專利名稱：一種瑪卡沙棘飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及飲料生產技術領域，具體是涉及一種瑪卡沙棘飲料。
背景技術：
瑪卡，國際通用名稱為MACA，一種生長在南美洲秘魯安地斯山區海拔四千米以上的高原上的植物。瑪卡營養成分豐富，具有很高的藥用價值，經研究發現瑪卡中含有多種均衡合理的營養成份以及多種具有生物活性的次生代謝產物，因此，瑪卡具備多種保健和治療功能，傳統上可用于增強精力、提高生育力、改善性功能、治療更年期綜合癥、風濕癥、抑郁癥、貧血癥，另外，它還具有抗癌和抗白血病等作用，這些神奇的功效在近十年引起了世界各國科學家的極大興趣。沙棘可降低膽固醇，緩解心絞痛發作，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用。目前國內對瑪卡和沙棘的應用主要是在醫藥領域，人們在日常飲食中接觸較少。

發明內容
本發明的目的在于克服上述技術的不足，提供一種瑪卡沙棘飲料，可使人們在飲食中起到保健作用
為實現上述目的，本發明采用以下技術方案:一種瑪卡沙棘飲料，它的基料是由以下重量百分比的原料組成:瑪卡22% 27%、沙棘459^55%、枸杞12% 18%、菊花8% 12%，上述各組分百分含量之和為100%。本發明的一種瑪卡沙棘飲料的基料的較佳重量百分比為:瑪卡25%、沙棘50%、枸杞15%、菊花10%。本發明的一種瑪卡沙棘飲料的生產工藝為:
(I )、按照上述組方稱取原料，將原料中的瑪卡搗碎后加入雙歧桿菌，加入雙歧桿菌與瑪卡的重量比為1:250，保持溫度在在30— 35度，濕度50— 70%進行固態發酵三天，得到發酵物。(2)、將原料中的沙棘、枸杞、菊花混合搗碎后加水進行營養物質提取，分兩次進行加水提取，第一次加水量為沙棘、枸杞、菊花混合物重量的10倍，加熱煮沸1.5小時后進行第二次加水，第二次加水量為沙棘、枸杞、菊花混合物重量的8倍，加熱煮沸I小時，得到提取液。(3)、將(1)中所得發酵物和(2)中所得提取液進行混勻后分兩次進行加水提取，第一次加水量為混合物重量的10倍，加熱煮沸1.5小時后進行第二次加水，第二次加水量為混合物重量的8倍，加熱煮沸I小時，得到提純液。(4)、將(3)中所得提純液中加入甜菊糖，所加入甜菊糖為提純液重量的0.2%，得到飲料基料。(5)、將(4)所得飲料基料中加入飲料基料重量4倍的純凈水，混合后即得。本發明中:瑪卡:富含多種營養素，可補充19種氨基酸、8種礦物質(鐵、錳、銅、鋅、鈉、鉀、磷、鈣)、6種維生素(B1、B2、B6、B12、E等)，對人體有滋補強身的功用，能促進新陳代謝、提高人體免疫力，提升人類及動物的性能力、生育力及乳汁分泌，并能消除更年期障礙、減緩老化、增進腦活力、治療大部分的不孕癥、性冷淡、陽痿等。沙棘:富含維生素C，維生素E，類胡蘿卜素、多種氨基酸、有機酸、有酸、亞油酸、黃酮類化合物、磷脂類化合物、酚類化合物、留醇類化合物、微量元素、蛋白質等人體必需的營養保健成份。其中Vc含量高于任何一類水果中的含量，胡蘿卜素也遠高于同類之物含量，含有十二種人體必需的微量元素，其中鈣、鐵、鋅、鉀、硒的含量都較高。除此外，還含有苦木素、香豆素、白花青素、白果素、兒茶素、甜菜堿、5-羥色氨等抗腫瘤、抗潰瘍、抗炎、抗動脈硬化，抗輻射、抗衰老等方面作用的生物活性成份。枸杞:有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效；具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝、促進肝細胞再生。菊花:具有疏散風熱，清肝明目，清熱解毒的功效；對金黃色葡萄球菌、乙型鏈球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、大腸桿菌、綠膿桿菌、人型結核菌及流感病毒均有抑制作用。能明顯擴張冠狀動脈，并增加血流量。可增強毛細血管抵抗力。用于感冒風熱，發熱頭昏；或肝腎陰虛，眩暈頭痛；瘡瘍腫痛。本發明的優點及積極效果在于:將瑪卡和沙棘同時作為飲料的主要原料，可同時發揮出瑪卡和沙棘的醫療保健作用，各個原料之間的協同作用能對人體起到一定的保健作用，長期服用能夠增強人體免疫能力，對于機體順暢恢復體力，消除疲勞，排毒與強身相耦合，并具有純天然的口感。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發明做進一步描述。實施例1
一種瑪卡沙棘飲料，它的基料是由以下重量百分比的原料組成:瑪卡22%、沙棘48%、枸杞18%、菊花12%。一種瑪卡沙棘飲料的生產工藝為:
(I )、按照上述組方稱取原料，將原料中的瑪卡搗碎后加入雙歧桿菌，加入雙歧桿菌與瑪卡的重量比為1:250，保持溫度在在30— 35度，濕度50— 70%進行固態發酵三天，得到發酵物。(2)、將原料中的沙棘、枸杞、菊花混合搗碎后加水進行營養物質提取，分兩次進行加水提取，第一次加水量為沙棘、枸杞、菊花混合物重量的10倍，加熱煮沸1.5小時后進行第二次加水，第二次加水量為沙棘、枸杞、菊花混合物重量的8倍，加熱煮沸I小時，得到提取液。(3)、將(I)中所得發酵物和(2)中所得提取液進行混勻后分兩次進行加水提取，第一次加水量為混合物重量的10倍，加熱煮沸1.5小時后進行第二次加水，第二次加水量為混合物重量的8倍，加熱煮沸I小時，得到提純液。(4)、將(3)中所得提純液中加入甜菊糖，所加入甜菊糖為提純液重量的0.2%，得到飲料基料。
(5)、將(4)所得飲料基料中加入飲料基料重量4倍的純凈水，混合后即得。實施例2
一種瑪卡沙棘飲料，它的基料是由以下重量百分比的原料組成:瑪卡25%、沙棘50%、枸杞15%、菊花10%。制作工藝同實施例1。實施例3
一種瑪卡沙棘飲料，它的基料是由以下重量百分比的原料組成:瑪卡27%、沙棘51%、枸杞13%、菊花9%。制作工藝同實施例1。實施例4
一種瑪卡沙棘飲料，它的基料是由以下重量百分比的原料組成:瑪卡24%、沙棘49%、枸杞16%、菊花11%。制作工藝同實施例1。
權利要求
1.一種瑪卡沙棘飲料，其特征是:它的基料是由以下重量百分比的原料組成:瑪卡22% 27%、沙棘45% 55%、枸杞12% 18%、菊花8% 12%，上述各組分百分含量之和為100%; 一種瑪卡沙棘飲料的生產工藝為: (1)、按照上述組方稱取原料，將原料中的瑪卡搗碎后加入雙歧桿菌，加入雙歧桿菌與瑪卡的重量比為1:250，保持溫度在在30— 35度，濕度50— 70%進行固態發酵三天，得到發酵物； (2)、將原料中的沙棘、枸杞、菊花混合搗碎后加水進行營養物質提取，分兩次進行加水提取，第一次加水量為沙棘、枸杞、菊花混合物重量的10倍，加熱煮沸1.5小時后進行第二次加水，第二次加水量為沙棘、枸杞、菊花混合物重量的8倍，加熱煮沸I小時，得到提取液； (3)、將(I)中所得發酵物和(2)中所得提取液進行混勻后分兩次進行加水提取，第一次加水量為混合物重量的10倍，加熱煮沸1.5小時后進行第二次加水，第二次加水量為混合物重量的8倍，加熱煮沸I小時，得到提純液； (4)、將(3)中所得提純液中加入甜菊糖，所加入甜菊糖為提純液重量的0.2%，得到飲料基料； (5)、將(4)所得飲料基料中加入飲料基料重量4倍的純凈水，混合后即得。
2.根據權利要求1所述的一種瑪卡沙棘飲料，其特征是:它的基料是由以下重量百分比的原料組成:瑪卡25%、沙棘50%、枸杞15%、菊花10%。
全文摘要
一種瑪卡沙棘飲料，它的基料是由瑪卡、沙棘、枸杞、菊花組成，通過發酵、提純、混合加水后制成，將瑪卡和沙棘同時作為飲料的主要原料，可同時發揮出瑪卡和沙棘的醫療保健作用，各個原料之間的協同作用能對人體起到一定的保健作用，長期服用能夠增強人體免疫能力，對于機體順暢恢復體力，消除疲勞，排毒與強身相耦合，并具有純天然的口感。
文檔編號A23L2/02GK103082360SQ20131001570
公開日2013年5月8日 申請日期2013年1月16日 優先權日2013年1月16日
發明者王百鳴 申請人:王百鳴