一種蘋果采后防腐保鮮方法
【技術領域】
[0001] 本發明涉及果實貯藏領域。
【背景技術】
[0002] '紅富士'目前已成為我國蘋果栽培的主要品種。渭北黃土高原是我國蘋果最佳適 宜區。'紅富士'采收后果實硬度較大，失水較慢，在采前無氣候條件異常的情況下，一般貯 藏中的生理病害，如虎皮病、苦痘病、水心病等危害較輕，被認為是很耐貯藏的果實種類。但 是，富士蘋果易感染輪紋病、干腐病、霉心病、灰霉病、青霉病等真菌病害，造成巨大的經濟 損失。果實在采收以及采后包裝、運輸、貯藏直至到消費者手中的操作過程中易遭受損傷， 機械損傷為真菌的入侵打開了方便之門，造成果實腐爛加重，導致貯藏后期果實的嚴重損 失。
【發明內容】
[0003] 本發明的目的是針對以上存在的不足，提供一種蘋果采后防腐保鮮方法。
[0004] 本發明提供一種蘋果采后防腐保鮮方法，通過以下步驟實現： (1) 選擇果形端正，成熟度一致的果實； (2) 將ClO2溶液均勻噴淋于果實表面，常溫晾干； (3) 將處理后的果實低溫冷藏。
[0005] 所述ClO2溶液濃度為40mg/L。
[0006] 所述ClO2溶液為所述ClO2溶液中CIO240mg/L，含活化劑檸檬酸0. 2%(質量分數)， 含展著劑吐溫-20 0.05% (體積分數)。
[0007] 所述步驟（2)中采用噴淋法。
[0008] 本發明具有如下有益效果： 該方法可顯著去除果實表面菌落，防腐效果好，處理后貯藏果實硬度保持好。
【具體實施方式】
[0009] 下面結合具體實施例對本發明做進一步說明。
[0010] 實施例1 : 進行4組處理，處理I、II、III、IV對應ClO2濃度(有效成分)分別為0mg/L(對照)、20mg/L、40mg/L、60mg/L。處理溶液用ClO2原液與活化劑（2%檸檬酸）以10 :1溶解后，加0. 05% 的吐溫-20為展著劑，用蒸餾水定容配制而成，對照用0. 05%吐溫-20與蒸餾水配制而成。 (：102原液購自西安維綠環保科技有限公司，濃度為2g/L。
[0011] 供試品種為"紅富士Borkh.'RedFuji'），于 2013 年 10 月 15 日采自陜西省洛川的農家果園。
[0012] 挑選大小適中，色澤相近，無病蟲害，果形端正，成熟度一致的果實，每次挑選 200個果實，盛入塑料周轉箱中，共挑選4組。將配制好的I、II、III、IV溶液分別用噴霧器 均勻噴淋于4組果實的果面，直至使所有果面噴布均勻（多余的溶液由箱底流出)，常溫下晾 干，上述處理各重復3次。
[0013] 將以上處理的果實包裝在開孔度為0.5%，厚度為0.03mm的保鮮袋中，貯藏于相 對濕度為85%~90%，溫度為（0 ±1) °C的冷庫中，貯藏180天出庫，測定相關指標，重復3 次，取平均值。
[0014] 對采后蘋果未噴淋(：102和噴淋不同濃度ClO2進行菌落總數測定。
[0015] 處理當天分別從未處理果和各處理中取果（每個處理取8個果，重復3次），均勻 取果皮（〇. 1~〇. 5mm厚），用于測定果實表面的菌落總數。參照GB/T4789. 2-2008《食 品衛生微生物學檢驗》進行。菌落清除率（%)=(處理前果實菌落含量-處理后果實菌落 含量）/處理前果實菌落含量X100。得到采后不同濃度ClO2噴淋處理對蘋果表面的聚落 去除率，見表1 表1
【主權項】
1. 一種蘋果采后防腐保鮮方法，其特征在于通過以下步驟實現： (1) 選擇果形端正，成熟度一致的果實； (2) 將ClO2溶液均勻噴淋于果實表面，常溫晾干； (3) 將處理后的果實低溫冷藏。
2. 如權利要求1所述的蘋果采后防腐保鮮方法，其特征在于：所述ClO 2溶液濃度為 40mg/L〇
3. 如權利要求1或2所述的蘋果采后防腐保鮮方法，其特征在于：所述ClO 2溶液中 C10240mg/L，含活化劑檸檬酸0. 2% (質量分數)，含展著劑吐溫-20 0.05% (體積分數)。
4. 如權利要求3所述的蘋果采后防腐保鮮方法，其特征在于：所述步驟（2)中采用噴淋 法。
【專利摘要】一種蘋果采后防腐保鮮方法，涉及果實貯藏領域。針對現有技術存在的不足，提供一種蘋果采后防腐保鮮方法，通過以下步驟實現:(1)選擇果形端正，成熟度一致的果實，放入塑料箱；(2)采用噴淋方式將40mg/L ClO2溶液均勻噴淋于果實表面，常溫晾干；(3)將處理后的果實低溫冷藏。該方法可以顯著減少蘋果果實表面菌落數量，降低腐爛率，提高果實硬度，具有防腐保鮮效果。
【IPC分類】A23B7-04, A23B7-153, A23B7-157
【公開號】CN104798874
【申請號】CN201510170176
【發明人】饒景萍, 馬麗紅, 趙彥華, 韓壽坤
【申請人】西北農林科技大學, 陜西華圣企業（集團）股份有限公司
【公開日】2015年7月29日
【申請日】2015年4月13日