保健肉類食品的制作方法
【專利說明】 保健肉類食品的制作方法
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技術領域
[0002]本發明屬于食品加工領域，具體涉及一種保健肉類食品的制作方法。
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【背景技術】
[0004]保健肉類食品的制作方法主要包括原料準備、調料配比、高火慢燉的工藝過程。在目前的保健肉類食品的制作工藝中，制成的成品營養價值低，保健功能低，不能夠很好的控制產品質量，并且保存時間短。
[0005]

【發明內容】

[0006]為了克服現有技術領域存在的上述技術問題，本發明的目的在于，提供一種保健肉類食品的制作方法，本發明不僅制作工序簡單、生產效率較高，而且食品口感較好、保存時間較長。
[0007]本發明提供的保健肉類食品的制作方法，包括以下步驟:
(1)分別將小茴香、大茴香、肉蓯蓉、西洋參、當參、肉蘧、肉桂粉、丁香、黃苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當、山楂、及山茱萸洗凈、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均勻制成中藥粉；
(2)精選牛肉、驢肉、牛鞭、全鴿或全鱉作原料肉，洗凈后將中藥粉均勻撒抹其上，腌制10-15小時；
(3)進行蒸煮、烘干、高溫消毒，最后真空包裝即可。
[0008]本發明提供的保健肉類食品的制作方法，其有益效果在于，克服了現有技術加工保健肉類食品工藝中工序較多，工作量大的問題，提高了生產效率；避免了因成品營養價值低，保質期短造成的質量缺陷，原材料利用率高，降低了生產成本；有效保證了食品質量。
[0009]
【具體實施方式】
[0010]下面結合一個實施例，對本發明提供的保健肉類食品的制作方法進行詳細的說明。
實施例
[0011]本實施例的保健肉類食品的制作方法，包括以下步驟:
(I)分別將小茴香、大茴香、肉蓯蓉、西洋參、當參、肉蘧、肉桂粉、丁香、黃苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當、山楂、及山茱萸洗凈、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均勻制成中藥粉；
(2)精選牛肉、驢肉、牛鞭、全鴿或全鱉作原料肉，洗凈后將中藥粉均勻撒抹其上，腌制15小時；
(3)進行蒸煮、烘干、高溫消毒，最后真空包裝即可。
[0012]保健肉類食品的制作方法，可直接制作出橡膠籽仁食品，無需進一步加工，工序簡單，加工出的成品營養價值豐富，口感好，保存時間更長。
【主權項】
1.一種保健肉類食品的制作方法，其特征在于:所述方法包括以下步驟: (1)分別將小茴香、大茴香、肉蓯蓉、西洋參、當參、肉蘧、肉桂粉、丁香、黃苗、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當、山楂、及山茱萸洗凈、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均勻制成中藥粉； (2)精選牛肉、驢肉、牛鞭、全鴿或全鱉作原料肉，洗凈后將中藥粉均勻撒抹其上，腌制10-15小時； (3)進行蒸煮、烘干、高溫消毒，最后真空包裝即可。
【專利摘要】本發明公開了一種保健肉類食品的制作方法，分別將小茴香、大茴香、肉蓯蓉、西洋參、當參、肉蔻、肉桂粉、丁香、黃芪、葛根、干姜、枸杞子、五味子、千里光、列當、山楂。及山茱萸洗凈、干燥、粉碎并研成粉末，然后混合均勻制成中藥粉；精選牛肉、驢肉、牛鞭、全鴿或全鱉作原料肉,洗凈后將中藥粉均勻撒抹其上，腌制10小時以上；進行蒸煮、烘干、高溫消毒，最后真空包裝即可。本發明的優點是：滋補肉類食品營養豐富、具有保健功效、食用方便、宜于保存。
【IPC分類】A23L1/33, A23L1/311, A23L1/223, A23L1/312, A23L1/315
【公開號】CN105614452
【申請號】CN201410580177
【發明人】呂艷
【申請人】呂艷
【公開日】2016年6月1日
【申請日】2014年10月27日