柿子汁飲料及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種柿子汁飲料及其制備方法。
【背景技術】
[0002]柿子營養價值很高，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖和鈣、磷、鐵等礦物質，享有“果中圣品”之譽。雖然柿子營養價值很高，但將其制成純柿子汁飲料，則對人體的保健功能較為單一，因此有必要發明一種以柿子汁為主要成分，既保留柿子中的營養和有效功能成分，又具有其它保健作用的功能性保健飲料。

【發明內容】

[0003]本發明的一個目的是提供一種柿子汁飲料，該飲料既保留柿子中的營養和有效功能成分，并輔以美容、養顏功效。
[0004]為了實現上述發明目的，本發明所提供的柿子汁飲料，其原料組成按重量份計包括柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，藥物組合物萃取液30份，水13份；所述藥物組合物萃取液為紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉的水提液；所述紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉的重量配比關系為4:3:1:1:1:1。
[0005]本發明的另一個目的是提供柿子汁飲料的制備方法。
[0006]為了實現上述方法而采取的步驟如下:
(一)柿子汁的制備
Cl)取柿子鮮果并洗凈，然后將柿子浸泡入溫度45-55°C的水中脫澀24小時；
(2)將脫澀后的柿子連同等質量的水送入打漿機進行打漿，制得漿液；
(3)將漿液在溫度90°C條件下煮制15分鐘即進行滅酶處理；
(4)將滅酶處理后漿液進行過濾，所得濾液即為柿子汁；
(二)藥物組合物萃取液的制備
按配比關系取紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉，混合后形成藥物組合物；向藥物組合物中加入20倍于其重量的水，在溫度95°C條件下萃取40-60分鐘，然后過濾，所得濾液為藥物組合物萃取液；
(三)配料
按配比關系將取柿子汁、藥物組合物萃取液、白糖、蜂蜜和水，混合均勻后制得液體混合物；
(四)均質和滅菌處理
液體混合物經二級均質處理后，再經高溫滅菌處理，滅菌處理完畢便制得柿子汁飲料。
[0007]所述均質處理在溫度75°C條件下進行，一級均質的壓力為25MPa，二級均質的壓力為35 MPa0
[0008]本發明的各原料的功效如下:柿子，有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥；研宄表明，由于柿子中含有大量的可溶性膳食纖維、胡蘿卜素和多酚類物質，因而具有降血脂和抗氧化的特性。紅棗，能健脾和胃、補虛益氣、養血安神、治療氣血不足等癥。枸杞，主肝腎陰虧，益精明目，腰膝酸痛，陽瘺遺精。蜂蜜，潤腸通便、促睡眠、美容、使皮膚有彈性。山藥，清熱解毒、調節免疫功能、補氣血。木瓜，促進皮膚美白、增強皮膚彈性、抗衰養顏、被譽為“百益果王”。葛根，促心臟供血、豐滿乳房、增加女性雌激素、促進皮膚光滑細嫩。銀杏葉，具有促進記憶力、改善腦功能、降低血粘度、清除自由基之功效。
[0009]本發明的柿子汁飲料，依據我國中醫學理論，以柿子汁為載體，輔以《藥食同源》中的純天然名貴中草藥配伍，按中醫理論組方，結合現代先進工藝方法，具有對人體亞健康與常見疾病進行調理的作用，能夠平衡人體各機能，提高人體免疫力，促進各器官康復。本發明對柿子的效能進行了強化，使柿子汁飲料不僅口感良好，人們樂于接受，而且功能效果更加明顯。尤其在美容、養顏方面，效果突出。
[0010]本發明的步驟(一)中的步驟(3)所述的滅酶處理，最好在漿液制備完畢后立即進行，因為漿液中存在多種酶，若時間稍長，就會使漿液色澤加重即發生褐變，從而影響柿子汁飲料的色澤和質量，因此滅酶處理的好處在于:可鈍化柿子中的各種酶，對柿子汁進行護色防褐變。
【具體實施方式】
[0011]以下通過實施例來對本發明的實現方式做詳細說明，這些實施例僅用來說明本發明的實現方式，并不是對本發明保護范圍的限制。
[0012]實施例1
柿子汁飲料的原料組成按重量份計為:柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，藥物組合物萃取液30份，水13份；所述藥物組合物萃取液為紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉的水提液；所述紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉的重量配比關系為4:3:1:1:1:1。
[0013]柿子汁飲料的制備步驟如下:
(一)柿子汁的制備
Cl)取柿子鮮果并洗凈，然后將柿子浸泡入溫度45-55°C的水中脫澀24小時；
(2)將脫澀后的柿子連同等質量的水送入打漿機進行打漿，制得漿液；
(3)將漿液在溫度90°C條件下煮制15分鐘即進行滅酶處理；
(3)將滅酶處理后漿液進行過濾，所得濾液即為柿子汁；
(二)藥物組合物萃取液的制備
按4:3:1:1:1:1的重量配比關系，取紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉，混合后形成藥物組合物；向藥物組合物中加入20倍于其重量的水，然后加熱至溫度為95°C左右，并在該溫度條件下萃取40-60分鐘，萃取完畢后過濾，所得濾液為藥物組合物萃取液；
(三)配料
按柿子汁50份、白糖5份、蜂蜜2份、藥物組合物萃取液30份和水13份的重量配比關系，取柿子汁、白糖、蜂蜜、藥物組合物萃取液和水，混勻合后制得液體混合物；
(四)均質和滅菌處理
將液體混合物在壓力為25MPa和75°C溫度條件下進行一級均質處理，一級均質處理完畢后再在壓力為35MPa和75°C溫度條件下進行二級均質處理；二級均質處理后，再經高溫滅菌處理，滅菌處理完畢便制得柿子汁飲料。
【主權項】
1.一種柿子汁飲料，其特征在于其原料組成按重量份計包括:柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，藥物組合物萃取液30份，水13份；所述藥物組合物萃取液為紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉的水提液；所述紅率、枸紀、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉的重量配比關系為
2.制備柿子汁飲料的方法，其特征在于包括以下步驟: (一)柿子汁的制備 Cl)取柿子鮮果并洗凈，然后將柿子浸泡入溫度45-55°C的水中脫澀24小時； (2)將脫澀后的柿子連同等質量的水送入打漿機進行打漿，制得漿液； (3)將漿液在溫度90°C條件下煮制15分鐘即進行滅酶處理； (4)將滅酶處理后漿液進行過濾，所得濾液即為柿子汁； (二)藥物組合物萃取液的制備 按配比關系取紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉，混合后形成藥物組合物；向藥物組合物中加入20倍于其重量的水，在溫度95°C條件下萃取40-60分鐘，然后過濾，所得濾液為藥物組合物萃取液； (三)配料 按配比關系將取柿子汁、藥物組合物萃取液、白糖、蜂蜜和水，混合均勻后制得液體混合物； (四)均質和滅菌處理 液體混合物經二級均質處理后，再經高溫滅菌處理，滅菌處理完畢便制得柿子汁飲料。
3.如權利要求2所述的制備柿子汁飲料的方法，其特征在于所述均質處理在溫度75°C條件下進行，一級均質的壓力為25MPa，二級均質的壓力為35 MPa。
【專利摘要】本發明公開了一種柿子汁飲料及其制備方法，其原料組成包括柿子汁50份，白糖5份，蜂蜜2份，藥物組合物萃取液30份，水13份；所述藥物組合物萃取液為紅棗、枸杞、山藥、木瓜、葛根和銀杏葉的水提液。制備步驟包括：（一）柿子汁的制備，（二）藥物組合物萃取液的制備，（三）配料，（四）均質和滅菌處理。該飲料口感好，穩定性好，在美容、養顏方面，效果突出。
【IPC分類】A23L1-30, A23L2-06, A23L2-52, A23L2-70
【公開號】CN104824766
【申請號】CN201510298411
【發明人】劉甲偉, 孫智壽, 尚宜良
【申請人】山東皇尊莊園山楂酒有限公司
【公開日】2015年8月12日
【申請日】2015年6月3日