一種基于plc的蔬菜發酵系統的制作方法
【技術領域】
[0001]本實用新型涉及蔬菜發酵裝置技術領域，尤其涉及一種基于PLC的蔬菜發酵系統。
【背景技術】
[0002]目前傳統的發酵蔬菜生產大多采用手工作坊式，微生物是原料本身帶有的野生乳酸菌、酵母及霉菌。由于采用開放式自然發酵、腌漬，有益微生物的活力和數量都不能在短期內成為發酵體系的優勢，發酵周期長，產品質量不穩定。為防止有害微生物的增殖，須加入大量的食鹽，而高鹽飲食已經被證明是高血壓等心腦血管疾病的最主要誘因之一，因此，高鹽含量的產品與當今崇尚健康的飲食理念極為不符。同時，自然發酵過程粗放，即使使用高鹽濃度也無法保證不引入有害菌，使得發酵產品質量和安全性不高。
[0003]使用菌劑發酵，可以有效解決傳統發酵過程中微生物生長優勢的問題，使發酵周期縮短。另一方面，采用半固態發酵可加快傳質，使產品發酵期縮短。從自然發酵過程中分離、制備出若干種優勢純菌種，利用高密度培養技術得到高活性的純種固態直投式發酵劑，并將多種純種固態發酵劑進行復配。同時，實驗證明使用優勢菌株同高密度培養技術相結合成產出的復配直投式發酵劑進行發酵，可保持傳統發酵冬菜原有的味道，同時大大縮短生產周期，使原來4到5個月的發酵周期縮短為平均不到2周。這一模式的建立可以在保持原有傳統風味的同時，大大降低鹽用量，同時縮短發酵生產周期，提高產品質量的穩定性，為此技術在農產品發酵生產中的應用奠定基礎。但目前沒有一種較為成熟的發酵設備實現以上效果。
【實用新型內容】
[0004]有鑒于現有技術的上述缺陷，本實用新型所要解決的技術問題是提供一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其利用PLC控制結合觸摸屏可以實時監控修改現場的生產參數，控制靈活，將機械自動化應用到了半固態蔬菜發酵中去，不但縮短了蔬菜發酵的時間，而且有效保證了成品發酵菜的風味質量。
[0005]為實現上述目的，本實用新型提供了一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其特征在于:包括PLC控制器和與PLC控制器連接的EM235模擬量輸入模塊，所述PLC控制器還與閥門、組態上位機、觸摸屏、攪拌電機、磁力栗和隔膜栗連接，所述EM235模擬量輸入模塊輸入端與溫度傳感器、壓力傳感器、PH傳感器、溶氧量傳感器、液位傳感器連接。
[0006]上述的一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其特征在于:所述PLC控制器選用西門子系列的S7-226型PLC控制器。
[0007]上述的一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其特征在于:所述組態上位機采用研華IPC-610型工業控制計算機。
[0008]本實用新型的有益效果是:
[0009]本實用新型其利用PLC控制結合觸摸屏可以實時監控修改現場的生產參數，控制靈活，將機械自動化應用到了半固態蔬菜發酵中去，不但縮短了蔬菜發酵的時間，而且有效保證了成品發酵菜的風味質量。
[0010]以下將結合附圖對本實用新型的構思、具體結構及產生的技術效果作進一步說明，以充分地了解本實用新型的目的、特征和效果。
【附圖說明】
[0011]圖1是本實用新型的總體結構框圖。
【具體實施方式】
[0012]如圖1所示，一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其特征在于:包括PLC控制器1和與PLC控制器1連接的EM235模擬量輸入模塊2，所述PLC控制器1還與閥門3、組態上位機4、觸摸屏5、攪拌電機6、磁力栗7和隔膜栗8連接，所述EM235模擬量輸入模塊2輸入端與溫度傳感器9、壓力傳感器10、PH傳感器11、溶氧量傳感器12、液位傳感器13連接。
[0013]本實施例中，所述PLC控制器1選用西門子系列的S7-226型PLC控制器。
[0014]本實施例中，所述組態上位機4采用研華IPC-610型工業控制計算機。
[0015]本系統的工藝流程主要是放入發酵蔬菜，將發酵液經過過濾及反沖裝置過濾掉雜質，傳入輸送管道，利用磁力栗7將其注入發酵罐，然后啟動攪拌電機6進行攪拌，PLC控制器1監控發酵溫度，發酵壓力，PH值，溶氧量，發酵結束后，利用隔膜栗8將發酵液與發酵蔬菜排出，通過濾網等措施實現物液分離，將廢液排到廢液池進行處理，發酵蔬菜進行包裝。下位機的控制面板采用觸摸屏5來實現，與PLC控制器1通過串口進行通訊，PLC控制器1通過EM235模擬量輸入模塊2采集發酵的溫度，壓力，PH值，溶氧量等參數，實現實時監控，控制攪拌電機6進行攪拌以及磁力栗7與隔膜栗8的工作狀態
[0016]以上詳細描述了本實用新型的較佳具體實施例。應當理解，本領域的普通技術人員無需創造性勞動就可以根據本實用新型的構思做出諸多修改和變化。因此，凡本技術領域中技術人員依本實用新型的構思在現有技術的基礎上通過邏輯分析、推理或者有限的實驗可以得到的技術方案，皆應在由權利要求書所確定的保護范圍內。
【主權項】
1.一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其特征在于:包括PLC控制器(1)和與PLC控制器(1)連接的EM235模擬量輸入模塊(2)，所述PLC控制器(1)還與閥門(3)、組態上位機(4)、觸摸屏(5)、攪拌電機(6)、磁力栗(7)和隔膜栗⑶連接，所述EM235模擬量輸入模塊(2)輸入端與溫度傳感器(9)、壓力傳感器(10)、PH傳感器(11)、溶氧量傳感器(12)、液位傳感器(13)連接。2.如權利要求1所述的一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其特征在于:所述PLC控制器(1)選用西門子系列的S7-226型PLC控制器。3.如權利要求1所述的一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其特征在于:所述組態上位機(4)采用研華IPC-610型工業控制計算機。
【專利摘要】本實用新型公開了一種基于PLC的蔬菜發酵系統，其特征在于：包括PLC控制器和與PLC控制器連接的EM235模擬量輸入模塊，PLC控制器還與閥門、組態上位機、觸摸屏、攪拌電機、磁力泵和隔膜泵連接，EM235模擬量輸入模塊輸入端與溫度傳感器、壓力傳感器、PH傳感器、溶氧量傳感器、液位傳感器連接。本實用新型其利用PLC控制結合觸摸屏可以實時監控修改現場的生產參數，控制靈活，將機械自動化應用到了半固態蔬菜發酵中去，不但縮短了蔬菜發酵的時間，而且有效保證了成品發酵菜的風味質量。
【IPC分類】A23L19/20, G05B19/05
【公開號】CN205040612
【申請號】CN201520794039
【發明人】張仕正
【申請人】張仕正
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年10月15日