荔枝防腐保鮮劑及制備方法及使用方法
【專利摘要】本發明公開了一種荔枝防腐保鮮劑。按照重量份計，所述防腐保鮮劑組分為：咪鮮胺20?50份、納米銀溶膠10?30份、丁二醇5?10份、表面活性劑1?5份、羧甲基殼聚糖/TiO2復合材料1?5份、糖基海藻糖1?5份、防腐劑0.5?1份、卡拉膠0.1?0.5份及水100?800份。本發明還提供了一種上述防腐保鮮劑的制備方法及使用上述防腐保鮮劑對荔枝保鮮處理的方法。其通過殺菌和保濕相結合的技術可顯著控制荔枝表皮皺縮及果實腐爛的發生，有效延長了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價值和經濟效益；同時與超聲波復合浸泡處理，化學保鮮與物理殺菌復合，安全無毒；制備方法簡單，高效安全，適用前景廣闊。
【專利說明】
荔枝防腐保鮮劑及制備方法及使用方法
技術領域
[0001]本發明涉及果蔬貯藏保鮮技術領域，尤其涉及一種荔枝防腐保鮮劑及制備方法及使用方法。
【背景技術】
[0002]蒸枝(Litchi chinensis Sonn.)屬無患子科(Sapindaceae)，為原產我國南方的名果，是國際市場上最具競爭力的果品之一。荔枝味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經;可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食欲之功效。由于荔枝果實在盛夏高溫季節采收，加上其結構特殊，果皮有鱗斑狀突起，鮮紅、紫紅，果肉產鮮時半透明凝脂狀，味香美，采收后極易褐變和腐爛變質，特別是在常溫下，2-3天即褐變腐爛，失去商品價值。采后腐爛是限制荔枝長期貯運、導致貨架壽命短及果實商品價值下降的主要因素之一。
[0003]這些劣變導致果實失去市場價值而滯銷，而恰當的采后處理和貯藏溫度能夠保持園藝作物的各種品質特性，并延長其貨架期。應用生化保鮮劑對貯藏期荔枝進行處理，是目前提高貯運保鮮效果，延長貨架期的有效方法。因而，安全高效的保鮮劑開發也是當前非常重要的一項內容，對荔枝產業的發展意義重大。

【發明內容】

[0004]本發明的目的在于:針對上述存在的問題，提供一種荔枝防腐保鮮劑，其能有效延長荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價值和經濟效益，具有良好的開發應用潛力。同時，本發明還提供一種上述防腐保鮮劑的制備方法，及使用上述防腐保鮮劑對荔枝進行保鮮處理的方法。
[0005]為了實現上述發明目的，本發明采用的技術方案如下:
一種荔枝防腐保鮮劑，按照重量份計，所述防腐保鮮劑的組分為:咪鮮胺20-50份、納米銀溶膠10-30份、丁二醇5-10份、表面活性劑1-5份、羧甲基殼聚糖/T12復合材料1-5份、糖基海藻糖1-5份、防腐劑0.5-1份、卡拉膠0.1-0.5份及水100-800份。
[0006]進一步地，按照重量份計，所述防腐保鮮劑的組分為:咪鮮胺30份、納米銀溶膠20份、丁二醇6份、表面活性劑3份、羧甲基殼聚糖/T12復合材料3份、糖基海藻糖2份、防腐劑
0.6份，卡拉膠0.3份及水600份。
[0007]進一步地，所述表面活性劑為3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨或丁二酸二異辛酯磺酸鈉。
[0008]進一步地，所述防腐劑為山梨酸或山梨酸鹽。
[0009]進一步地，所述納米銀溶膠的質量濃度為50-300ppm。
[0010]本發明還提供一種上述所述的荔枝防腐保鮮劑的制備方法，所述制備方法為:
(1)按照所述配比關系稱取各成分，加入到高速剪切機中混合均勻，得到混合物料；
(2)將步驟的(I)得到的混合物料進行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι-ΙΟμπι；
(3)再將步驟的(I)砂磨后的漿料進行均質，得到所述保鮮劑。
[0011]本發明還提供一種上述所的荔枝防腐保鮮劑的使用方法，將采收的荔枝鮮果浸入所述荔枝防腐保鮮劑，浸泡處理0.5-5分鐘，晾干即可。
[0012]更進一步地，所述浸泡處理為超聲波浸泡處理，超聲頻率為20?30ΚΗζ，處理時間為3?5分鐘。
[0013]咪鮮胺，化學名稱為N-丙基-ν-[2-(2，4，6-三氯苯氧基)乙基]-咪唑-1-甲酰胺，其為一種廣譜、低毒型咪唑類殺菌劑，通過抑制病菌細胞膜留醇的生物合成而起作用，在植物體內具有內吸傳導、預防、保護和治療等作用。
[0014]納米銀與病原菌的細胞壁/膜結合后，能直接進入菌體、迅速與氧代謝酶的巰基(-SH)結合，使酶失活，阻斷呼吸代謝使其窒息而死。獨特的殺菌機理，使得納米銀顆粒在低濃度就可迅速殺死致病菌。納米銀不僅具有廣譜殺菌效果，還具有長效性，能長時間抑制荔枝腐爛過程中的各種霉菌、細菌的滋生，抑制效果良好，從而降低了荔枝的腐爛率，延長保鮮期且無毒副作用。
[0015]羧甲基殼聚糖/T12復合材料，具有抗菌、無毒、生物相容性、可生物降解、高透氣性和高親水性的特點，可對金黃色葡萄球菌、肺炎雙球菌、巨大芽孢桿菌、大腸桿菌、沙門氏菌、枯草芽孢桿菌及變形桿菌等細菌具有顯著的抑制作用。
[0016]糖基海藻糖，是一種天然的糖類，其能有效地保護表皮細胞膜結構，活化細胞，其能在細胞表層形成一層特殊的保護膜，有效抵抗水果表皮老化。
[0017]本發明組合物中采用山梨酸鉀、山梨酸鈉或山梨酸為防腐劑，其具有較高的抗菌性能，可有效抑制霉菌的生長繁殖。
[0018]荔枝采后果皮皺縮及果實腐爛主要是由水分散失、果皮顏色變暗、微生物侵染和營養物質損耗導致。本發明組分中的咪鮮胺為殺菌劑，通過殺菌劑殺滅侵染的細菌等微生物，延緩荔枝果皮皺縮和果肉腐爛;納米銀具有廣譜殺菌效果和長效性，抑制效果良好;羧甲基殼聚糖/T12復合材料與糖基海藻糖為保濕劑，防止水分散失的同時還具有保護表皮組織、親水和吸水的作用，有效防止水果表皮老化。
[0019]綜上所述，由于采用了上述技術方案，本發明的有益效果是:
(1)殺菌與保濕結合，保鮮明顯。本發明防腐保鮮劑通過殺菌和保濕相結合的技術顯著控制荔枝表皮皺縮及果實腐爛的發生，有效延長了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價值和經濟效益；
(2)復合處理，效果優。本發明采用防腐保鮮劑與超聲波復合浸泡處理技術，化學保鮮與物理殺菌技術復合，安全無毒，處理效果優于單獨處理；
(3)制備簡單，高效安全。本發明防腐保鮮劑制備方法簡單，高效安全，在荔枝貯藏、運輸及銷售等環節中具有良好的開發應用潛力。
【具體實施方式】
[0020]本說明書中公開的所有特征，或公開的所有方法或過程中的步驟，除了互相排斥的特征和/或步驟以外，均可以以任何方式組合。
[0021]本說明書(包括任何附加權利要求、摘要)中公開的任一特征，除非特別敘述，均可被其他等效或具有類似目的的替代特征加以替換。即，除非特別敘述，每個特征只是一系列等效或類似特征中的一個例子而已。
[0022]實施例1
一種荔枝防腐保鮮劑，所述防腐保鮮劑組分為:咪鮮胺500g、10ppm的納米銀溶膠10g、丁二醇50g、3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨1g、羧甲基殼聚糖/T12復合材料50g、糖基海藻糖10g、山梨酸5g、卡拉膠Ig及水8000g。
[0023]本發明上述防腐保鮮劑的制備方法為:
(1)按照所述配比關系稱取各成分，加入到高速剪切機中混合均勻，得到混合物料；
(2)將以上所述的混合物料進行砂磨，得到砂磨后的漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5ym~10ym;
(3)再將以上所述的砂磨后的漿料進行均質，得到所述保鮮劑。
[0024]本發明上述防腐保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝防腐保鮮劑，浸泡處理5分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實腐爛率在5%以下；而采用現有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實腐爛率為10%以上。實施例2
一種荔枝防腐保鮮劑，所述防腐保鮮劑組分為:咪鮮胺200g、50ppm的納米銀溶膠300g、丁二醇10g、3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨50g、羧甲基殼聚糖/T12復合材料1g、糖基海藻糖50g、山梨酸鉀5g、卡拉膠5g及水4000g。
[0025]本發明上述防腐保鮮劑的制備方法為:
(1)按照所述配比關系稱取各成分，加入到高速剪切機中混合均勻，得到混合物料；
(2)將以上所述的混合物料進行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι?ΙΟμπι;
(3)再將以上所述的砂磨后的漿料進行均質，得到所述保鮮劑。
[0026]本發明上述防腐保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝防腐保鮮劑，超聲波浸泡處理，超聲頻率為30ΚΗζ，處理時間為3分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實腐爛率在5%以下;而采用現有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實腐爛率為10%以上。
[0027]實施例3
一種荔枝防腐保鮮劑，所述防腐保鮮劑組分為:咪鮮胺300g、10ppm的納米銀溶膠200g、丁二醇60g、丁二酸二異辛酯磺酸鈉30g、羧甲基殼聚糖/T12復合材料30g、糖基海藻糖20g、山梨酸鈉6g、卡拉膠2g及水6000g。
[0028]本發明上述防腐保鮮劑的制備方法為:
(1)按照所述配比關系稱取各成分，加入到高速剪切機中混合均勻，得到混合物料；
(2)將混合物料進行砂磨，得到砂磨后漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι~10μπι;
(3)再將砂磨后漿料進行均質，得到所述保鮮劑。
[0029]本發明上述防腐保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝防腐保鮮劑，超聲波浸泡處理，超聲頻率為，20ΚΗζ，處理時間為5分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實腐爛率在5%以下;而采用現有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實腐爛率為10%以上。
[0030]實施例4
一種荔枝防腐保鮮劑，所述防腐保鮮劑組分為:咪鮮胺300g、300ppm的納米銀溶膠200g、丁二醇60g、丁二酸二異辛酯磺酸鈉30g、羧甲基殼聚糖/T12復合材料30g、糖基海藻糖20g、山梨酸鉀10g、卡拉膠2g及水1000g。
[0031]本發明上述防腐保鮮劑的制備方法為:
(1)按照所述配比關系稱取各成分，加入到高速剪切機中混合均勻，得到混合物料；
(2)將以上所述的混合物料進行砂磨，得到砂磨后漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5μπι?ΙΟμπι;
(3)再將以上所述的砂磨后的漿料進行均質，得到所述保鮮劑。
[0032]本發明上述防腐保鮮劑的使用方法為:
將采收的荔枝鮮果浸入上述荔枝防腐保鮮劑，超聲波浸泡處理，超聲頻率為25ΚΗζ，處理時間為3分鐘，然后撈出晾干，分裝即可。35天后，荔枝果實腐爛率在5%以下;而采用現有保鮮劑處理，貯藏35天后，荔枝果實腐爛率為10%以上。
[0033]綜上所述，經本發明保鮮劑處理的荔枝果實，可有效延緩常溫下荔枝果實貯藏的腐爛，顯著延長了荔枝貯藏期和貨架期，提高商品價值和經濟效益。
[0034]本發明并不局限于前述的【具體實施方式】。本發明擴展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合，以及披露的任一新的方法或過程的步驟或任何新的組合。
【主權項】
1.一種荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，按照重量份計，所述防腐保鮮劑的組分為:咪鮮胺20-50份、納米銀溶膠10-30份、丁二醇5-10份、表面活性劑1-5份、羧甲基殼聚糖/T12復合材料1-5份、糖基海藻糖1-5份、防腐劑0.5-1份、卡拉膠0.1 -0.5份及水100-800份。2.根據權利要求1所述的荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，按照重量份計，所述防腐保鮮劑的組分為:咪鮮胺30份、納米銀溶膠20份、丁二醇6份、表面活性劑3份、羧甲基殼聚糖/T12復合材料3份、糖基海藻糖2份、防腐劑0.6份，卡拉膠0.3份及水600份。3.根據權利要求1所述的荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，所述表面活性劑為3-十二烷氧基-2-十八酰氧基丙基三甲基氯化銨或丁二酸二異辛酯磺酸鈉。4.根據權利要求1所述的荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，所述防腐劑為山梨酸或山梨酸土卜ΠΤΤ.05.根據權利要求1所述的荔枝防腐保鮮劑，其特征在于，所述納米銀溶膠的質量濃度是50-300ppmo6.根據權利要求1至5任一權利要求所述的荔枝防腐保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述制備方法為: (1)按照所述配比關系稱取各成分，加入到高速剪切機中混合均勻，得到混合物料； (2)將步驟(I)得到混合物料進行砂磨，得到漿料，控制砂磨后漿料的粒徑D50為0.5ym-ΙΟμπι； (3)再將步驟(I)得到砂磨后的漿料進行均質，得到所述保鮮劑。7.根據權利要求1至5任一權利要求所述的荔枝防腐保鮮劑的使用方法，其特征在于，將采收的荔枝鮮果浸入所述荔枝防腐保鮮劑，浸泡處理0.5-5分鐘，晾干即可。8.根據權利要求7所述的荔枝防腐保鮮劑的使用方法，其特征在于，所述浸泡處理為超聲波浸泡處理，超聲頻率為20?30ΚΗζ，處理時間為3~5分鐘。
【文檔編號】A23B7/154GK105994598SQ201610314532
【公開日】2016年10月12日
【申請日】2016年5月13日
【發明人】黃少偉
【申請人】黃少偉