專利名稱：平貝粉藥膳營養調料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種平貝粉藥膳營養調料，屬藥膳調料技術領域。
背景技術：
我國的飲食文化歷史源遠流長，而藥膳在飲食行業中的應用歷史也相當久遠，在對人體的疾病預防、延年益壽、延續生命方面起到了特別重要的作用；其作用的實質，無外乎表現在藥膳的營養性、功能性和天然性三個方面，運用各種中藥及調料配制的藥膳種類繁多，而用平貝和一些配料組成的平貝粉藥膳營養調料尚未見到，亟待開發。

發明內容
為決藥膳的營養性、功能性和天然性同時具備的問題而研制配制出平貝粉藥膳營養調料，平貝的發現和首次在藥膳營養調料中的應用是本發明的核心內容，從以下各表的內容中可見表一 哈高科大豆食品有限責任公司產品檢驗報告單CX.JL1001-08

哈高科大豆食品有限責任公司研究所(章)表二東北農業大學—中心實驗室檢驗報告

表三東北農業大學—中心實驗室檢驗報告

平貝中含有人體需要的異黃酮、皂甙、多種氨基酸和維生素；平貝粉藥膳營養調料在2000克湯中的重量配比一、肥牛火鍋料1、辣湯調料主料平貝粉5～10克，辣椒粉5～10克；配料植物油，花椒，姜，料酒，碘鹽，糖，味精，大豆蛋白粉，芝麻；2、清湯調料主料平貝粉5～10克，紅棗3～10個，桂圓3～10個，枸杞5～15克；配料姜，料酒，碘鹽，糖，味精，大豆蛋白粉，芝麻；二、湯調料1、牛肉湯調料主料平貝粉5～10克，牛肉提取物5～15克；配料玉米淀粉，香菜，麥芽糊精，香辛料，焦糖粉，糖，鹽；2、魚片湯調料主料平貝粉5～10克，鱈魚粉10～30克；配料增味劑，植物油，胡籮卜粒，香菜，麥芽糊精，香辛料，焦糖粉，糖，鹽；3、香菇湯調料主料平貝粉5～10克，香菇20～40克，雞精10～20克；配料麻油，蔥，姜黃粉，增味劑，香辛料，焦糖粉，糖，鹽；4、酸辣湯調料主料平貝粉5～10克，醋粉4～8克，辣椒粉5～10克，洋蔥粉4～8克，胡椒粉3～6克；配料香菇，玉米淀粉，麥芽糊精，焦糖粉，糖，鹽，增味劑，植物油，胡籮卜粒，干大頭菜葉；
主料中平貝粉的制取將干平貝壓碎、研磨、過250目篩制得平貝粉；配料中的各組份可根據口味和營養性靈活確定加入的重量比例。
本發明的有益效果、優點和特點1、營養性平貝粉藥膳營養調料中含有豐富的氨基酸、維生素、異黃酮和活性物質，調湯食用后，可強身健體、延緩衰老、延年益壽；2、功能性調湯食用后，可促進消化系統及體內的新陳代謝，排出毒素，有益健康；3、天然性平貝為黑龍江省特有的天然產品和人工種植產品，原料來源豐富，無毒、無害；4、食用時，調配方便；5、可使大批種植戶致富、奔小康。
具體實施例方式實施例一肥牛火鍋調料辣湯主料取平貝粉8克、辣椒粉6克，配料取適量的植物油、花椒、姜、料酒、碘鹽、糖、味精、大豆蛋白粉、芝麻，放入肥牛火鍋中2000克調料湯中，構成肥牛火鍋調料辣湯。
實施例二肥牛火鍋調料清湯主料取平貝粉10克、紅棗五個、桂圓五個、枸杞10克，配料取適量的姜、料酒、碘鹽、糖、味精、大豆蛋白粉、芝麻，放入肥牛火鍋中2000克雞湯中，構成肥牛火鍋調料清湯。
實施例三牛肉調料湯主料取平貝粉8克、牛肉提取物10克，配料取適量的玉米淀粉、香菜、麥芽糊精、香辛料、焦糖粉、糖、鹽，放入2000克調料湯中，構成牛肉調料湯；將牛肉調料湯攪勻、加熱、煮沸后，用慢火煮3～4分鐘，不停攪拌，再打一個蛋花入湯中，再次煮沸即可食用。
實施例四魚片調料湯主料取平貝粉10克、鱈魚粉20克，配料取適量的增味劑、植物油、胡籮卜粒、香菜、麥芽糊精、香辛料、焦糖粉、糖、鹽，放入2000克調料湯中，構成魚片調料湯；將魚片調料湯攪勻、加熱、煮沸后，用慢火煮3～4分鐘，不停攪拌，再打一個蛋花入湯中，再次煮沸即可食用。
實施例五香菇調料湯主料取平貝粉8克、香菇30克、雞精15克，配料取適量的麻油、蔥、姜黃粉、增味劑、香辛料、焦糖粉、糖、鹽，放入2000克調料湯中，構成香菇調料湯；將香菇調料湯攪勻、加熱、煮沸后，用慢火煮3～4分鐘，不停攪拌，再打一個蛋花入湯中，再次煮沸即可食用。
實施例六酸辣調料湯主料取平貝粉10克、醋粉5克、辣椒粉5克、洋蔥粉5克、胡椒粉5克，配料取適量的香菇粒、玉米淀粉、麥芽糊精、焦糖粉、糖、鹽、增味劑、植物油、胡籮卜粒、干大頭菜葉，放入2000克調料湯中，構成酸辣調料湯；將酸辣調料湯攪勻、加熱、煮沸后，用慢火煮3～4分鐘，不停攪拌，再打一個蛋花入湯中，再次煮沸即可食用。
權利要求
1.一種平貝粉藥膳營養調料，由主料平貝粉、辣椒粉、紅棗、桂圓、枸杞、牛肉提取物、鱈魚粉、香菇、雞精、醋粉、辣椒粉、洋蔥粉、胡椒粉及配料組成，其特征在于在2000克湯中的重量配比A、肥牛火鍋辣湯調料主料平貝粉5～10克，辣椒粉5～10克；配料植物油，花椒，姜，料酒，碘鹽，糖，味精，大豆蛋白粉，芝麻；B、肥牛火鍋清湯調料主料平貝粉5～10克，紅棗3～10個，桂圓3～10個，枸杞5～15克；配料姜，料酒，碘鹽，糖，味精，大豆蛋白粉，芝麻；C、牛肉湯調料主料平貝粉5～10克，牛肉提取物5～15克；配料玉米淀粉，香菜，麥芽糊精，香辛料，焦糖粉，糖，鹽；D、魚片湯調料主料平貝粉5～10克，鱈魚粉10～30克；配料增味劑，植物油，胡籮卜粒，香菜，麥芽糊精，香辛料，焦糖粉，糖，鹽；E、香菇湯調料主料平貝粉5～10克，香菇20～40克，雞精10～20克；配料麻油，蔥，姜黃粉，增味劑，香辛料，焦糖粉，糖，鹽；F、酸辣湯調料主料平貝粉5～10克，醋粉4～8克，辣椒粉5～10克，洋蔥粉4～8克，胡椒粉3～6克；配料香菇，玉米淀粉，麥芽糊精，焦糖粉，糖，鹽，增味劑，植物油，胡籮卜粒，干大頭菜葉。
2.如權利要求1所述的平貝粉藥膳營養調料，其特征在于主料中平貝粉的制取將干平貝壓碎、研磨、過250目篩制得平貝粉。
3.如權利要求1所述的平貝粉藥膳營養調料，其特征在于配料中的各組份可根據口味和營養性靈活確定加入的重量比例。
全文摘要
本發明涉及一種含有平貝粉的藥膳營養調料，屬藥膳調味品技術領域，為決藥膳的營養性、功能性和天然性同時具備的問題而研制配制出平貝粉藥膳營養調料，該調料有由主料平貝粉、辣椒粉及配料組成肥牛火鍋辣湯調料；由主料平貝粉、紅棗、桂圓、枸杞及配料組成肥牛火鍋清湯調料；由主料平貝粉、牛肉提取物及配料組成牛肉湯調料；由主料平貝粉、鱈魚粉及配料組成魚片湯調料；由主料平貝粉、香菇、雞精及配料組成香菇湯調料；由主料平貝粉、醋粉、辣椒粉、洋蔥粉、胡椒粉及配料組成酸辣湯調料；本發明具有調湯食用后可強身健體、延緩衰老、延年益壽、促進消化系統及體內的新陳代謝、排出毒素、有益健康的有益效果和優點。
文檔編號A23L1/33GK1439295SQ0311124
公開日2003年9月3日 申請日期2003年3月20日 優先權日2003年3月20日
發明者李萬祥 申請人:李萬祥