一種解酒保健奶昔及其制備方法
【專利摘要】本發明提供一種具有解酒保健功能的奶昔，原料包括乳清蛋白粉、牛奶、酸奶、蜂蜜、西紅柿汁、葡萄、橄欖、紅棗、香蕉和具有解酒保健功能的添加劑。所述添加劑原料包括枳具子、葛根、荸薺、白扁豆、五味子、枸杞子、菊花、山楂、肉豆蔻。本發明所提供的奶昔制作簡便，制作完成后可放入冰箱長期保存，隨時取用。奶昔中可以根據情況選擇加入添加劑，增強解酒和保健功效，且添加劑多為性平，味甘的中藥材和食材，利于保持奶昔良好的口感。解酒保健奶昔相比傳統的解酒藥物、解酒茶等口感更好，營養價值也更豐富，制作和保存更加方便，特別適宜年輕人的口味，具有良好的市場推廣價值。
【專利說明】
一種解酒保健奶昔及其制備方法
技術領域
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[0002]本發明屬于食品加工領域，特別涉及一種具有解酒保健作用的奶昔及其制備方法。
【背景技術】
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[0004]人們生活和商務活動中經常會飲酒。適量飲酒有益健康，過量飲酒則會對人體心腦、消化系統等造成危害。具有解酒保健功能的食品、飲品能對過量飲酒造成的傷害起到緩解作用，幫助人體保持健康。目前用于解酒的主要是解酒茶、解酒藥等，難以做到口感良好的同時又便于長期保存，隨時方便取用。

【發明內容】

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[0006]本發明提供一種制作簡單，口感良好，便于長期保存和隨時取用的具有解酒保健功能的奶昔。
[0007]本發明所述奶昔，其原料優選包括以下重量份的原料:乳清蛋白粉10?20份，牛奶250?350份，酸奶50?150份，蜂蜜5?15份，西紅柿汁15?30份，葡萄10?20份，橄欖5?10份，紅率5?15份，香蕉5?10份。
[0008]牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃經，具有補虛損，益肺胃，生津潤腸之功效，用于久病體虛、氣血不足、營養不良、噎膈反胃、胃及十二指腸潰瘍、消渴、便秘。具有很好的補充營養、保護胃腸、增強免疫力等作用。
[0009]酸奶能保護胃黏膜，延緩酒精吸收。由于酸奶中鈣含量豐富，因此對緩解酒后煩躁癥狀尤其有效。
[0010]蜂蜜能有效減輕酒后的頭痛癥狀，美國國家頭痛研究基金會的研究人員指出，蜂蜜中含有一種特殊的果糖，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛癥狀，尤其是紅酒引起的頭痛。另外蜂蜜還有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不頭痛。
[0011]西紅柿汁富含特殊果糖，是能促進酒精分解吸收的有效飲品。
[0012]葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質，降低體內乙醇濃度，達到解酒目的。同時，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。
[0013]橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食欲的“良藥”，能有效改善酒后厭食癥狀。
[0014]據《黃帝內經》《本草綱目》記載:率具有益氣養腎、補血養顏、補肝降壓、安神壯陽、治虛勞損之功效。現代的藥理學同時還發現，紅棗能提高體內吞噬細胞系統的吞噬功能，有保護肝臟，增強體力的作用。
[0015]香蕉能增加血糖濃度，使酒精在血液中的濃度降低，達到解酒目的，同時減輕心悸癥狀、消除胸口郁悶。
[0016]本發明所述奶昔，其制備方法為:將所述水果去皮、去核、切片，放入攪拌機，倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁，加入乳清蛋白質粉，攪拌均勻，倒入杯中。
[0017]本發明所述奶昔，可添加具有解酒和保健功能的添加劑，優選包括以下重量份的原料:枳具子3?5份，葛根3?5份，荸養2?5份，白扁豆2?4份，五味子I?3份，枸豐己子0.5?1.5份，菊花I?3份，山楂I?3份，肉豆蔻0.5?I份。
[0018]枳具子性平，味甘，能治酒醉，煩熱，口渴，嘔吐，二便不利等。《滇南本草》明確提出其“治一切左癱右瘓，風濕麻木，能解酒毒……”。
[0019]葛根性涼，味甘、辛。具有解表退熱，生津，透疹，升陽止瀉之功，擅治酒積。《本草綱目》載:葛根，性涼、氣平、味甘，具清熱、降火、排毒諸功效，此“諸毒”當涵蓋有飲酒中毒。唐代甄權的《藥性論》，記載葛根“開胃下食，解酒毒”，明確提出葛根具有解酒的功效。
[0020]荸薺是非常好的清熱、生津、涼血、解毒和通便的藥物。它還能夠幫助胃的消化，是消食除脹的良藥。
[0021]白扁豆能健脾、化濕、消暑。《本草圖經》載其“主女子帶下。兼殺酒毒，亦解河豚主 ”
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[0022]五味子最早列于神農本草經上品中藥，能滋補強壯之力，藥用價值極高，有強身健體之效。《日華子本草》載其“明目，暖水臟，治風，下氣，消食，霍亂轉筋，痃癖奔豚冷氣，消水腫，反胃，心腹氣脹，止渴，除煩熱，解酒毒，壯筋骨。”
[0023]枸杞子味甘甜，具有多種保健功效，能滋補肝腎，益精明目，是衛生部批準的藥食兩用食物，適量食用有益健康。
[0024]山楂性味酸甘，微溫，入脾、胃、肝經。《日用本草》載其能“化食積，行結氣，健胃寬膈，消血痞氣塊。”
[0025]菊花能疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。《藥鑒》載其“……解醉漢昏迷，易醒，共干葛煎湯。”
[0026]肉豆蔻性味辛溫，有溫中行氣，固腸止瀉，消食之功。《日華子本草》載其“調中，下氣，止瀉痢，開胃，消食。皮外絡，下氣，解酒毒，治霍亂。”《得配本草》亦認為其“消宿食，解酒毒”。
[0027]所述添加劑，其制備方法為:將所述原料按重量份配比混合，用粉碎機粉碎或切碎成小粒，放入加熱容器中，再加入重量份為原料混合物重量5?10倍的水，小火加熱至80?100攝氏度，停止加熱并浸泡0.5?I小時，將上述加熱、浸泡過程重復3?5次，將浸泡好的液體和固體顆粒混合物進行100?150目過濾，將得到的濾液加熱濃縮至糊狀，放入烘箱烘干后研磨成細粉狀，成為粉劑。
[0028]所述添加劑在奶昔制備過程中，攪拌機進行攪拌前加入攪拌機，或者加入制備完成的奶昔中適度攪拌即可。
[0029]本發明的有益效果主要體現在:本發明所述奶昔制作簡便，制作完成后可放入冰箱長期保存，隨時取用。奶昔中可以根據情況選擇加入添加劑，增強解酒和保健功效，且添加劑多為性平，味甘的中藥材和食材，利于保持奶昔良好的口感。解酒保健奶昔相比傳統的解酒藥物、解酒茶等口感更好，營養價值也更豐富，制作和保存更加方便，特別適宜年輕人的口味，具有良好的市場推廣價值。
【具體實施方式】
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[0031]【具體實施方式】1:按照重量份準備乳清蛋白粉10份，牛奶250份，蜂蜜8份，葡萄15份，橄欖5份，紅棗5份，香蕉5份，葡萄、橄欖、紅棗、香蕉進行去皮、去核，切成小粒放入攪拌機，倒入牛奶、蜂蜜，加入乳清蛋白粉，攪拌至均勻，倒入杯中，即得奶昔成品。本實施例制成的奶昔原料主要為牛奶和各類水果，口感良好，但解酒保健功能相對較弱，更加適合輕度過量飲酒后食用。
[0032]【具體實施方式】2:按照重量份準備枳具子5份，葛根5份，荸薺4份，白扁豆2份，五味子I份，枸杞子I份，菊花I份，山楂2份，用粉碎機粉碎成小粒，放入加熱容器中，再加入重量份為原料混合物重量8倍的水，小火加熱至90攝氏度，停止加熱并浸泡I小時，將上述加熱、浸泡過程重復4次，將浸泡好的液體和固體顆粒混合物進行100目過濾，將得到的濾液加熱濃縮至糊狀，放入烘箱烘干后研磨成細粉狀，制成粉狀添加劑。按照重量份準備牛奶350份，酸奶100份，蜂蜜10份，西紅柿汁25份，葡萄15份，橄欖8份，紅棗10份，香蕉10份，葡萄、橄欖、紅棗、香蕉進行去皮、去核，切成小粒放入攪拌機，倒入牛奶、酸奶、蜂蜜、西紅柿汁，放入制得的粉狀添加劑，攪拌至均勻，倒入杯中，既得奶昔成品。本實施例制成的奶昔除了牛奶、酸奶和各類水果原料外，還添加了含有中藥成份的添加劑，口感獨特，解酒保健功能相對較強，更加適合較大程度過量飲酒及醉酒后食用。
【主權項】
1.一種奶昔，其特征在于其原料優選包括以下重量份的原料:乳清蛋白粉10?20份，牛奶250?350份，酸奶50?150份，蜂蜜5?15份，西紅柿汁15?30份，葡萄10?20份，橄欖5?10份，紅棗5?15份，香蕉5?10份和具有解酒保健作用的添加劑； 所述添加劑的原料優選包括以下重量份的原料:枳具子3?5份，葛根3?5份，荸薺2?5份，白扁顯2?4份，五味子I?3份，枸紀子0.5?1.5份，菊花I?3份，山楂I?3份，肉豆蔻0.5?I份。2.根據權利要求1所述的奶昔，其特征在于其制備方法為:將所述水果去皮、去核、切片，放入攪拌機，倒入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁，加入乳清蛋白質粉和具有解酒保健作用的添加劑，攪拌均勻，倒入杯中。3.根據權利要求1所述的奶昔，其特征在于所述添加劑的制備方法為:將所述添加劑原料按重量份配比混合，用粉碎機粉碎或切碎成小粒，放入加熱容器中，再加入重量份為原料混合物重量5?10倍的水，小火加熱至80?100攝氏度，停止加熱并浸泡0.5?I小時，將上述加熱、浸泡過程重復3?5次，將浸泡好的液體和固體顆粒混合物進行100?150目過濾，將得到的濾液加熱濃縮至糊狀，放入烘箱烘干后研磨成細粉狀，成為粉劑。4.一種如權利要求1，2和3所述的具有解酒保健功能的添加劑。
【文檔編號】A23G9/52GK105875842SQ201410798318
【公開日】2016年8月24日
【申請日】2014年12月18日
【發明人】陳黎維
【申請人】重慶維立健康咨詢有限公司