專利名稱：胡蘿卜素餅干及其制造方法
技術領域：
本發明涉及一種餅干及其制造方法。
眾所周知，胡蘿卜素是一種人體必不可少的有益成份，尤其在老年和幼年群體中，通過進食補充胡蘿卜素顯得更加必要。目前市場上公開銷售和專利文獻中公開發表的餅干，不含胡蘿卜素。
本發明的目的在于克服上述已有產品和制造方法的不足，而提供一種新型餅干和新穎的制造方法，成品餅干富含胡蘿卜素，而且活性鈣粉經事先預處理后加入到基料之中，成品酸堿度適中，餅干中的鈣離子極易被人體吸收。
本發明的目的可以通過如下措施來達到一種胡蘿卜素餅干，由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、雞蛋、牛奶組成，其還含有胡蘿卜素成份。
本發明的目的還可以通過如下措施來達到活性鈣粉在加入到基料中之前，預先經過了糖和酸的轉化。
本發明具有如下優點(1)、克服了餅干中不含胡蘿卜素這一傳統偏見，使得餅干這一常用食品可以富含對人體有利的胡蘿卜素成份。(2)、特殊的制造方法將活性鈣離子化，可生產出換代的餅干新產品。(3)、采用了維生素AD半成品作胡蘿卜素成份，利用人體自身的轉氨酶分解吸收，鈣離子的加入增加了人體對胡蘿卜素的吸收量。
下面結合實施例詳細說明本發明。
實施例一基料配方(以重量計)面粉100份 淀粉20份 白砂糖30份 植物油18份 雞蛋6份 牛奶8份 胡蘿卜素0.2份按上述配方混合均勻，制成基料。
稱取基料千分之三(重量比)的活性鈣，加入適量酸，調節PH值。然后一并加入到基料中，攪拌均勻。以下按照餅干常規制造工藝進行。
實施例二基料配方(以重量計)面粉100份 淀粉23份 白砂糖34份 植物油19份 雞蛋7份 牛奶10份 胡蘿卜素0.3份按上述配方混合均勻，制成基料。
稱取基料千分之五(重量比)的活性鈣，加入適量酸，調節PH值。然后一并加入到基料中，攪拌均勻。以下按照餅干常規制造工藝進行。
實施例三基料配方(以重量計)面粉100份 淀粉26份 白砂糖35份 植物油23份 雞蛋8份 牛奶15份 胡蘿卜素0.4份按上述配方混合均勻，制成基料。
稱取基料千分之六(重量比)的活性鈣，加入適量酸，調節PH值。然后一并加入到基料中，攪拌均勻。以下按照餅干常規制造工藝進行。
實施例四配方(以重量計)面粉100份 淀粉26份 白砂糖35份 植物油23份雞蛋8份 牛奶15份 胡蘿卜素0.4份按上述配方混合，攪拌均勻。以下按照餅干常規制造工藝進行。
權利要求
1.一種胡蘿卜素餅干，由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、雞蛋、牛奶組成，其特征是其還含有胡蘿卜素成份。
2.根據權利要求1所述的胡蘿卜素餅干的制造方法，其特征是活性鈣粉在加入到基料中之前，預先經過了糖和酸的轉化。
全文摘要
本發明公開了一種胡蘿卜素餅干及其制造方法,由精面粉、精制淀粉、白砂糖、植物油、雞蛋、牛奶組成,其還含有胡蘿卜素成份。活性鈣粉在加入到基料中之前,預先經過了糖和酸的轉化。克服了餅干中不含胡蘿卜素這一傳統偏見,使得餅干這一常用食品可以富含對人體有利的胡蘿卜素成份。特殊的制造方法將活性鈣離子化,可生產出換代的餅干新產品。
文檔編號A21D13/08GK1260124SQ9911919
公開日2000年7月19日 申請日期1999年9月20日 優先權日1999年9月20日
發明者李學良 申請人:李學良