專利名稱：一種參茸辣醬的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種醬，特別是一種能夠提高人體免疫力的參茸辣醬，適合于佐餐和調味。
目前，市場上出售的醬類品種較多，雖然因選擇的原料、制作的工藝、配方不同，所制成的醬風味各異，其主要作用是佐餐和調味。這類醬雖能夠改善飲食的口感和食品的風味，促進食欲，但不具備提高或增強人體免疫力的作用。
本發明的目的就是要提供一種在佐餐調味的同時提高人體免疫力的參茸辣醬，它即可以佐餐調味，又能夠達到提高人體免疫力的目的。
本發明的目的是這樣實現的選用優質大豆制成黃醬，配以鮮人參原醬，鮮辣椒原醬，砂仁粉和調味料經加熱滅菌勻質調配后即成為參茸辣醬。
由于采用了上述方案，使醬具有補氣養血生津，行氣調中，開胃健脾的作用，在佐餐調味的同時提高了人體的免疫能力。


圖1是本發明的工藝流程圖。
下面結合附圖對發明的制作方法和過程作進一步說明。
選擇質量上乘的大豆，經清洗、蒸煮、粉碎后進行發酵制成黃醬(1)；將鮮人參挑選清洗腌制去作苦味后再泡制入味，入味后再磨成糊狀的原參醬(2)；鮮辣椒經過清洗，腌制后用磨磨成原椒醬(3)；砂仁經清洗、磨粉后再加熱微炒成為砂仁粉(4)；調味料(5)制成湯料。
將黃醬(1)、原參醬(2)、原椒(3)、砂仁粉(4)、調味料(5)按一定比例混配后經機械攪拌均勻；再用膠體磨(6)磨成稠糊狀即成為參茸辣醬(7)，該參茸辣醬(7)經滅菌、包裝即為成品。
權利要求
1.參茸辣醬，由原參醬、原椒醬，砂仁粉，調味粉，黃醬按一定比例配伍而成。
2.根據權利要求1所述的參茸辣醬，其特征是原參醬即可用鮮人參磨制，也可用干燥后的人參加工制成，還可用人參的浸出物液制作成參茸原醬。
全文摘要
本發明提供了一種能夠提高人體免疫力的參茸辣醬,它是以大豆釀造成的黃醬配以鮮人參制成的原參醬,鮮辣椒制成的原椒醬和砂仁、調味料制成的。它既可以佐餐調味,而且還具有行氣調中,養血生津,舒筋活血,提高人體免疫力的作用。
文檔編號A23L1/221GK1377596SQ0111226
公開日2002年11月6日 申請日期2001年4月1日 優先權日2001年4月1日
發明者魯其恩 申請人:魯其恩