專利名稱：低聚糖沙棘飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種低聚糖沙棘飲料。
沙棘是一種營養、藥用兼用食物。沙棘中含有100多種化學物質，其中Vc的含量居果蔬之首，號稱Vc之王，還富含Vc、胡蘿卜素、蛋白質、氨基酸、油脂、有機酸、黃酮及其20種微量元素。其中有些物質對心腦血管疾病、肝臟、腸胃疾病及外傷都有明顯療效。特別是其中的黃酮類物質，更有防癌、治癌的作用。沙棘原汁極具營養、藥食同源、色味俱佳。
低聚糖具有低熱值、低甜度、易吸收的功能，人食之不增加血糖血脂，能有效促進雙歧桿菌增殖，雙歧桿菌主要寄生在腸道，形成一層保護膜，防止致病菌對人的侵害。它能改善腸內菌群結構，增加維生素含量，提高肌體免疫能力，還有防齲齒、防肥胖、防膽固醇蓄積、抗腫瘤、防糖尿病的作用。
本發明的目的旨在提供一種，能全面利用沙棘中的各種有效藥用、保健用成份的低聚糖沙棘飲料。
本發明目的的實現方式為，低聚糖沙棘飲料，其特征在于由沙棘原汁等配制而成，各制劑含量％如下沙棘原汁5-12 聚異麥芽糖0.1-0.4甜味劑 5-15 黃原膠0.01-0.08食用乳濁劑 0.01-0.08 山梨酸鉀 0.01-0.05調味劑 0.11-0.3 調色劑 適量水 余量其中甜味劑包括葡萄糖漿、白砂糖、蛋白糖，調味劑包括檸檬酸、檸檬酸鈉，調色劑包括胭脂紅、檸檬黃。
甜味劑的加量分別為葡萄糖漿 4-10％白砂糖1-3％蛋白糖0.05-0.15％調味劑的加量分別為檸檬酸 0.1-0.3％檸檬酸鈉 0.01-0.05％飲料中還可加入適量的乙基麥芽酚增香劑。
本發明將上述原料配料后按通常飲料加工工藝加工，即經過濾、脫氣、過濾、高溫滅菌、高位槽貯存、過濾后真空灌裝，再高溫滅菌得飲料。
本飲料中加有黃原膠，它可提高果汁稠度，使果汁分布均勻，不易沉淀加食用乳濁劑，可使果汁不完全透明，讓人有濃果汁的感覺，并能產生誘人香氣；加乙基麥芽酚，則可增加芳香氣味山梨酸鉀能抑制微生物生長，并具有防腐功能。
本飲料不含色素和激素，能充分利用沙棘中的各種有效藥用、保健用成份，能增強人體的免疫功能，對呼吸、消化、心血管疾病及外傷都有明顯療效，更具有抗腫瘤的作用。本飲料為澄黃色，口感甜中帶酸、有輕微芳香味、熱量低，老少皆可飲用，特別適于中老年及時尚女性飲用。
權利要求
1.低聚糖沙棘飲料，其特征在于由沙棘原汁等配制而成，各制劑含量％如下沙棘原汁 5-12 聚異麥芽糖0.1-0.4甜味劑 5-15 黃原膠0.01-0.08食用乳濁劑 0.01-0.08 山梨酸鉀 0.01-0.05調味劑 0.11-0.3 調色劑 適量水 余量其中甜味劑包括葡萄糖漿、白砂糖、蛋白糖，調味劑包括檸檬酸、檸檬酸鈉，調色劑包括胭脂紅、檸檬黃。
2.根據權利要求1所述的飲料，其特征在于甜味劑的加量分別為葡萄糖漿 4-10％白砂糖1-3％蛋白糖0.05-0.15％
3.根據權利要求1所述的飲料，其特征在于調味劑的加量分別為檸檬酸0.1-0.3％檸檬酸鈉 0.01-0.05％
4.根據權利要求1所述的飲料，其特征在于飲料中還可加入適量乙基麥芽酚增香劑。
全文摘要
低聚糖沙棘飲料,由沙棘原汁、低聚異麥芽糖、甜味劑、調色劑、乳濁劑、黃原膠等配制而成。本飲料不含色素和激素,能充分利用沙棘中的各種有效藥用、保健用成份,能增強人體的免疫功能,對呼吸、消化、心血管疾病及外傷都有明顯療效,更具有抗腫瘤的作用。本飲料為澄黃色,口感甜中帶酸、有輕微芳香味、熱量低,老少皆可飲用,特別適于中老年及時尚女性飲用。
文檔編號A23L2/02GK1359643SQ0012814
公開日2002年7月24日 申請日期2000年12月22日 優先權日2000年12月22日
發明者周垂遠 申請人:武漢市天源沙棘飲品有限公司