一種麻辣花生酥的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于食品加工領域。
【背景技術】
[0002]花生作為老百姓喜愛的傳統食品之一，自古以來就有“長生果”的美譽。民謗道:“常吃花生能養生”，研究發現，其具有一定的藥用價值和保健功能。花生含有維生素E、不飽和脂肪酸、鋅、白藜蘆醇、鈣等多種營養成分，具有降低膽固醇、延緩人體衰老、促進兒童骨骼發育、預防腫瘤等功能。目前市場上的花生制品口味單一，難以滿足消費者的需求。

【發明內容】

[0003]本發明的目的是提供一種酥脆可口，具有濃郁香氣的花生食品。
[0004]本發明是通過以下方式實現的:
材料配方:花生米100-110份，禽蛋10-20份，精鹽2-4份，干辣椒20-30份，花椒20-30份,大豆油適量。
[0005]制作方法:
I選擇顆粒整齊的花生米，除去雜質；
2將花生米用涼開水進行沖洗，然后浙干；
3將辣椒剪成f 2厘米長的辣椒段，將辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精鹽拌和均勻；
4將大豆油加溫至120-130°C后加入上述材料，炸制5-10分鐘后撈出浙干；
5涼至室溫后包裝。
[0006]用該方法制作的麻辣花生酥脆可口，香氣撲鼻，深受人們的喜愛，是一種市場前景很好的產品。
實施例
[0007]取花生米1000克，禽蛋100克，精鹽20克，干辣椒200克，花椒200克，大豆油適量。選擇顆粒整齊的花生米，除去雜質，用涼開水進行沖洗，然后浙干；將辣椒剪成廣2厘米長的辣椒段，將辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精鹽拌和均勻；將大豆油加溫至120°C后加入上述材料，炸制6分鐘后撈出浙干；涼至室溫后包裝。
【主權項】
1.一種麻辣花生酥的制作方法的材料配方:花生米100-110份，禽蛋10-20份，精鹽2-4份，干辣椒20-30份，花椒20-30份，大豆油適量。
2.一種麻辣花生酥的制作方法: a、選擇顆粒整齊的花生米,除去雜質； b、將花生米用涼開水進行沖洗，然后浙干； C、將辣椒剪成廣2厘米長的辣椒段，將辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精鹽拌和均勻； d、將大豆油加溫至120-130°C后加入上述材料，炸制5-10分鐘后撈出浙干； e、涼至室溫后包裝。
【專利摘要】一種麻辣花生酥的制作方法的材料配方：花生米100-110份，禽蛋10-20份，精鹽2-4份，干辣椒20-30份，花椒20-30份，大豆油等；通過選擇顆粒整齊的花生米，除去雜質，然后沖洗瀝干，將辣椒段、花椒、花生米、禽蛋、精鹽拌和均勻，放大豆油中油炸瀝干，冷卻包裝的方法制成；且用該方法制作的麻辣花生酥脆可口，香氣撲鼻，深受人們的喜愛，是一種市場前景很好的產品。
【IPC分類】A23L1-36
【公開號】CN104643171
【申請號】CN201310602707
【發明人】李鳳
【申請人】青島寶泉花生制品有限公司
【公開日】2015年5月27日
【申請日】2013年11月26日