一種手工綠茶制作及其配置的清涼茶的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種手工綠茶制作及其配置的清涼茶。
【背景技術】
[0002]皖南山區的茶葉汁多葉肥，清香口渴。采摘下來的茶葉直接進行炒制，而葉面上的塵土在炒制過程中直接留在茶葉里，泡制的過程泡沫多，顏色渾濁；另外，很多茶戶在采摘的過程中將兩片的嫩芽直接摘下，然后炒制，這樣易造成葉面損壞和斷枝，直接影響茶葉品質；另外，大葉茶葉多汁，泡出來的顏色濃厚，夏天具有清涼解渴；但味偏苦，不適宜普遍的消費群體。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種無泡沫、枝葉完整、口感清香的手工綠茶制作其配置的清涼茶。
[0004]本發明的目的通過以下制作方法來實現的:該手工綠茶制作工藝包括以下步驟: 步驟一，采摘鮮葉，以四葉為主；
步驟二，清洗葉面，經過螺旋式水流清洗兩次，瀝干，自然風吹30-60分鐘；
步驟三，以大鍋炭火165°C -180°C的溫度進行殺青，殺青過后攤開自然冷卻至常溫25-30 0C ；
步驟四，雙手合并捋對，按順時間方向揉捻，但葉面卷縮時(一般以6-8分鐘)停止，將茶葉攤開；
步驟五，再一次下鍋進行翻炒，溫度為120°C _130°C，時間為5-7分鐘；出鍋；
步驟六，剪葉，將出鍋的四葉茶葉上下剪開，上兩葉為嫩葉剪至下兩葉為大葉的根部；分成嫩葉茶葉和大葉茶葉；
步驟七，下兩葉為大葉進行再次雙手合并捋對，按順時間方向揉捻8-12分鐘；
步驟八，嫩葉茶葉兩次烘干和大葉茶葉三次烘干，第一次烘干后冷卻到常溫，然后進行第二次烘干，再冷卻到常溫，再進行第三次烘干，然后冷卻到常溫，包裝。
[0005]清涼茶由三次烘干大葉茶葉、薄荷、姜片、葛葉、明日葉組成，其中烘干大葉茶葉占46-54%，明日葉占28-30% ;葛葉占14-16% ;姜片占2-4%,薄荷占2-4%0
[0006]
本發明的有益效果是:工藝簡單，操作方便，剛采摘下來的茶葉，經過螺旋式水流清洗，對枝葉無損傷；采摘下的四葉茶葉，揉捻過程中外置大葉可以更好的保護內置嫩芽葉，保證其完整性；制茶時的溫度、時間、揉捻的控制有利于保持茶葉原有的清香和純度；根據大葉茶葉汁多、味濃、偏苦的特性，結合本地特產葛葉、明日葉以及姜片配置成的清涼茶，具有防暑降溫、解渴、降糖、舒經活血的作用。
【具體實施方式】
[0007]結合實施例對本發明作進一步的詳細描述。
[0008]實施例1:
該發明的手工綠茶制作及其配置的清涼茶包括以下步驟:
步驟一，采摘鮮葉，以四葉為主；
步驟二，清洗葉面，經過螺旋式水流清洗兩次，瀝干，自然風吹30-60分鐘；
步驟三，以大鍋炭火180°C的溫度進行殺青，殺青過后攤開自然冷卻至常溫28°C ;
步驟四，雙手合并捋對，按順時間方向揉捻，但葉面卷縮時(一般以7分鐘)停止，將茶葉攤開；
步驟五，再一次下鍋進行翻炒，溫度為124°C，時間為6分鐘；出鍋；
步驟六，剪葉，將出鍋的四葉茶葉上下剪開，上兩葉為嫩葉剪至下兩葉為大葉的根部；分成嫩葉茶葉和大葉茶葉；
步驟七，下兩葉為大葉進行再次雙手合并捋對，按順時間方向揉捻12分鐘；
步驟八，嫩葉茶葉兩次烘干和大葉茶葉三次烘干，第一次烘干后冷卻到常溫，然后進行第二次烘干，再冷卻到常溫，再進行第三次烘干，然后冷卻到常溫，包裝。
[0009]清涼茶由三次烘干大葉茶葉、薄荷、姜片、葛葉、明日葉組成，其中烘干大葉茶葉占46%，明日葉占30% ;葛葉占16% ;姜片占4%，薄荷占4% ；
實施例2:
該發明的手工綠茶制作及其配置的清涼茶，包括以下步驟:
步驟一，采摘鮮葉，以四葉為主；
步驟二，清洗葉面，經過螺旋式水流清洗兩次，瀝干，自然風吹30分鐘；
步驟三，以大鍋炭火165°C的溫度進行殺青，殺青過后攤開自然冷卻至常溫25°C ;
步驟四，雙手合并捋對，按順時間方向揉捻，但葉面卷縮時(一般以6分鐘)停止，將茶葉攤開；
步驟五，再一次下鍋進行翻炒，溫度為130°C，時間為7分鐘?’出鍋;
步驟六，剪葉，將出鍋的四葉茶葉上下剪開，上兩葉為嫩葉剪至下兩葉為大葉的根部；分成嫩葉茶葉和大葉茶葉；
步驟七，下兩葉為大葉進行再次雙手合并捋對，按順時間方向揉捻12分鐘；
步驟八，嫩葉茶葉兩次烘干和大葉茶葉三次烘干，第一次烘干后冷卻到常溫，然后進行第二次烘干，再冷卻到常溫，再進行第三次烘干，然后冷卻到常溫，包裝；
清涼茶由三次烘干大葉茶葉、薄荷、姜片、葛葉、明日葉組成，其中烘干大葉茶葉占54%，明日葉占28% ;葛葉占14% ;姜片占2%，薄荷占2%。
【主權項】
1.一種手工綠茶制作，其特征在于，包括以下步驟: 步驟一，采摘鮮葉，以四葉為主； 步驟二，清洗葉面，經過螺旋式水流清洗兩次，瀝干，自然風吹30-60分鐘； 步驟三，以大鍋炭火165°C -180°C的溫度進行殺青，殺青過后攤開自然冷卻至常溫25-30 0C ； 步驟四，雙手合并捋對，按順時間方向揉捻，但葉面卷縮時(一般以6-8分鐘)停止，將茶葉攤開； 步驟五，再一次下鍋進行翻炒，溫度為120°C _130°C，時間為5-7分鐘；出鍋； 步驟六，剪葉，將出鍋的四葉茶葉上下剪開，上兩葉為嫩葉剪至下兩葉為大葉的根部；分成嫩葉茶葉和大葉茶葉； 步驟七，下兩葉為大葉進行再次雙手合并捋對，按順時間方向揉捻8-12分鐘； 步驟八，嫩葉茶葉兩次烘干和大葉茶葉三次烘干，第一次烘干后冷卻到常溫，然后進行第二次烘干，再冷卻到常溫，再進行第三次烘干，然后冷卻到常溫，包裝。2.根據權利要求1所述的一種手工綠茶制作及其配置的清涼茶，其特征在于:清涼茶由三次烘干大葉茶葉、薄荷、姜片、葛葉、明日葉組成，其中烘干大葉茶葉占46-54%，明日葉占28-30% ;葛葉占14-16% ;姜片占2-4%，薄荷占2-4%0
【專利摘要】本發明公開了一種手工綠茶制作其配置的清涼茶。該工藝包括以下步驟：步驟一，采摘鮮葉，以四葉為主；步驟二，清洗葉面，經過螺旋式水流清洗兩次，瀝干，自然風吹30-60分鐘；步驟三，以大鍋炭火165℃-180℃的溫度進行殺青，殺青過后攤開自然冷卻至常溫25-30℃；步驟四，雙手合并捋對，按順時間方向揉捻，但葉面卷縮時（一般以6-8分鐘）停止，將茶葉攤開等步驟，清涼茶由三次烘干大葉茶葉、薄荷、姜片、葛葉、明日葉組成，其中烘干大葉茶葉占46-54%，明日葉占28-30%；葛葉占14-16%；姜片占2-4%，薄荷占2-4%。本發明特點工藝簡單，操作方便，大葉茶葉汁多、味濃、偏苦的特性，結合本地特產葛葉、明日葉以及姜片配置成的清涼茶，具有防暑降溫、解渴、降糖、舒經活血的作用。
【IPC分類】A23F3/06, A23F3/14
【公開號】CN105053286
【申請號】CN201510468371
【發明人】徐德邡
【申請人】徐德邡
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年8月4日