一種開胃營養餅干及其制備方法
【專利摘要】本發明涉及一種開胃營養餅干及其制備方法，包括以下原料，按下述重量配比配制：地瓜粉60～80份、南瓜粉20～30份、山藥10～20份、番茄10～20份、苦瓜葉10～12份、山楂6～8份、麥芽10～12份、神曲8～10份、植物油30～40份、小蘇打5～7份、酵母6～10份、木糖醇10～20份、卵磷脂3～5份、單甘脂1～3份、水100～200份。制作方法為混合、攪拌、成型、烘烤等步驟制得，本發明具有排毒通便、促進消化、清理腸道等保健功能，且保質期長，風味獨特。
【專利說明】一種開胃營養餅干及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及食品領域，具體而言涉及一種開胃營養餅干及其制備方法。

【背景技術】
[0002]餅干是一種常見的食品。因其攜帶方便，口感好，飽腹感強而受到人們的歡迎。但是，隨著社會經濟的不斷發展，人們生活水平的不斷提高與改善，現有的餅干已不能滿足人們的需求。隨著生活節奏越來越快，人們的壓力也越來越大。有些人在工作的時候廢寢忘食，有些人為了緩解壓力暴飲暴食，更有甚者煙酒成性，而由這些不良習慣引起的胃部不適、脹氣、返酸、惡心、嘔吐等都屬于胃病的癥狀。胃是人體的主要消化器官，一旦消化系統出現障礙，就會引起很多疾病，給我們的工作生活帶來不同程度的影響。


【發明內容】

[0003]本發明的目的在于克服上述已有技術的不足而提供一種開胃營養餅干及其制作方法，用該方法制成的開胃營養餅干添加有木瓜和中藥的餅干，該餅干用的是全小麥粉，營養更為豐富。
[0004]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0005]一種開胃營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0006]地瓜粉60?80份、南瓜粉20?30份、山藥10?20份、番茄10?20份、苦瓜葉10?12份、山楂6?8份、麥芽10?12份、神曲8?10份、植物油30?40份、小蘇打5?7份、酵母6?10份、木糖醇10?20份、卵磷脂3?5份、單甘脂I?3份、水100?200 份。
[0007]進一步所述的一種開胃營養餅干，按照質量份數包括如下配方成份:
[0008]地瓜粉60份、南瓜粉20份、山藥10份、番茄10份、苦瓜葉10份、山楂6份、麥芽10份、神曲8份、植物油30份、小蘇打5份、酵母6份、木糖醇10份、卵磷脂3份、單甘脂I份、水100份。
[0009]進一步所述的一種開胃營養餅干，原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0010]地瓜粉80份、南瓜粉30份、山藥20份、番茄20份、苦瓜葉12份、山楂8份、麥芽12份、神曲10份、植物油40份、小蘇打7份、酵母10份、木糖醇20份、卵磷脂5份、單甘脂3份、水200份。
[0011]進一步所述的一種開胃營養餅干，原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0012]地瓜粉70份、南瓜粉25份、山藥15份、番茄15份、苦瓜葉11份、山楂7份、麥芽11份、神曲9份、植物油35份、小蘇打6份、酵母8份、木糖醇15份、卵磷脂4份、單甘脂2份、水150份。
[0013]本發明還提供一種開胃營養餅干的制備方法，
[0014]所述一種開胃營養餅干的制備方法包括以下步驟:
[0015](I)將山藥、番茄加水，混合磨制成漿，得到混合漿液；
[0016](2)將苦瓜葉、山楂、麥芽、神曲洗凈后在90?100度溫度下，炒制10?20秒，再磨制成粉末，過80目篩，并與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物；
[0017](3)將⑵所述的混合物中加入地瓜粉、南瓜粉、小蘇打、酵母、木糖醇、卵磷脂、單甘脂和水，用和面機揉制成面團，靜置放置I?2小時，再放入模具成型；
[0018](4)將植物油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述開胃營養餅干。
[0019]本發明有益效果:
[0020]1、營養豐富均衡；
[0021]2、口感俱佳，工藝簡單。

【具體實施方式】
[0022]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0023]實施例一:
[0024]一種開胃營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0025]地瓜粉60?80份、南瓜粉20?30份、山藥10?20份、番茄10?20份、苦瓜葉10?12份、山楂6?8份、麥芽10?12份、神曲8?10份、植物油30?40份、小蘇打5?7份、酵母6?10份、木糖醇10?20份、卵磷脂3?5份、單甘脂I?3份、水100?200 份。
[0026]實施例二:
[0027]—種開胃營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0028]地瓜粉60份、南瓜粉20份、山藥10份、番茄10份、苦瓜葉10份、山楂6份、麥芽10份、神曲8份、植物油30份、小蘇打5份、酵母6份、木糖醇10份、卵磷脂3份、單甘脂I份、水100份。
[0029]或原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0030]地瓜粉80份、南瓜粉30份、山藥20份、番茄20份、苦瓜葉12份、山楂8份、麥芽12份、神曲10份、植物油40份、小蘇打7份、酵母10份、木糖醇20份、卵磷脂5份、單甘脂3份、水200份。
[0031 ] 或原料按照質量份數包括如下配方成分:
[0032]地瓜粉70份、南瓜粉25份、山藥15份、番茄15份、苦瓜葉11份、山楂7份、麥芽11份、神曲9份、植物油35份、小蘇打6份、酵母8份、木糖醇15份、卵磷脂4份、單甘脂2份、水150份。
[0033]實施例三:
[0034]一種開胃營養餅干，包括以下原料，按下述重量配比配制:
[0035]地瓜粉60?80份、南瓜粉20?30份、山藥10?20份、番茄10?20份、苦瓜葉10?12份、山楂6?8份、麥芽10?12份、神曲8?10份、植物油30?40份、小蘇打5?7份、酵母6?10份、木糖醇10?20份、卵磷脂3?5份、單甘脂I?3份、水100?200 份。
[0036]所述一種開胃營養餅干的制備方法包括以下步驟:
[0037](I)將山藥、番茄加水，混合磨制成漿，得到混合漿液；
[0038](2)將苦瓜葉、山楂、麥芽、神曲洗凈后在90?100度溫度下，炒制10?20秒，再磨制成粉末，過80目篩，并與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物；
[0039](3)將⑵所述的混合物中加入地瓜粉、南瓜粉、小蘇打、酵母、木糖醇、卵磷脂、單甘脂和水，用和面機揉制成面團，靜置放置I?2小時，再放入模具成型；
[0040](4)將植物油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述開胃營養餅干。
[0041]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種開胃營養餅干，其特征在于:包括以下原料，按下述重量配比配制: 地瓜粉60?80份、南瓜粉20?30份、山藥10?20份、番茄10?20份、苦瓜葉10?12份、山楂6?8份、麥芽10?12份、神曲8?10份、植物油30?40份、小蘇打5?7份、酵母6?10份、木糖醇10?20份、卵磷脂3?5份、單甘脂I?3份、水100?200份。
2.根據權利要求1所述的一種開胃營養餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 地瓜粉60份、南瓜粉20份、山藥10份、番茄10份、苦瓜葉10份、山楂6份、麥芽10份、神曲8份、植物油30份、小蘇打5份、酵母6份、木糖醇10份、卵磷脂3份、單甘脂I份、水100 份。
3.根據權利要求1所述的一種開胃營養餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 地瓜粉80份、南瓜粉30份、山藥20份、番茄20份、苦瓜葉12份、山楂8份、麥芽12份、神曲10份、植物油40份、小蘇打7份、酵母10份、木糖醇20份、卵磷脂5份、單甘脂3份、水200份。
4.根據權利要求1所述的一種開胃營養餅干，其特征在于:原料按照質量份數包括如下配方成分: 地瓜粉70份、南瓜粉25份、山藥15份、番茄15份、苦瓜葉11份、山楂7份、麥芽11份、神曲9份、植物油35份、小蘇打6份、酵母8份、木糖醇15份、卵磷脂4份、單甘脂2份、水150 份。
5.—種權利要求1所述的一種開胃營養餅干的制備方法，其特征在于: 所述一種開胃營養餅干的加工方法包括以下步驟: (1)將山藥、番茄加水，混合磨制成漿，得到混合漿液； (2)將苦瓜葉、山楂、麥芽、神曲洗凈后在90?100度溫度下，炒制10?20秒，再磨制成粉末，過80目篩，并與(I)所述的混合漿液混合均勻，得到混合物； (3)將(2)所述的混合物中加入地瓜粉、南瓜粉、小蘇打、酵母、木糖醇、卵磷脂、單甘脂和水，用和面機揉制成面團，靜置放置I?2小時，再放入模具成型； (4)將植物油加熱至沸騰，將成型后的原料，放入植物油中，油炸I?2分鐘后，冷卻至室溫，包裝，即得所述開胃營養餅干。
【文檔編號】A21D13/08GK104381405SQ201410778313
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年12月16日 優先權日:2014年12月16日
【發明者】楊穎峰 申請人:青島七好營養科技有限公司