一種潤燥除煩酒香芝麻醬及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健醬，尤其涉及一種潤燥除煩酒香芝麻醬及其制備方法。
【背景技術】
[0002]人們日常生活，離不開醬，人們對其口味和營養以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，高營養且具有一定的養生保健的醬越來越受到消費者的青睞。
[0003]芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素B1.B2.尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用；芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過氧化脂質對皮膚的危害，抵消或中和細胞內有害物質游離基的積聚，可使皮膚白皙潤澤，并能防止各種皮膚炎癥；芝麻還具有養血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。于是高營養且具有一定的養生芝麻保健醬越來越受到消費者的青睞，因此增加芝麻醬口感以及保健價值正在成為主題。

【發明內容】

[0004]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種潤燥除煩酒香芝麻醬及其制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種潤燥除煩酒香芝麻醬，由下列重量份的原料制成:
芝麻30-40、營養添加劑5-8、山楂5-6、龍眼6_7、核桃粉5_7、葡萄籽油1_2、香檳2_3、米線7-8、番木瓜4-8、地瓜8-10、白魚粉5-6、雞湯33-34、桑黃1.9-2.1、罐子草1.2-1.5、迷迭香 1.3-1.4、巖梭花 1.8-2.1、玉竹 0.8-1.3、板藍根 2.1-2.7 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
鹿角霜1.2-1.5、豐花草1.3-2、萊菔子1.1-1.6、石蓮花1.4_2、紫米5_6、蒜瓣7_8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8 ；
制備方法為:(1)將鹿角霜、豐花草、萊菔子、石蓮花用7-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)紫米洗凈，兌中藥汁煮熟后攤開，將蒜瓣用竹簽穿串，滾上一層熟紫米后置于烤爐上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗凈瀝干切段，待用；
(3)蟹肉入鍋隔水蒸熟，將榨菜干置于白中，輕搗成粉，再加入山露菜，繼續輕搗，至山露菜菜汁完全搗出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，搗勻后取出白內物料，揀出山露菜，最后將剩余物料，剁碎即得。
[0006]所述的一種潤燥除煩酒香芝麻醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將桑黃、罐子草、迷迭香、巖梭花、玉竹、板藍根用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經噴霧干燥，得中藥粉；
(2)番木瓜、地瓜去皮切條，抹上白魚粉與中藥粉的混合物，并輕輕揉搓10-15分鐘，再均勻鋪開，噴灑些許香檳，最后倒入油鍋中煎炸1-2分鐘，取出瀝干油，待用； (3 )山楂、龍眼、芝麻倒入雞湯中，小火熬煮，20-25分鐘后，將混合物倒入攪拌機中攪拌成糊狀，取出待用；
(4)葡萄籽油入鍋燒熱，米線倒入油鍋，煎炸1-2分鐘，取出瀝干油，待用；
(5)將核桃粉與步驟(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入鍋中，加少量水混合攪拌均勻，大火燒沸后小火繼續加熱10-15分鐘，即得。石蓮花學名石花，珊瑚苣苔屬。
[0007]本發明的優點是:
本發明配方增加番木瓜、白魚粉、雞湯等成分，具有豐富的營養成分，有益健康，同時增加巖梭花、玉竹、罐子草，有止咳平喘、養陰潤燥、除煩止渴的功效，制得的醬鮮香可口，能滋補強身，適合亞健康人群食用。
【具體實施方式】
[0008]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種潤燥除煩酒香芝麻醬，由下列重量份(斤)的原料制成:
芝麻40、營養添加劑8、山楂6、龍眼6、核桃粉7、葡萄籽油2、香檳3、米線7、番木瓜8、地瓜8、白魚粉6、雞湯33、桑黃2.1、罐子草1.2、迷迭香1.3、巖梭花1.8、玉竹1.3、板藍根
2.7 ；
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
鹿角霜1.2、豐花草1.3、萊菔子1.1、石蓮花1.4、紫米5、蒜瓣7、榨菜3、蟹肉10、山露菜2 ;
制備方法為:(1)將鹿角霜、豐花草、萊菔子、石蓮花用7倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)紫米洗凈，兌中藥汁煮熟后攤開，將蒜瓣用竹簽穿串，滾上一層熟紫米飯后置于烤爐上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗凈瀝干切段，待用；
(3)蟹肉入鍋隔水蒸熟，將榨菜干置于白中，輕搗成粉，再加入山露菜，繼續輕搗，至山露菜菜汁完全搗出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，搗勻后取出白內物料，揀出山露菜，最后將剩余物料，剁碎即得。
[0009]一種潤燥除煩酒香芝麻醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將桑黃、罐子草、迷迭香、巖梭花、玉竹、板藍根用9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經噴霧干燥，得中藥粉；
(2)番木瓜、地瓜去皮切條，抹上白魚粉與中藥粉的混合物，并輕輕揉搓15分鐘，再均勻鋪開，噴灑些許香檳，最后倒入油鍋中煎炸2分鐘，取出瀝干油，待用；
(3)山楂、龍眼、芝麻倒入雞湯中，小火熬煮，25分鐘后，將混合物倒入攪拌機中攪拌成糊狀，取出待用；
(4)葡萄籽油入鍋燒熱，米線倒入油鍋，煎炸2分鐘，取出瀝干油，待用；
(5)將核桃粉與步驟(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入鍋中，加少量水混合攪拌均勻，大火燒沸后小火繼續加熱15分鐘，即得。
【主權項】
1.一種潤燥除煩酒香芝麻醬，其特征在于由下列重量份的原料制成: 芝麻30-40、營養添加劑5-8、山楂5-6、龍眼6_7、核桃粉5_7、葡萄籽油1_2、香檳2_3、米線7-8、番木瓜4-8、地瓜8-10、白魚粉5-6、雞湯33-34、桑黃1.9-2.1、罐子草1.2-1.5、迷迭香 1.3-1.4、巖梭花 1.8-2.1、玉竹 0.8-1.3、板藍根 2.1-2.7 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 鹿角霜1.2-1.5、豐花草1.3-2、萊菔子1.1-1.6、石蓮花1.4_2、紫米5_6、蒜瓣7_8、榨菜3-5、蟹肉10-12、山露菜2-2.8 ； 制備方法為:(1)將鹿角霜、豐花草、萊菔子、石蓮花用7-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁； (2)紫米洗凈，兌中藥汁煮熟后攤開，將蒜瓣用竹簽穿串，滾上一層熟紫米后置于烤爐上烤熟，取下待用；榨菜烘干，待用；山露菜洗凈瀝干切段，待用； (3)蟹肉入鍋隔水蒸熟，將榨菜干置于白中，輕搗成粉，再加入山露菜，繼續輕搗，至山露菜菜汁完全搗出，倒入烤蒜瓣以及熟蟹肉，搗勻后取出白內物料，揀出山露菜，最后將剩余物料，剁碎即得。
2.根據權利要求1所述的一種潤燥除煩酒香芝麻醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將桑黃、罐子草、迷迭香、巖梭花、玉竹、板藍根用6-9倍量的水浸提后濃縮，濾得濾液，經噴霧干燥，得中藥粉； (2)番木瓜、地瓜去皮切條，抹上白魚粉與中藥粉的混合物，并輕輕揉搓10-15分鐘，再均勻鋪開，噴灑些許香檳，最后倒入油鍋中煎炸1-2分鐘，取出瀝干油，待用； (3 )山楂、龍眼、芝麻倒入雞湯中，小火熬煮，20-25分鐘后，將混合物倒入攪拌機中攪拌成糊狀，取出待用； (4)葡萄籽油入鍋燒熱，米線倒入油鍋，煎炸1-2分鐘，取出瀝干油，待用； (5)將核桃粉與步驟(2)(3) (4)所得物料以及剩余物料混合倒入鍋中，加少量水混合攪拌均勻，大火燒沸后小火繼續加熱10-15分鐘，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種潤燥除煩酒香芝麻醬，由下列重量份的原料制成：芝麻30-40、營養添加劑5-8、山楂5-6、龍眼6-7、核桃粉5-7、葡萄籽油1-2、香檳2-3、米線7-8、番木瓜4-8、地瓜8-10、白魚粉5-6、雞湯33-34、桑黃1.9-2.1、罐子草1.2-1.5、迷迭香1.3-1.4、巖梭花1.8-2.1、玉竹0.8-1.3、板藍根2.1-2.7；本發明配方增加番木瓜、白魚粉、雞湯等成分，具有豐富的營養成分，有益健康，同時增加巖梭花、玉竹、罐子草，有止咳平喘、養陰潤燥、除煩止渴的功效，制得的醬鮮香可口，能滋補強身，適合亞健康人群食用。
【IPC分類】A23L1-36
【公開號】CN104757625
【申請號】CN201510143698
【發明人】王德才, 王德斌, 姚月紅
【申請人】馬鞍山市十月豐食品有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年3月31日