜂蜜8~10份、小麥胚芽油2~5份、奶粉2~5份、雞蛋6~8份以及水余量。本發明還公開了上述富含營養的餅干的制備方法。本發明的餅干富含硒元素和膳食纖維，用植物油替代動物油，用蜂蜜作甜味劑，使餅干具有豐富營養的同時大大降低了餅干的含糖量和含脂量，且味道可口，另外該餅干的膳食纖維可以增強人體的消化功能，特別適合三高人群、肥胖人群和患有糖尿病的人食用。
【IPC分類】A21D13/08, A21D2/38
【公開號】CN105432736
【申請號】CN201410509335
【發明人】楊麗莉
【申請人】楊麗莉
【公開日】2016年3月30日
【申請日】2014年9月29日