一種腰果養生黃豆油的制作方法
【專利說明】一種腰果養生黃豆油
[0001]
技術領域
[0002]本發明主要涉及調味油及其制備技術領域，尤其涉及一種腰果養生黃豆油。
【背景技術】
[0003]隨著人們生活水平的提高，食品、食用調料行業也在發生著變化，調味油在口味以及產品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對調味油高標準要求，應運市場的發展，調味油行業有待創新發展。
【發明內容】
[0004]本發明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種腰果養生黃豆油及其制備方法。
[0005]本發明是通過以下技術方案實現的:一種腰果養生黃豆油，由以下重量份原料制成:黃豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、紅棗肉20-25、紅景天5-7、白芷4-6、紫蘇子4-6、玉竹4-5、女貞子3_4、十大功勞2_3、白蒿根2_3、雞蛋花1-2、水、食用酒精適量。
[0006]—種腰果養生黃豆油的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆、黑米洗凈，煮熟曬干后，碾磨成粉，再通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)將腰果、葵花籽仁放入鍋中，炒熟后放入榨油機中壓榨，得到壓榨油，油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經過納濾得提取物；
(4)、取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
(5)、將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
[0007]本發明的優點是:本發明添加腰果、黑米，有保護血管、防止心血管病，潤腸美容等作用，加入蘑菇，富含砸，促進皮膚新陳代謝和抗衰老，以及紅景天、白芷、紫蘇子、玉竹等提取物，具有潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老等功效，是一種健康的油脂。
【具體實施方式】
[0008]—種腰果養生黃豆油，由以下重量份(Kg)原料制成:黃豆260、黑米50、腰果60、葵花籽仁80、蘑菇35、紅棗肉20、紅景天5、白芷4、紫蘇子4、玉竹4、女貞子3、十大功勞2、白蒿根2、雞蛋花1、水、食用酒精適量。
[0009]—種腰果養生黃豆油的制備方法，包括以下步驟:
(1)將黃豆、黑米洗凈，煮熟曬干后，碾磨成粉，再通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用；
(2)將腰果、葵花籽仁放入鍋中，炒熟后放入榨油機中壓榨，得到壓榨油，油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣；
(3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2倍量水，及相當于總重量0.3%的堿性蛋白酶、0.2%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8，酶解溫度45°C，酶解時間5小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60%濃度，經過納濾得提取物；
(4)、取所得初提油的5%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油；
(5)、將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至95°C，保溫20分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【主權項】
1.一種腰果養生黃豆油，其特征在于，由以下重量份原料制成:黃豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、紅棗肉20-25、紅景天5_7、白芷4_6、紫蘇子4-6、玉竹4-5、女貞子3-4、十大功勞2-3、白蒿根2_3、雞蛋花1_2、水、食用酒精適量。2.如權利要求1所述的一種腰果養生黃豆油的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將黃豆、黑米洗凈，煮熟曬干后，碾磨成粉，再通過亞臨界萃取法提取得到初提油；萃取渣備用； (2)將腰果、葵花籽仁放入鍋中，炒熟后放入榨油機中壓榨，得到壓榨油，油渣備用；將其它剩余成分粉碎加水提取，得到水提物，及水提渣； (3)將所述的萃取渣、油渣、水提渣混合，加入2-3倍量水，及相當于總重量0.3-0.5%的堿性蛋白酶、0.2-0.3%的復合風味蛋白酶攪拌均勻，加入食用堿，調PH值為8-9，酶解溫度45-55°C，酶解時間5-6小時；然后，高溫高壓使酶滅活；過濾，得到酶解液，向酶解液中加入食用酒精至60-70%濃度，經過納濾得提取物； (4)、取所得初提油的5-8%重量，與提取物混合，加入適量水，充分攪拌分散，離心、過濾去渣，得分離混合油； (5)、將分離混合油與剩余的初提油、壓榨油混合，加熱至80-95°C，保溫20-30分鐘，冷卻后，再除渣即得。
【專利摘要】一種腰果養生黃豆油，由以下重量份原料制成：黃豆260-280、黑米50-60、腰果60-70、葵花籽仁80-100、蘑菇35-45、紅棗肉20-25、紅景天5-7、白芷4-6、紫蘇子4-6、玉竹4-5等；本發明添加腰果、黑米，有保護血管、防止心血管病，潤腸美容等作用，加入蘑菇，富含硒，促進皮膚新陳代謝和抗衰老，以及紅景天、白芷、紫蘇子、玉竹等提取物，具有潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老等功效，是一種健康的油脂。
【IPC分類】A23D9/007, A23D9/04
【公開號】CN105053265
【申請號】CN201510425944
【發明人】李陽陽
【申請人】合肥梅香園禽蛋制品有限公司
【公開日】2015年11月18日
【申請日】2015年7月20日