食用肉新鮮程度檢測裝置及方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品檢測技術領域，尤其涉及一種食用肉新鮮程度檢測裝置及方法。
【背景技術】
[0002]目前，人們檢測食用肉類的新鮮程度通常采用肉眼或者視覺等直接感官進行人工鑒定。然而，感官鑒定肉類新鮮程度有時并不可靠。采用其他的基于化學反應的方法需要實驗室的條件，同時也有較大的誤差。眾所周知，交變電流能夠連續地通過生物組織，一定的生物組織能夠通過的有效交變電流量可以用阻抗(Z)來描述。目前，阻抗譜分析法通常用于研究腐蝕環境以及電池使用情況等，然而，阻抗譜分析法從來沒有應用于識別新鮮肉與過期肉(即放置較長時間的肉、包括腐爛肉)的相關設備或系統中。因此，有必要提供一種檢測食用肉類新鮮程度的裝置及方法，能夠有效準確地檢測食用肉類的新鮮程度。

【發明內容】

[0003]本發明的主要目的在于提供一種食用肉新鮮程度檢測裝置及方法，旨在解決目前有效準確地檢測食用肉類的新鮮程度的問題。
[0004]為實現上述目的，本發明提供了一種食用肉新鮮程度檢測裝置，該裝置包括本體以及設置在所述本體上的第一探針和第二探針，所述本體包括微控制器、數模轉換器、壓控振蕩器以及振幅衰減檢測器，其中:
[0005]所述微控制器用于產生并發送檢測信號至數模轉換器上；
[0006]所述數模轉換器用于將所述檢測信號轉換為模擬電平信號，并將所述模擬電平信號發送至所述壓控振蕩器上；
[0007]所述壓控振蕩器用于根據所述模擬電平信號產生激勵電信號，并將所述激勵電信號通過第一探針發送至待測的食用肉上；
[0008]所述第二探針用于從所述食用肉中檢測所述激勵電信號經過該食用肉后的反饋電信號，并將獲取的反饋電信號發送至振幅衰減檢測器上；
[0009]所述振幅衰減檢測器用于接收所述壓控振蕩器產生的激勵電信號以及所述第二探針檢測到的反饋電信號，并根據所述激勵電信號和反饋電信號分析出食用肉的阻抗值。
[0010]所述微控制器還用于判斷所述食用肉的阻抗值是否介于預設范圍，當所述食用肉的阻抗值小于預設范圍時產生一條食用肉為變質肉的信息，當所述食用肉的阻抗值介于預設范圍時產生一條食用肉為新鮮肉的信息。
[0011]優選地，所述本體還包括設置在所述本體上的顯示屏。
[0012]優選地，所述微控制器還用于控制所述顯示屏顯示所述食用肉為變質肉的信息或者顯示所述食用肉為新鮮肉的信息。
[0013]優選地，所述本體還包括設置在所述本體上的鍵盤，該鍵盤包括多個控制鍵和一個電源開關鍵，所述控制鍵用于控制食用肉新鮮程度的檢測過程，所述電源開關鍵用于開啟或關閉所述食用肉新鮮程度檢測裝置以對食用肉的新鮮程度進行檢測。
[0014]優選地，所述本體還包括設置在所述本體上的USB接口，該USB接口用于將檢測數據傳輸至外部設備或者用于為所述食用肉新鮮程度檢測裝置內部電源進行充電。
[0015]為實現本發明上述目的，本發明還提供了一種食用肉新鮮程度檢測方法，應用于食用肉新鮮程度檢測裝置中，該裝置包括本體以及設置在所述本體上的第一探針和第二探針，所述本體包括微控制器、數模轉換器、壓控振蕩器以及振幅衰減檢測器，所述食用肉新鮮程度檢測方法包括步驟:
[0016]所述微控制器產生并發送檢測信號至數模轉換器上；
[0017]所述數模轉換器將所述檢測信號轉換為模擬電平信號，并將所述模擬電平信號發送至所述壓控振蕩器上；
[0018]所述壓控振蕩器根據所述模擬電平信號產生激勵電信號，并將所述激勵電信號通過第一探針發送至待測的食用肉上；
[0019]所述第二探針從所述食用肉中檢測所述激勵電信號經過該食用肉后的反饋電信號，并將獲取的反饋電信號發送至振幅衰減檢測器上；
[0020]所述振幅衰減檢測器接收所述壓控振蕩器產生的激勵電信號以及所述第二探針檢測到的反饋電信號，并根據所述激勵電信號和反饋電信號分析出食用肉的阻抗值。
[0021]所述微控制器判斷所述食用肉的阻抗值是否介于預設范圍；
[0022]當所述食用肉的阻抗值小于預設范圍時，所述微控制器產生一條食用肉為變質肉的信息；
[0023]當所述食用肉的阻抗值介于預設范圍時，所述微控制器產生一條食用肉為新鮮肉的信息。
[0024]優選地，所述本體還包括設置在所述本體上的顯示屏。
[0025]優選地，所述食用肉新鮮程度檢測方法還包括步驟:
[0026]當所述食用肉的阻抗值小于預設范圍時，所述微控制器控制所述顯示屏顯示所述食用肉為變質肉的信息；
[0027]當所述食用肉的阻抗值介于預設范圍時，所述微控制器控制所述顯示屏顯示所述食用肉為新鮮肉的信息。
[0028]優選地，所述本體還包括設置在所述本體上的鍵盤，該鍵盤包括多個控制鍵和一個電源開關鍵，所述控制鍵用于控制食用肉新鮮程度的檢測過程，所述電源開關鍵用于開啟或關閉所述食用肉新鮮程度檢測裝置以對食用肉的新鮮程度進行檢測。
[0029]優選地，所述本體還包括設置在所述本體上的USB接口，該USB接口用于將檢測數據傳輸至外部設備或者用于為所述食用肉新鮮程度檢測裝置內部電源進行充電。
[0030]相較于現有技術，本發明所述食用肉新鮮程度檢測裝置及方法能夠利用阻抗譜分析法測量出食用肉的阻抗值，并根據食用肉的阻抗值變化確定食用肉新鮮度，從而有效準確地檢測食用肉類的新鮮程度。
【附圖說明】
[0031]圖1是本發明食用肉新鮮程度檢測裝置優選實施例的外部結構示意圖；
[0032]圖2是本發明食用肉新鮮程度檢測裝置的本體優選實施例的內部結構示意圖；
[0033]圖3是本發明食用肉新鮮程度檢測方法優選實施例的流程圖。
[0034]本發明目的的實現、功能特點及優點將結合實施例，參照附圖做進一步說明。
【具體實施方式】
[0035]為更進一步闡述本發明為達成上述目的所采取的技術手段及功效，以下結合附圖及較佳實施例，對本發明的【具體實施方式】、結構、特征及其功效進行詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本發明，并不用于限定本發明。
[0036]為實現本發明目的，本發明提供了一種食用肉新鮮程度檢測裝置，能夠利用阻抗譜分析法測量出食用肉的阻抗值，并根據食用肉的阻抗值變化檢測出食用肉新鮮度，從而有效準確地檢測食用肉類的新鮮程度。
[0037]如圖1所示，圖1是本發明食用肉新鮮程度檢測裝置優選實施例的外部結構示意圖。在本實施例中，所述的食用肉新鮮程度檢測裝置包括本體10以及連接在本體10上的第一探針4和第二探針5。所述本體10包括鍵盤7、顯示屏8以及USB接口 9。所述鍵盤7和顯示屏8安裝在靠近第一探針4的本體10—端的上表面，所述USB接口 9安裝在靠近第一探針4的本體10—端的側面，也可安裝在本體10的其他位置。
[0038]所述本體10采用硬質的無毒塑料材質或者輕質的不銹金屬材質(例如，金屬鋁、不銹鋼等)制作，使用者可以單手握住本體10的中間部位以對所述食用肉20的新鮮程度進行檢測操作。所述第一探針4和第二探針5均為導電的電極探針，其外部包裹有絕緣材料。當需要檢測食用肉20的新鮮程度時，所述第一探針4和第二探針5分別用于與待測的食用肉20接觸。所述鍵盤7包括多個控制鍵和一個電源開關鍵，所述控制鍵用于控制對食用肉20新鮮程度的檢測過程，所述電源開關鍵用于開啟或關閉所述食用肉新鮮程度檢測裝置，以便對食用肉20的新鮮程度進行檢測。所述USB接口 9可以作為將檢測數據傳輸至外部設備的數據傳輸接口，也可以作為所述食用肉新鮮程度檢測裝置內部電源的充電接口。
[0039]本領域技術人員可以理解的是，交變電流能夠連續地通過生物組織，一定的生物組織能夠通過的有效交變電流量可以用阻抗值(Z)來描述。在本實施例中，所述食用肉20的脂質細胞膜具有一定的阻抗，能夠傳導交變的電流信號，因此，本發明所述食用肉新鮮程度檢測裝置通過測量食用肉20的阻抗值來檢測所述食用肉20的新鮮程度。
[0040]如圖2所示，圖2是本發明食用肉新鮮程度檢測裝置的本體優選實施例的內部結構示意圖。在本實施例中，所述本體10的內部還包括微控制器1、數模轉換器2、壓控振蕩器3以及振幅衰減檢測器6。所述數模轉換器2的輸入端連接至微控制器I上，輸出端連接至壓控振蕩器3的輸入端。所述壓控振蕩器3的一個輸出端連接至第一探針4上，另一輸出端連接至振幅衰減檢測器6的一個輸入端，該振幅衰減檢測器6的另一輸入端連接至所述第二探針5上，該振幅衰減檢測器6的輸出端連接至所述微控制器I上。所述鍵盤7、顯示屏8和USB接口 9均連接至所述微控制器I上。
[0041]在本實施例中，所述微控制器I可以為一種微處理器、微控制單元(M⑶)、信號處理芯片、或者具有信號控制功能的信號控制單元。當需要檢測食用肉20的新鮮程度時，將第一探針4和第二探針5分別與食用肉20接觸(即分別將第一探針4和第二探針5插入食用肉20上)，并開啟鍵盤7上的電源開關鍵。所述微控制器I產生并發送檢測信號至數模轉換器2上，該數模轉換器2將所述檢測信號轉換為模擬電平信號，并將模擬電平信號發送至所述壓控振蕩器3上。
[0042]所述壓控振蕩器3全稱為電壓控制振蕩器，通常由VC0(Voltage Control ledOscillator)表示，它是一種將電平變換為相應頻率的脈沖變換電路，或者說是輸出脈沖頻率與輸入信號電平成比例的電路，被廣泛應用在自動控制、自動測量與檢測等技術領域。在本實施例中，所述壓控振蕩器3用于根據所述模擬電平信號產生激勵電信號，并將所述激勵電信號通過第一探針20發送至待測的食用肉20上。
[0043]所述第二探針5從所述食用肉20中檢測所述激勵電信號經過該食用肉20后的反饋電信號，并將獲取的反饋電信號發送至振幅衰減檢測器6上。
[0044]所述振幅衰減檢測器6是一種具有檢測和分析信號振幅衰減程度的處理器，被廣泛應用在阻抗檢測等技術領域。在本實施例中，所述振幅衰減檢測器6用于接收壓控振蕩器3產生的激勵電信號以及第