一種消食解郁速凍草莓丸子及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種速凍保健食品，尤其涉及一種消食解郁速凍草莓丸子及其制備方法。
【背景技術】
[0002]冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏；營養、方便、衛生、經濟；市場需求量大，在發達國家占有重要的地位，在發展中國家發展迅速，因此不斷提高冷凍食品的質量、豐富冷凍食品的種類，尤其是增強更好的保健效果，是當前冷凍食品發展的關鍵。

【發明內容】

[0003]本發明克服了現有技術中的不足，提供了一種消食解郁速凍草莓丸子及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種消食解郁速凍草莓丸子，由下列重量份的原料制成:
草莓40-45、營養添加劑6-8、鱔魚肉13-14、葡萄籽3_5、鹿角菜4_6、蘋果皮5_7、白糖12-14、蝦頭粉4-5、葵花籽油7-8、糯米粉30-40、洋蔥2_3、茶葉渣6_7、牛肉干7_8、雞骨香
3.5-4.1、苧麻籽 1.9-2.3、女金蘆 2-2.2、合歡花 2-3.3、象草 0.9-1.3、麻黃根 0.9-1.4 ；所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
龍爪葉1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花葉1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油
0.3-0.5、蘋果渣3-4、毛栗8-9、竹葉適量；
制備方法為:(1)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用7-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)在點有炭火的炭爐內直接置入毛栗，小火烘烤10-15分鐘，取出毛栗，剝去外殼，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸20-25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用；
(3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒20-25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
[0005]所述的一種消食解郁速凍草莓丸子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞骨香、苧麻籽、女金蘆、合歡花、象草、麻黃根用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)鹿角菜、洋蔥兌水榨漿，濾得漿液，倒入鍋中，加入蘋果皮，撒入白糖，混合熬煮至干，取出蘋果皮，與草莓混合烘干磨粉，得果粉，將果粉與葡萄籽合并，待用；
(3)葵花籽油，入鍋燒熱，鱔魚肉剁成泥狀，拌入蝦頭粉，置于漏勺中，從漏勺上澆下燒熱的葵花籽油，2-3遍后取出鱔魚肉，晾涼待用；牛肉干與茶葉渣混合置于籠屜中，隔水熏蒸10-15分鐘，取出牛肉干，烘干磨粉； (4)將除果粉以外的剩余物料混合均勻，兌入適量水揉成面團狀，并丸成各個均勻大小的丸狀，將各個丸子在水中蘸一下，再裹上一層果粉，得果粉丸子，待用；
(5)將成型果粉丸子在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的果粉丸子按出口要求包裝，在-15—20°C下冷藏，即得。
[0006]本發明的優點是:
本發明配方增加蝦頭粉、牛肉干等成分，具有豐富的營養成分，有益健康，同時增加女金蘆、合歡花、麻黃根，有清熱解毒、解郁安神、滋陰補陽、舒筋理氣的功效，同時添加的營養添加劑是由毛栗仁作為原料，處理過程中由竹葉包裹，經中藥進行熏蒸，添加芝麻油進行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感豐厚；本發明制得的羊肉鮮香可口，能陰陽雙補、搭配合理，適合亞健康人群食用。
【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種消食解郁速凍草莓丸子，由下列重量份(斤)的原料制成:
草莓45、營養添加劑8、鱔魚肉14、葡萄籽3、鹿角菜4、蘋果皮5、白糖14、蝦頭粉4、葵花籽油8、糯米粉40、洋蔥3、茶葉渣6、牛肉干8、雞骨香3.5、苧麻籽1.9、女金蘆2.2、合歡花3.3、象草1.3、麻黃根0.9
所述營養添加劑由下列重量份原料制成:
龍爪葉1.9、天竺葵1.4、霸王花1.5、菊花葉2、糟辣椒3、芝麻油0.5、蘋果渣3、毛栗9、竹葉適量；
制備方法為:(I)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁；
(2)在點有炭火的炭爐內直接置入毛栗，小火烘烤15分鐘，取出毛栗，剝去外殼，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用；
(3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
[0008]一種消食解郁速凍草莓丸子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將雞骨香、苧麻籽、女金蘆、合歡花、象草、麻黃根用9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)鹿角菜、洋蔥兌水榨漿，濾得漿液，倒入鍋中，加入蘋果皮，撒入白糖，混合熬煮至干，取出蘋果皮，與草莓混合烘干磨粉，得果粉，將果粉與葡萄籽合并，待用；
(3)葵花籽油，入鍋燒熱，鱔魚肉剁成泥狀，拌入蝦頭粉，置于漏勺中，從漏勺上澆下燒熱的葵花籽油，3遍后取出鱔魚肉，晾涼待用；牛肉干與茶葉渣混合置于籠屜中，隔水熏蒸15分鐘，取出牛肉干，烘干磨粉；
(4)將除果粉以外的剩余物料混合均勻，兌入適量水揉成面團狀，并丸成各個均勻大小的丸狀，將各個丸子在水中蘸一下，再裹上一層果粉，得果粉丸子，待用；
(5)將成型果粉丸子在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為_15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的果粉丸子按出口要求包裝，在-20°C下冷藏，即得。
【主權項】
1.一種消食解郁速凍草莓丸子，其特征在于由下列重量份的原料制成: 草莓40-45、營養添加劑6-8、鱔魚肉13-14、葡萄籽3_5、鹿角菜4_6、蘋果皮5_7、白糖12-14、蝦頭粉4-5、葵花籽油7-8、糯米粉30-40、洋蔥2_3、茶葉渣6_7、牛肉干7_8、雞骨香3.5-4.1、苧麻籽 1.9-2.3、女金蘆 2-2.2、合歡花 2-3.3、象草 0.9-1.3、麻黃根 0.9-1.4 ； 所述營養添加劑由下列重量份原料制成: 龍爪葉1.6-1.9、天竺葵1.1-1.4、霸王花1.5-1.6、菊花葉1.7_2、糟辣椒2_3、芝麻油0.3-0.5、蘋果渣3-4、毛栗8-9、竹葉適量； 制備方法為:(1)將龍爪葉、天竺葵、霸王花、菊花葉用7-9倍量的水浸提后，濾得到中藥汁； (2)在點有炭火的炭爐內直接置入毛栗，小火烘烤10-15分鐘，取出毛栗，剝去外殼，將每個栗子仁用一片竹葉包裹，并用棉線固定，將處理好的栗子仁置于籠屜上，用中藥汁熏蒸20-25分鐘，收取籠屜上物料，入盤待用； (3)將步驟(2)所得物料與糟辣椒、芝麻油以及蘋果渣混合倒入鍋中，混合翻炒20-25分鐘，濾得栗子仁，去除竹葉葉片，烘干磨粉即得。
2.根據權利要求1所述的一種消食解郁速凍草莓丸子的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將雞骨香、苧麻籽、女金蘆、合歡花、象草、麻黃根用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉； (2)鹿角菜、洋蔥兌水榨漿，濾得漿液，倒入鍋中，加入蘋果皮，撒入白糖，混合熬煮至干，取出蘋果皮，與草莓混合烘干磨粉，得果粉，將果粉與葡萄籽合并，待用； (3)葵花籽油，入鍋燒熱，鱔魚肉剁成泥狀，拌入蝦頭粉，置于漏勺中，從漏勺上澆下燒熱的葵花籽油，2-3遍后取出鱔魚肉，晾涼待用；牛肉干與茶葉渣混合置于籠屜中，隔水熏蒸10-15分鐘，取出牛肉干，烘干磨粉； (4)將除果粉以外的剩余物料混合均勻，兌入適量水揉成面團狀，并丸成各個均勻大小的丸狀，將各個丸子在水中蘸一下，再裹上一層果粉，得果粉丸子，待用； (5)將成型果粉丸子在10-15分鐘內進行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時間為25-30分鐘，將速凍好的果粉丸子按出口要求包裝，在-15—20°C下冷藏，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種消食解郁速凍草莓丸子，由下列重量份的原料制成：草莓40-45、營養添加劑6-8、鱔魚肉13-14、葡萄籽3-5、鹿角菜4-6、蘋果皮5-7、白糖12-14、蝦頭粉4-5、葵花籽油7-8、糯米粉30-40、洋蔥2-3、茶葉渣6-7、牛肉干7-8、雞骨香3.5-4.1、苧麻籽1.9-2.3、女金蘆2-2.2、合歡花2-3.3、象草0.9-1.3、麻黃根0.9-1.4；本發明配方增加蝦頭粉、牛肉干等成分，具有豐富的營養成分，有益健康，同時增加女金蘆、合歡花、麻黃根，有清熱解毒、解郁安神、滋陰補陽、舒筋理氣的功效，同時添加的營養添加劑是由毛栗仁作為原料，處理過程中由竹葉包裹，經中藥進行熏蒸，添加芝麻油進行翻炒，使既富有保健功能，又具增香效果，口感豐厚；本發明制得的羊肉鮮香可口，能陰陽雙補、搭配合理，適合亞健康人群食用。
【IPC分類】A23L1-212, A23L1-33, A23L1-326, A23L1-311, A23L1-30
【公開號】CN104757442
【申請號】CN201510032092
【發明人】朱峻峰
【申請人】安徽棟泰農業科技發展有限公司
【公開日】2015年7月8日
【申請日】2015年1月22日