專利名稱：益腎三鞭營養膳的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品領域，特別涉及的是一種補腎益精壯陽的食補品益腎三鞭營養膳。
我國的食補歷史源遠流長，距今至少已經有三千年的歷史。飲食治療是整個中國醫學的一個組成部分，我國自古就有“藥食同源”的說法，有的食物又可作藥用，具有治療疾病的作用，因此，食補越來越受到重視。食補，即主要是利用食物，如谷、肉、果、菜之類，通過飲食的形式補益身體，維護健康，并作為藥物或其他治療措施防治疾病的輔助手段，適應范圍廣，簡便易行。《黃帝內經》中“五谷為養，五果為助，五畜為益，五蔬為充”即已開食補之先列。食補和藥補是不同的，雖然總的說來，二者都適用于身體虛弱的人，但藥補主要是通過藥物起作用，如黃芪、人參、當歸、熟地之類，其藥物性能不易被平常人所通曉，主要是針對病人，其次才是用于一般身體偏于虛弱者，作用范圍比較局限。食補則不然，它取材便利，四季常備，安全無毒，不出家門便可自選材料，自己烹飪，自我療治。從“藥食同源”的角度看，一些藥物同時也是食物，如山藥、芡實、蓮子、百合、羊肉、龍眼肉、烏骨雞等。食補和藥補各有所長，在預防和治療虛弱病證的過程中，如果將二者相互配合，會收到更為滿意的效果。在平時生活中，在未病的時候注意食補，養生補虛，增強體質，提高免疫能力，以預防為主，防患于未然，更符合《內經》“不治己病治未病，不治己亂治未亂的”原則。食補可分為平時食補和病后食補兩大類，兩者不可偏廢。現在火鍋盛行，但是多是“涮羊肉”，底料各有家傳秘方，但只講口味多，只圖商業效果，引人來吃即可，講食補的不多。
本發明的目的是提供一種味道鮮美，營養豐富，補腎益精壯陽，尤其是作“火鍋底料”更是益于大眾強體的滋補食品益腎三鞭營養膳。
本發明的目的是這樣實現的，具體說明如下一種益腎三鞭營養膳是由以下重量份的原料組成的原 料有效范圍 較好范圍 最佳范圍驢 鞭80-120 90-110 95-105牛 鞭-210195-205狗 鞭-210195-205山萸肉12-18 13-17 14-16
仙 茅 12-18 13-17 14-16肉蓯蓉 40-60 43-57 45-55肥母雞 400-600 430-560 460-530生 姜 15-25 17-23 18-21花 椒 4-10 5-8 5-7豬 油 22-38 25-35 28-31紹 酒 13-26 15-24 18-21食 鹽 6-15 8-13 9-11上述原料中的牛鞭以黃牛鞭最佳；狗鞭以黃狗鞭為最佳。
上述組方中，山萸肉含糖甙、維生素A、揮發油、多種氨基酸，能“益氣養陰、補益平肝、溫中發汗、利小便、除寒氣”，能增強非特異性免疫功能，抗炎、降低血糖，抑制血小板聚集，強心、抗菌；仙茅含仙茅甙、仙茅素、石蒜堿等成分，有鎮靜、抗驚厥的作用，并能抑制腫瘤的生長，“治一切風氣，延年益壽，補五勞七傷”肉蓯蓉含肉蓯蓉甙，甘露醇、多糖及多種氨基酸，能增強免疫功能，調整內分泌，促進代謝，延緩衰老，通便，能“養命門，滋腎氣，補精血”；三鞭更是常用的補腎狀陽藥，由此可知，此膳的食補作用非常明顯，尤其是補腎益精壯陽效果可靠。
上述益腎三鞭營養膳的制作工藝如下①將牛鞭、驢鞭、狗鞭用熱水發脹5-6小時，需換水數次，并保持溫度，發好后順其尿道剖為二塊刮洗干凈，再以冷水漂30分鐘，然后煮2小時成熟食品備用；②母雞洗凈備用；③肉蓯蓉洗刷干凈，用酒潤透，蒸2小時后漂洗干凈，切片備用；④山萸肉、仙茅揀凈雜質稱出備用；生姜洗凈拍松備用。
⑤鍋內注入清水，將上述各原料按重量份的配比稱出，先放入牛鞭、驢鞭、狗鞭，燒開，撇去浮沫，放入紹酒、生姜、花椒、母雞，旺火燒開，再用小火燉，每小時翻動1次，避免粘鍋，燉至6成熟時，濾去生姜、花椒，再用旺火燒開，加入用紗布包好的肉蓯蓉、山萸肉、仙茅，用小火燉至三鞭八成熟時，取出牛鞭、驢鞭切成3厘米指條形，狗鞭切成1厘米1段，仍放入鍋內，燉爛為止，母雞取出做他用，取出藥包不用，加入食鹽、豬油調味即成益腎三鞭營養膳。
實施例益腎三鞭營養膳是由以下重量份的原料組成的
驢鞭100牛鞭200狗鞭200 山萸肉15仙茅15 肉蓯蓉50 肥母雞500生姜20花椒6 豬油30 紹酒20 食鹽10實踐中，以此益腎三鞭營養膳各原料做“火鍋”底料，己成為知名的“益腎三鞭火鍋”，大家反映熱烈，一致認為有“升氣血、潤膚養顏、益腎、鍵胃、生發、愈咳等多種養生功能”，充分體現飲食與養生的雙重功效“。
本發明益腎三鞭營養膳是一種營養很高，味道誘人的食品，經常食用不但能滿足口福，而且能增強非特異性免疫功能，抗炎、降低血糖，抑制血小板聚集，強心、抗菌；有鎮靜、抗驚厥的作用，并能抑制腫瘤的生長，“治一切風氣，延年益壽，補五勞七傷”；能調整內分泌，促進代謝，延緩衰老，通便，能“養命門，滋腎氣，補精血”；由此可知，此膳的食補作用非常明顯，尤其是補腎益精壯陽效果更讓人滿意。
權利要求
1.一種益腎三鞭營養膳，其特征在于是由以下重量份的原料組成的驢鞭90-110 牛鞭190-210 狗鞭190-210山萸肉13-17仙茅13-17 肉蓯蓉43-57 肥母雞430-560 生姜17-23花椒5-8 豬油25-35紹酒15-24 食鹽8-13
2.根據權利要求1所過的益腎三鞭營養膳其特征在于是由以下重量份的原料組成的驢鞭80-120 牛鞭180-220 狗鞭180-220山萸肉12-18仙茅12-18 肉蓯蓉40-60 肥母雞400-600 生姜15-25花椒4-10豬油22-38紹酒13-26 食鹽6-15
3.根據權利要求1所過的益腎三鞭營養膳其特征在于是由以下重量份的原料組成的驢鞭95-105 牛鞭195-205 狗鞭195-205山萸肉14-16仙茅14-16 肉蓯蓉45-55 肥母雞460-530 生姜18-21花椒5-7 豬油28-31紹酒18-21 食鹽9-11
4.根據權利要求1所過的益腎三鞭營養膳其特征在于是由以下重量份的原料組成的驢鞭100牛鞭200狗鞭200 山萸肉15仙茅15 肉蓯蓉50 肥母雞500 生姜20花椒6 豬油30 紹酒20 食鹽10
5.根據權利要求1所過的益腎三鞭營養膳其特征在于上述原料中的牛鞭以黃牛鞭最佳；狗鞭以黃狗鞭為最佳。
全文摘要
本發明益腎三鞭營養膳其組方原料包括驢鞭、牛鞭、狗鞭、山萸肉、仙茅、肉蓯蓉、肥母雞、生姜、花椒、豬油、紹酒、食鹽,科學配科,精心熬制,經實際驗證,益腎三鞭營養膳是一種營養很高,味道誘人的食品,經常食用不但能滿足口福,而且能增強非特異性免疫功能,抗炎、降低血糖,抑制血小板聚集,強心、抗菌;有鎮靜、抗驚厥的作用,并能抑制腫瘤的生長,“治一切風氣,延年益壽,補五勞七傷”;能調整內分泌,促進代謝,延緩衰老,通便,能“養命門,滋腎氣,補精血”;由此可知,此膳的食補作用非常明顯,尤其是補腎益精壯陽效果更讓人滿意。
文檔編號A23L1/312GK1371629SQ0110784
公開日2002年10月2日 申請日期2001年2月28日 優先權日2001年2月28日
發明者王森, 王紅亞 申請人:濟南福樂門餐飲有限公司