處理柿子的方法
【專利說明】
[0001] 相關申請的參考
[0002] 本申請要求了2012年9月20日提交的美國臨時申請No.61/703,286的權益。前 述每個申請的全部內容在此引入作為參考。
技術領域
[0003] 本發明大體上涉及農業領域，并且更具體地涉及農產品（produce)的收獲后處理 領域。
【背景技術】
[0004] 柿子樹是柿樹科植物，其生長或栽培在地球的熱帶和溫帶，包括日本和中國。據 稱，柿樹科植物被分類為七個屬和20個種并且一些品種的柿子樹的果實即使在成熟后也 含有柿子單寧。所述柿子單寧已知可用于一些藥物、媒染和皮革鞣劑。
[0005] 柿子（Diasoyros kaki)為有營養且堿性水果，其含有約11-15%的糖例如果糖和 葡萄糖、約20-50mg/100g(可食用部分）維生素C(這是蘋果的約5-12倍）和含有比蘋果 多的礦物質。此外，柿子含有大量的維生素A和鞣酸，后者產生苦味。尤其是，已知鞣酸治 療腹瀉或胃病，并且降低血壓但不影響心電圖。針對柿子作為食物和藥物的研宄正在積極 地進行著。
[0006] 1992年，柿子的國內產量為約155, 111噸，但一直在逐年遞增，到1997年已增至 約239, 570噸。此外，柿子的栽培面積逐年增加。由于柿子比其它水果例如蘋果具有更高 的效益，因此其栽培面積的顯著增加是在意料之中的。因此，仍需要有效且高效的處理和/ 或保存柿子的方法以將其用作食物和藥物。

【發明內容】

[0007] 本發明是基于環丙稀化合物與氣調包裝（modified atmosphere package)出人意 料的協同作用，從而延長柿子的貯存期和/或貯藏。本申請提供的是貯藏柿子的方法，包括 使柿子暴露于含有環丙烯化合物的氣氛的步驟，其中（a)在暴露于所述環丙烯化合物過程 中，所述柿子在氣調包裝中，或（b)在暴露于所述環丙烯化合物后，將所述柿子放置在氣調 包裝中，并且所述柿子在所述氣調包裝中保留至少兩個小時。在一些實施方案中，對所述氣 調包裝進行構造，從而整個包裝的氧氣透過率為每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。
[0008] 在一個方面，本申請提供的是處理柿子的方法，包括將柿子暴露于含有環丙烯化 合物的氣氛，其中所述柿子在暴露于環丙烯化合物過程中在氣調包裝中并且在暴露后所述 柿子在所述氣調包裝中保留至少兩個小時。
[0009] 在一個實施方案中，對所述氣調包裝進行構造，從而使整個包裝的氧氣透過率為 每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。在進一步的實施方案中，整個包裝的二氧化碳透 過率為每天每公斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一個實施方案中，在暴露后，所述柿 子在所述氣調包裝中保留至少10小時、20小時、40小時、4天、7天或10天。在另一個實施 方案中，所述環丙烯化合物在含有分子包封劑的制劑中。在另一個實施方案中，所述環丙烯 化合物包括1-甲基環丙烯（I-MCP)。在另一個實施方案中，所述分子包封劑包括a -環糊 精、0-環糊精、y-環糊精或它們的組合。在另一個實施方案中，所述包封劑包括a-環糊 精。
[0010] 在一個實施方案中，所述環丙烯化合物具有下式：
[0012] 其中R為取代或未取代的烷基、烯基、炔基、環烷基、環烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基獨立地為鹵素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0013] 在另一個實施方案中，R為Cp8烷基。在另一個實施方案中，R為甲基。
[0014] 在另一個實施方案中，所述環丙烯化合物具有下式：
[0016] 其中R1為取代或未取代的C ^C4烷基、C ^C4烯基、C ^C4炔基、C ^C4環烷基、環烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R4為氫。
[0017] 在另一個實施方案中，所述環丙稀化合物在暴露過程中的濃度為IOppb至5ppm。 在另一個實施方案中，所述環丙烯化合物在暴露過程中的濃度為約l，000ppb。在另一個實 施方案中，所述柿子在暴露后第1天后的硬度為至少161bf，或在暴露后第7天后為至少 141bf。在另一個實施方案中，所述柿子在暴露后的IC存期為至少5天、10天、15天、20天、 30天、40天、50天或60天。在另一個實施方案中，在收獲后的2小時內、4小時內、8小時 內、12小時內、24小時內或48小時內將所述柿子放置在所述氣調包裝中。
[0018] 在另一個方面中，本申請提供的是處理柿子的方法，包括使所述柿子暴露于含有 環丙烯化合物的氣氛，其中在暴露于環丙烯化合物后的兩個小時內將所述柿子放置在氣調 包裝中，并且所述柿子在所述氣調包裝中保留至少2個小時。
[0019] 在一個實施方案中，對所述氣調包裝進行構造，從而使整個包裝的氧氣透過率為 每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。在另一個實施方案中，整個包裝的二氧化碳的透 過率為每天每公斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一個實施方案中，在暴露于環丙稀 化合物后的4小時內、8小時內、12小時內或24小時內將所述柿子放置在氣調包裝中。在 另一個實施方案中，所述柿子在暴露后在所述氣調包裝中保留至少10小時、20小時、40小 時、7天或10天。在另一個實施方案中，所述環丙烯化合物在含有分子包封劑的制劑中。在 另一個實施方案中，所述環丙烯化合物包括1-甲基環丙烯（I-MCP)。在另一個實施方案中， 所述分子包封劑包括a-環糊精、0-環糊精、y-環糊精或它們的組合。在另一個實施方 案中，所述包封劑包括a-環糊精。
[0020] 在一個實施方案中，所述環丙烯化合物具有下式：
[0022] 其中R為取代或未取代的烷基、烯基、炔基、環烷基、環烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基獨立地為鹵素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0023] 在另一個實施方案中，R為Cp8烷基。在另一個實施方案中，R為甲基。
[0024] 在另一個實施方案中，所述環丙烯化合物具有下式：
[0026] 其中R1為取代或未取代的C ^C4烷基、C ^C4烯基、C ^C4炔基、C ^C4環烷基、環烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R 4為氫。
[0027] 在另一個實施方案中，所述環丙稀化合物在暴露過程中的濃度為IOppb至5ppm。 在另一個實施方案中，所述環丙烯化合物在暴露過程中的濃度為約l，000ppb。在另一個 實施方案中，所述柿子在暴露后第1天后的硬度為至少161bf，在暴露后第7天后為至少 141bf。在另一個實施方案中，在暴露后，所述柿子的IC存期為至少5天、10天、15天、20天、 30天、40天、50天或60天。
[0028] 在另一個方面，本發明提供的是用于處理柿子的系統，包括（a)環丙烯化合物，其 中以IOppb至5ppm的濃度向柿子施用環丙烯化合物；和（b)氣調包裝，其中所述氣調包裝 是經過構造的，從而使整個包裝的氧氣透過率為每天每公斤柿子200至40, 000立方厘米。
[0029] 在本申請提供的系統的一個實施方案中，整個包裝的二氧化碳透過率為每天每公 斤柿子500至150, 000立方厘米。在另一個實施方案中，所述環丙烯化合物在含有分子包 封劑的制劑中。在另一個實施方案中，所述環丙烯化合物包括1-甲基環丙烯（I-MCP)。在 另一個實施方案中，所述分子包封劑包括a-環糊精、0-環糊精、y-環糊精或它們的組 合。在另一個實施方案中，所述包封劑包括a-環糊精。
[0030] 在一個實施方案中，所述環丙烯化合物具有下式：
[0032] 其中R為取代或未取代的烷基、烯基、炔基、環烷基、環烷基烷基、苯基或萘基；其 中所述取代基獨立地為鹵素、烷氧基或取代或未取代的苯氧基。
[0033] 在另一個實施方案中，R為Cp8烷基。在另一個實施方案中，R為甲基。
[0034] 在另一個實施方案中，所述環丙烯化合物具有下式：
[0035]
[0036] 其中R1為取代或未取代的C^C4烷基、C^C4烯基、C^C4炔基、C^C4環烷基、環烷基 烷基、苯基或萘基；和R2、R3和R 4為氫。
[0037] 在另一個實施方案中，將環丙烯化合物以約1，OOOppb的濃度施用于柿子。在另一 個實施方案中，在用本申請提供的系統處理后，所述柿子在第1天后的硬度為至少161bf， 和在第7天后的硬度為至少141bf。在另一個實施方案中，在用本申請提供的系統處理后， 所述柿子的IC存期為至少5天、10天、15天、20天、30天、40天、50天或60天。
【附圖說明】
[0038]圖1顯用本申請提供的方法（RipeLock)、只用氣調包裝（MAP)、只用環丙烯化合物 (SmartFresh)或對照（既不用氣調包裝也不用環丙烯化合物）處理的柿子的代表性硬度結 果，時間長達10天。
[0039] 圖2A顯示按照圖1的結果，在處理后4天柿子的代表性硬度結果。圖2B顯示按 照圖1的結果，在處理后7天柿子的代表性硬度結果。
[0040]圖3顯示用本申請提供的方法（RipeLock)、只用氣調包裝（MAP)、只用環丙烯化合 物（SmartFresh)或對照（既不用氣調包裝也不用環丙烯化合物）處理的柿子的代表性硬 度結果，時間長達4天。
[0041] 圖4A顯示按照圖3的結果，在處理后1天柿子的代表性硬度結果。圖4B顯示按 照圖3的結果，在處理后4天柿子的代表性硬度結果。
[0042] 圖5顯示用本申請提供的方法（Amcor袋+SmartFresh = SMF),只用氣調包裝 (Amcor袋），只用環丙烯化合物（SmarFresh)或對照（既不用氣調包裝也不用環丙烯化合 物）處理的柿子的其它代表性硬度結果，時間長達6天。
[0043] 圖6顯示按照圖5的結果，在處理后6天柿子的代表性硬度結果。
[0044] 發明詳述
[0045] 當化合物在本申請中被描述為在氣氛中以氣體形式以一定濃度（使用單位 "ppm，"）存在時，所述濃度表示為每百萬份氣氛體積所述化合物的體積份數。類似地，"ppb" 表示每十億份氣氛體積所述化合物的體積份數。
[0046] 本申請使用的"N"表示牛頓，和" Ibf "為鎊力。
[0047] 本申請使用的"聚合物膜"為由聚合物制成的物體；其在一個維度（"厚度"）上比 其它兩個維度小很多；并且具有相對均勻的厚度。聚合物膜通常具有Imm或更小的厚度。
[0048] 本申請使用的柿子的"果肉硬度"是用活塞直徑為8mm的硬度計（例如Fruit Test? FT40硬度計，來自Wagner Instruments)測量的。對果肉硬度進行測試破壞了所 測試的柿子。當柿子具有某種特定果肉硬度，本申請中稱以一定方式處理它們時（例如，收 獲、運送、暴露于環丙烯化合物等）時，其是指從已收獲并且經盡合理可能一致處理的一組 柿子中選出數量相對較少的柿子樣品并測試果肉硬度。大部分柿子被認為所具有的果肉硬 度為針對相對較少樣品進行的測試的平均值。
[0049] 本發明涉及一種或多種環丙烯化合物的用途。