專利名稱：一種胡蘿卜素的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種食料成形或加工方法，尤其涉及一種谷類、蔬菜、花果類作物，在氣候，選種時播，植物葉汁桿莖組織物種低溫提取成團、成粒、制片的制備方法，其產品可配制沖劑、口服液、飲品、茶類、紙類、啤酒、各種食品、藥品、美容化妝品、添加劑或造粒壓成各類劑型。主要起到功能性細胞高級營養、保健、補給原料制品。
現在市場上銷售的胡蘿卜素主要是進口的產品，其主要營養成分每100克含量3％和大量粗灰粉，如果想得到更多的營養成分則必然要用更多的量，因此必然增加消費者的經濟負擔。
本發明的目的在于制備一種濃縮含多種功能性細胞營養成分且成本低經濟效果好加工簡單，尤其每克含主要營養成份β-胡蘿卜素大大高于國外同類產品的胡蘿卜的制備方法。
本發明是這樣實現的選用胡蘿卜“夏播鮮紅五十”品種，種子包衣在5-7月份播種在早晚溫差大的土質肥沃、水質優良，無任何污染地帶，采用農家肥或有機復合肥。在生長期110天左右根長20厘米左右，重250克左右時收割首先進行三級清洗即機械振動除塵，水中注入臭氧滅菌；凈水清洗、懸空沐浴清洗。→根莖通風干燥→破壁細胞離心粉碎→碾壓或螺旋式榨汁→分離去渣→均質過濾→汁液加入防氧化劑→除氣保質→濃縮脫水→加麥芽糊精A或糙米粉B或加食用添加劑C或各種維生素或氨基酸D等即得營養補充劑。其粉達到200-300目，(上述A、B、C的每種均可，但其總量為總液汁的8-15％；D可根據營養補加成分而配制)→真空高速高塔離心霧化→高速低溫干燥噴粉達200-300目→提取胡蘿卜素濃縮物它可直接配制沖劑、口服液、冰(冷)糕、飲料、藥品、各種食品添加劑、茶類、紙類、美容、化妝品類或造粒壓片制成其它劑型。所述注入臭氧濃度為1-3％和防氧化劑量占總量1-4％、所述胡蘿卜收割后的清洗有三級即原料一級除塵，二級在清水注入水中的臭氧為1-3％消毒，二線清洗集中在池中，注入臭氧濃度取高值可按流量比連續進行要求臭氧氣體的原料充分接觸，三級清洗線中要凈水水大流量懸空式長度清洗和淋浴，進一步除塵去污滅菌，所述真空高速高塔離心霧化或真空低溫干燥時的真空度為≤100P從破壁細胞加工到出產品必需在1．5-2．5小時完成溫度為50℃-70℃也可真空低溫減壓干燥其時間為18-24小時溫度為-35℃--50℃。
由于本發明選擇的種子好，地理環境優越，無任何污染且不用化肥農藥，土地肥沃，科學種植、加工中有三級除塵，臭氧滅菌消毒清洗，粉碎破壁細胞，高塔真空噴霧，離心霧化，加防氧化劑，低溫干燥噴粉等措施，所以生產的胡蘿卜重量與β-胡蘿卜素濃縮純晶體粉劑之比為30∶1(即30噸鮮胡蘿卜經科學工藝破壁提取濃縮純粉劑為1噸)本發明和同類進口產品相比營養高，外國進口的主要營養成份在每100克含量僅3％而本發明則主要營養成份在每100克達到27-33％高出9-10倍之多，經過中國農業部上海食品檢測中心和醫科大學食品衛生學院于1999年7-10月的檢測理化指標結果為每100克提取物粉劑含水量β-胡蘿卜素18克、磷1．6克、鈣1．8克、蛋白質18克、鉀9．4克、鈉1．7克、脂肪2．6克、甜味劑6克、碳水化合物16．4克、以及各種維生物和氨基酸營養成份。
本發明味道甜口感好，胡蘿卜素粉劑及其復合食品可作有機天然保健食品，也可用于各種食品類、藥類、茶類、啤酒類或冷飲、口服液、紙類、美容、化妝品類等各種添加劑制片劑型投放市場。
本發明經試驗證明具有延緩衰老，消腫瘤、促進微循環、補氣健脾、化泄透疼，解毒、治小兒百日咳、麻疹水痘、抗氧化、抗癌作用、增強免疫調節系統。因本發明含有的β-胡蘿卜素是人體所必須需的，如果人體含量過低而易患某些癌癥，而增加β-胡卜素可防止自由基的危害，人體能將β-胡蘿卜素轉化成維生素A有助于保護視力和粘膜，消除視盲等癥。
實施例1取1000公斤“夏播鮮紅五十”規格20厘米左右；每根重在250克左右；經三級自動機械滅菌清洗線沖淋，取出根莖輸送通過熱力柜；用30℃-40℃熱風干燥表面水份；然后用離心式破壁粉碎、碾滾式擠法機榨汁、分離均質去渣、汁液量負壓氣氛下除氣；再在汁液內加入防氧化劑，加上8-14％麥芽糊精，混勻后立即進行濃縮，真空高速離心式高塔霧化噴粉，真空度≤100P，溫度50℃-70℃，2-3小時后得約33公斤200-300目超細的純濃縮淺粉色干粉劑。
實施例2取1000公斤胡蘿卜素根莖(規格20厘米左右)每根重在250克左右。經三級自動機械滅菌清洗、沖淋漂洗；于第二級清洗池中注入量為1％-2％臭氧(連續)漂洗滅菌；三級清洗線沖淋清洗，取出根莖輸送通過熱風柜，用40℃熱風干燥根莖表面水份。然后，用螺旋式擠汁機榨汁離心去渣、分離均質、汁液置負壓氣氛下除氣；再在汁液內加入防氧化劑，包括少量麥芽糊精約汁液的5％-8％或5％-8％的糙米粉(100-300目)，混勻后立即進行常規真空冷凍干燥，真空度為≤100P，低溫-35℃--40℃，18-20小時后得約28公斤成品的淺粉色干粉。
實施例3按實施例1的處理過程得到胡蘿卜素汁液1000公斤，加入5％的麥芽糊精，5％的糙米粉，4％的海藻粉(都是100-300目)，混勻后進行真空高速離心式高塔霧化噴粉得到約55公斤成品的淺粉色干粉。
實施例4取1000公斤胡蘿卜(規格20厘米左右)每根重在250克左右。按實施例1的過程處理，注入1-2％的臭氧，經三級漂洗滅菌，熱風干燥去根莖表面水份，滾壓榨汁，離心去渣，除氣，然后加入5％的麥芽糊精或5％的糙米粉(粉料均為100-300目)，根據所需功效成份可加其它無菌營養增補劑約20-25％(例如各種維生素，營養液或牛奶，豆粉等)，混合后立即進行濃縮，真空高速離心式高塔霧化噴粉，真空度≤100P，溫度為50℃-70℃，時間為2-3小時后得約48公斤(200-300目)超細的高級濃縮營養粉劑。
說明以實施例1、2、3、4、所得的β-胡蘿卜淺粉色濃縮干粉或高級營養素粉。直接進行真空分裝為軟包裝，成為沖劑、口服液、或者加入賦形劑制粒壓片，各種食品、藥品、美容、茶類、紙類、化妝品等等的添加劑，避光、低溫干燥存期為三年。
權利要求
1.一種胡蘿卜素的制備方法，其特征在于選用胡蘿卜“夏播鮮紅五十”品種，種子包衣在5-7月份播種在早晚溫差大的土質肥沃、水質優良、無任何污染地帶，采用農家肥或有機復合肥，在生長期110天左右根長20厘米左右重250克左右時收割進行三級清洗機械振動除塵，水中注入臭氧滅菌、凈水清洗，懸空沐浴清洗，→根莖通風干燥→破壁細胞離心粉碎→碾壓或螺旋式榨汁→分離去渣→均質過濾→汁液加入防氧化劑→除氣保質→濃縮脫水→加麥芽糊精(A)或糙米粉(B)或加食用添加劑(C)或各種維生素或氨基酸(D)即得營養補充劑，其粉達到200～300目；加上述(A)、(B)、(C)中的任一種均可，但其總量為總液汁的8-15％；(D)可根據營養補加成分而配制；→真空高速高塔離心霧化→高速低溫干燥噴粉，達200-300目→提取胡蘿卜素濃縮粉劑，它可直接配制沖劑，口服液、冷糕、飲料、藥品、各種食品添加劑、茶類、紙類、美容、化妝品類或造粒、壓片制成其它劑型。
2.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述的三級清洗是指原料一級清除灰塵，一級在清水注入水中的臭氧為1-3％消毒和防氧化劑量1-4％，二級清洗集中在池中，注入臭氧濃度取高值可按流量比連續進行，要求臭氧氣體與原料充分接觸，三級清水線中要凈水大流量，懸空式長度清洗和淋浴進一步除塵去污滅菌。
3.根據權利要求1所述的制備方法，其特征在于所述真空高速高塔和離心霧化或真空低溫干燥時的真空度≤100P，從破壁細胞加工到出產品必須在1．5-2．5小時完成，溫度為50-70℃也可真空低溫減壓干燥其時間18-24小時，溫度為-35℃--50℃。
全文摘要
一種胡蘿卜素的制備方法,選“夏播鮮紅五十”在5—7月種在無污染肥沃地,不用化肥在約100天根長20cm重250克收割后依次進行三級清洗;通風干燥、破壁離心粉碎、汁液加防氧化劑、除氣保質、濃縮脫水、加添加劑、真空高速高塔離心霧化、高速低溫干燥噴粉成胡蘿卜素粉劑,可配沖劑、口服液、冰(冷)糕、飲料、藥品、食品添加劑、茶、紙、美容化妝品類或造粒壓片等。試驗證明它具有延衰老、健胃脾、解毒消腫瘤、抗癌、增免疫力消除夜盲等作用。
文檔編號A23P1/06GK1279032SQ00121020
公開日2001年1月10日 申請日期2000年7月17日 優先權日2000年7月17日
發明者李華堂 申請人:李華堂