一種玉米醇溶蛋白及色素的提取方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種玉米醇溶蛋白及色素的提取方法，屬于農產品深加工技術領域。玉米醇溶蛋白適用于各類膠囊食品制作，色素可以作為功能性食品原料。
【背景技術】
[0002]玉米是世界三大糧食作物之一，玉米是重要的傳統食物。據統計，2013年中國玉米產量達2.11億噸，增幅為5.9%，產量為世界第二，為連續第五年增產，2014年產量高達2.15億噸。2011年中國玉米進口量為175萬噸，2012年進口玉米520萬噸。玉米子粒雖含淀粉70%以上，但其蛋白質含量高于大米，脂肪含量高于面粉、大米和小米，含熱量高于面粉、大米及高粱。在黃玉米中，玉米黃色素含量尤其高，在玉米蛋白粉中也含有豐富的天然黃色素，隨社會的發展，天然色素越來越受到人們的青睞，玉米黃色素具有體內抗氧化、有助于營養物質吸收、抗癌作用、預防老年性眼疾等多種功能，玉米色素已被美國、英國、日本、法國、澳大利亞、歐洲共同體等國和地區批準為食用色素使用，我國GB2760標準已將玉米黃色素列為食用天然色素;玉米醇溶蛋白又稱醇溶谷蛋白，具有防潮、隔氧、保香、阻油等特性，有一定的抑菌作用，是理想的天然保鮮劑。所以利用玉米蛋白粉中的蛋白和色素資源具有很大的市場前景。
【發明內容】
[0003]為解決上述問題，本發明的目的在于提供一種玉米醇溶蛋白及色素的提取方法。
[0004]本發明提供一種玉米醇溶蛋白及色素的提取方法，其特征在于提取工藝流程為:
(I)稱量玉米蛋白粉；(2)在料液比1:15，95%乙醇溶液，溫度60°C，時間5h條件下萃取；(4)離心分離，選擇轉速為2000rpm，時間12min，獲得沉淀物和醇溶性萃取液，沉淀物經烘干后可作為飼料添加劑，醇溶性萃取液內含醇溶蛋白和色素；(5)將醇溶性萃取液真空濃縮至原體積一半，然后加入4倍體積的純凈水進行稀釋；(6)把稀釋后的萃取液調節pH值到6.0，再冷卻到-15°C溫度，過濾取下層沉淀物，用蒸餾水洗3次，用pH試紙測得成中性，將水洗物置于45°C烘箱中，經Sh烘干至恒重制得玉米醇溶蛋白提取物；(7)濾液經旋轉蒸發儀真空濃縮，直至不在蒸餾出乙醇，最后得玉米黃色素。
玉米蛋白粉的萃取與離心操作以乙醇溶液做萃取液，選擇料液比、溫度、萃取時間為因素，正交試驗優化提取參數;離心分離轉速選為2000rpm時間12min。獲得的醇溶性萃取液內含醇溶蛋白和色素最多。優化參數為95%乙醇溶液萃取，在固液比1:15、溫度50°C、萃取玉米蛋白粉5h;
玉米黃色素干燥方法是濾液經旋轉蒸發儀真空濃縮，考慮到玉米黃色素在50°C下穩定性較好，干燥操作選擇50°C下的熱風干燥。
[0005]與現有技術相比，本發明具有如下有益效果:
(I)本發明在萃取中優化了工藝參數，使玉米醇溶蛋白及玉米黃色素提取率較高。
[0006](2)本發明具有把玉米醇溶蛋白及玉米黃色素相結合浸提的獨創性，具有良好的推廣應用價值。
[0007](3)本發明的產品可調節人們生理機能，補充營養，提供功能食品原料，促進玉米的深加工。
【具體實施方式】
[0008]下面結合具體實施例對本發明進行進一步的說明。
[0009]實施例1:
玉米蛋白粉20.0OOg，在料液比1:15，95%乙醇溶液，溫度60°C，時間5h條件下萃取。離心分離轉速選為2000rpm時間12min。獲得的醇溶性萃取液內含醇溶蛋白和色素。將醇溶性萃取液真空濃縮至原體積一半，然后加入4倍體積的純凈水進行稀釋。把稀釋后的萃取液調節PH值到6.0，再冷卻到-15°C冷凍溫度。取下層沉淀，用蒸餾水洗3次，用pH試紙測得成中性。將水洗物置于45°C烘箱中，經Sh烘干至恒重制得玉米醇溶蛋白提取物。濾液經旋轉蒸發儀真空濃縮，考慮到玉米黃色素在50°C下穩定性較好，干燥操作選擇50°C下的熱風干燥。獲得玉米醇溶蛋白提取物4.70g，經凱氏定氮測得蛋白質的含量為:84.3%。按實驗測得原料含蛋白質55.3%，按玉米中的醇溶蛋白所含比例為40%計算，乙醇提取醇溶蛋白提取率89.6%。再將濾液一玉米黃色素液蒸餾濃縮，直至不在蒸餾出乙醇，稱得最后的玉米黃色素的重量為
0.225g。提取物出率1.125%，玉米蛋白粉中以β-胡蘿卜素計提取率0.5458mg/g。
[0010]實施例2:
玉米蛋白粉60.0OOg，在料液比1:15，95%乙醇溶液，溫度60°C，時間5h條件下萃取。離心分離轉速選為2000rpm時間12min。獲得的醇溶性萃取液內含醇溶蛋白和色素。將醇溶性萃取液真空濃縮至原體積一半，然后加入4倍體積的純凈水進行稀釋。把稀釋后的萃取液調節PH值到6.0，再冷卻到-15°C冷凍溫度。取下層沉淀，用蒸餾水洗3次，用pH試紙測得成中性。將水洗物置于45°C烘箱中，經Sh烘干至恒重制得玉米醇溶蛋白提取物。濾液經旋轉蒸發儀真空濃縮，考慮到玉米黃色素在50°C下穩定性較好，干燥操作選擇50°C下的熱風干燥。獲得玉米醇溶蛋白提取物14.10g，經凱氏定氮測得蛋白質的含量為:84.3%。按實驗測得原料含蛋白質55.3%，按玉米中的醇溶蛋白所含比例為40%計算，乙醇提取醇溶蛋白提取率89.6%。再將濾液一玉米黃色素液蒸餾濃縮，直至不在蒸餾出乙醇，稱得最后的玉米黃色素的重量為0.675g，提取物出率1.125%，玉米蛋白粉中β-胡蘿卜素色素提取率1.637mg/g。
[0011]實施例3:
玉米蛋白粉50.0OOg，在料液比1:15，95%乙醇溶液，溫度60°C，時間5h條件下萃取。離心分離轉速選為2000rpm時間12min。獲得的醇溶性萃取液內含醇溶蛋白和色素。將醇溶性萃取液真空濃縮至原體積一半，然后加入4倍體積的純凈水進行稀釋。把稀釋后的萃取液調節PH值到6.0，再冷卻到-15°C冷凍溫度。取下層沉淀，用蒸餾水洗3次，用pH試紙測得成中性。將水洗物置于45°C烘箱中，經Sh烘干至恒重制得玉米醇溶蛋白提取物。濾液經旋轉蒸發儀真空濃縮，考慮到玉米黃色素在50°C下穩定性較好，干燥操作選擇50°C下的熱風干燥。獲得玉米醇溶蛋白提取物11.75g，經凱氏定氮測得蛋白質的含量為:84.3%。按實驗測得原料含蛋白質55.3%，按玉米中的醇溶蛋白所含比例為40%計算，乙醇提取醇溶蛋白提取率89.6%。再將濾液一玉米黃色素液蒸餾濃縮，直至不在蒸餾出乙醇，稱得最后的玉米黃色素的重量為0.5625g，提取物出率1.125%，玉米蛋白粉中β-胡蘿卜素色素提取率1.3645mg/g。
[0012]以上的【具體實施方式】僅為本創作的較佳實施例，并不用以限制本創作，凡在本創作的精神及原則之內所做的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本創作的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種玉米醇溶蛋白及色素的提取方法，其特征在于其工藝流程為:(I)稱量玉米蛋白粉；(2)在料液比1:15，95%乙醇溶液，溫度60°C，時間5h條件下萃取；(4)離心分離，選擇轉速為2000rpm，時間12min，獲得沉淀物和醇溶性萃取液，沉淀物經烘干后可作為飼料添加劑，醇溶性萃取液內含醇溶蛋白和色素；(5)將醇溶性萃取液真空濃縮至原體積一半，然后加入4倍體積的純凈水進行稀釋；(6)把稀釋后的萃取液調節pH值到6.0，再冷卻到-15°C溫度，過濾取下層沉淀物，用蒸餾水洗3次，用pH試紙測得成中性，將水洗物置于45°C烘箱中，經Sh烘干至恒重制得玉米醇溶蛋白提取物；(7)濾液經旋轉蒸發儀真空濃縮，直至不在蒸餾出乙醇，最后得玉米黃色素。2.根據權利要求1所述的玉米醇溶蛋白及色素的提取方法，其特征在于:它是以玉米蛋白粉為原料，用95%乙醇溶液萃取，在固液比I: 15、溫度50°C、萃取玉米蛋白粉5h。3.根據權利要求1所述的玉米醇溶蛋白及色素的提取方法，其特征在于:所述玉米醇溶蛋白提取方法，玉米蛋白粉的萃取與離心操作以乙醇溶液做萃取液，選擇料液比、溫度、萃取時間為因素，正交試驗優化提取參數;離心分離轉速選為2000rpm時間12min，獲得的玉米醇溶性萃取液內含醇溶蛋白和色素最多。4.根據權利要求1所述的玉米醇溶蛋白及色素的提取方法，其特征在于:所述的玉米黃色素干燥方法是濾液經旋轉蒸發儀真空濃縮，玉米黃色素在50°C溫度下熱風干燥。
【專利摘要】本發明公開了一種玉米醇溶蛋白及色素的提取方法，屬于農產品加工技術領域。它是以玉米蛋白粉為原料，用95%乙醇溶液萃取，在固液比1∶15、溫度50℃、萃取玉米蛋白粉5h效果最好，蛋白提取物純度達84.3%，提取率為89.6%。同時提取玉米黃色素提取物的出率1.125%，玉米蛋白粉中以β-胡蘿卜素計提取率0.5458mg/g。
【IPC分類】C07K14/425, C09B61/00, C07K1/14
【公開號】CN105541982
【申請號】CN201510758780
【發明人】李勇, 沈會祥, 陳尚龍
【申請人】徐州萊雀生物科技有限公司
【公開日】2016年5月4日
【申請日】2015年11月10日