一種潤燥化痰奇味花生及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健花生，尤其涉及一種潤燥化痰奇味花生及其制備方法。
【背景技術】
[0002]花生營養豐富，具有健脾和胃、利腎去水、潤肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上現有許多以花生為主加工出的食品，但越來越多的人們已經不滿足于現有花生食品，為此本發明提供一種保健花生。

【發明內容】

[0003]本發明克服了現有技術不足，提供了一種潤燥化痰奇味花生及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種潤燥化痰奇味花生，是由下述重量份的原料制成:
帶藤蔓連殼花生80-100、白醋8-10、雪梨14-18、香蕉8_12、火麻仁8_10、甜杏仁10-12、桑葉3-4、知母2-3、當歸1-2、陳皮4-5、甘蔗汁適量。
[0005]—種潤燥化痰奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生；
(2)將桑葉、知母、當歸、陳皮洗凈后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50-60分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將新鮮的雪梨去皮去核、香蕉去皮，果肉與2-3倍清水混合打漿，加入料重
0.1-0.2%的果膠酶，在25-30°C下酶解至完全，滅酶后過濾，得到酶解液；
(4)將火麻仁、甜杏仁揀雜淘洗后瀝干，送入鍋中，文火翻炒至熟香，冷卻后取出，超微粉碎，得到仁粉；
(5)將上述酶解液、仁粉混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加入甘蔗汁淹沒原料，大火煮沸后再小火慢燉30-40分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
[0006]與現有技術相比，本發明的優點是:
本發明在原本不易進味的花生殼上打穿出細孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風味獨特，并且沒有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發，香味保存期長，成品加入雪梨、甜杏仁等原料，不但營養豐富，更具有潤燥化痰、止咳平喘、養陰生津、潤腸通便等功效。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述: 實施例:
一種潤燥化痰奇味花生，是由下述重量(斤)的原料制成:
帶藤蔓連殼花生80、白醋8、雪梨14、香蕉8、火麻仁8、甜杏仁10、桑葉3、知母2、當歸
1、陳皮4、甘鹿汁適量。
[0008]—種潤燥化痰奇味花生制備方法，包括以下步驟:
(1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生；
(2)將桑葉、知母、當歸、陳皮洗凈后混合粉碎，加入10倍清水，文火煮沸30分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生；
(3)將新鮮的雪梨去皮去核、香蕉去皮，果肉與3倍清水混合打漿，加入料重0.1%的果膠酶，在25°C下酶解至完全，滅酶后過濾，得到酶解液；
(4)將火麻仁、甜杏仁揀雜淘洗后瀝干，送入鍋中，文火翻炒至熟香，冷卻后取出，超微粉碎，得到仁粉；
(5)將上述酶解液、仁粉混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加入甘蔗汁淹沒原料，大火煮沸后再小火慢燉30分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【主權項】
1.一種潤燥化痰奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 帶藤蔓連殼花生80-100、白醋8-10、雪梨14-18、香蕉8_12、火麻仁8_10、甜杏仁10-12、桑葉3-4、知母2-3、當歸1-2、陳皮4-5、甘蔗汁適量。2.一種如權利要求1所述的潤燥化痰奇味花生制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將成熟的帶藤蔓連殼花生用清水沖洗干凈，送入鍋中，倒入白醋和適量水淹沒花生，小火煮沸10-15分鐘，撈出花生瀝干后低溫烘干，在花生殼上打出些許微小細孔，得到帶孔花生； (2)將桑葉、知母、當歸、陳皮洗凈后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分鐘，再倒入上述帶孔花生，加水微火慢燉50-60分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，剪去藤蔓，并低溫烘干，得到熟花生； (3)將新鮮的雪梨去皮去核、香蕉去皮，果肉與2-3倍清水混合打漿，加入料重0.1-0.2%的果膠酶，在25-30°C下酶解至完全，滅酶后過濾，得到酶解液； (4)將火麻仁、甜杏仁揀雜淘洗后瀝干，送入鍋中，文火翻炒至熟香，冷卻后取出，超微粉碎，得到仁粉； (5)將上述酶解液、仁粉混合均勻，得到增香湯，將上述熟花生倒入湯中，加入甘蔗汁淹沒原料，大火煮沸后再小火慢燉30-40分鐘，撈出花生，用清水沖洗干凈外殼，并低溫烘干，得到奇味花生，滅菌包裝即可。
【專利摘要】本發明公開了一種潤燥化痰奇味花生，是由下述重量份的原料制成：帶藤蔓連殼花生80-100、白醋8-10、雪梨14-18、香蕉8-12、火麻仁8-10、甜杏仁10-12、桑葉3-4、知母2-3、當歸1-2、陳皮4-5、甘蔗汁適量；本發明在原本不易進味的花生殼上打穿出細孔，使香味滲透的更徹底，花生仁香味濃郁、風味獨特，并且沒有破裂的花生殼能夠保證花生仁的香味不易散發，香味保存期長，成品加入雪梨、甜杏仁等原料，不但營養豐富，更具有潤燥化痰、止咳平喘、養陰生津、潤腸通便等功效。
【IPC分類】A23L1/36, A23L1/30
【公開號】CN105029530
【申請號】CN201510352346
【發明人】朱磊, 朱建軍
【申請人】阜陽市阜濛食品有限公司
【公開日】2015年11月11日
【申請日】2015年6月24日