專利名稱：強化補鐵醬油及其制作工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種調味品，特別是一種強化補鐵醬油及其制作工藝。
目前，缺鐵性貧血癥是我國較常見的營養缺乏癥之一，嚴重影響人們的身體健康，市場上有許多針對缺鐵性貧血癥的藥物，但其成本較高，價格不易被廣大消費者所接受，并且在服用過程中會因時斷時續而影響治療效果。
本發明的目的在于提供一種能補充人體所缺乏的鐵元素的醬油及其制作工藝。
本發明的目的是通過如下途徑實現的強化補鐵醬油，包括成品醬油，它是在成品醬油中加入強化鐵添加劑，該添加劑包括(按重量百分比)加碘鹽20～45、水9～30以及硫酸亞鐵(FeSO4)26～40，成品醬油與強化鐵添加劑重量之比為2～2.5∶900～1100。該強化補鐵醬油的制作工藝是先將碘鹽放入水中攪拌后使之溶解，然后加入硫酸亞鐵(FeSO4)加熱至50～60℃，待其溶解后趁熱將該溶液倒入成品醬油中，邊攪拌邊加溫至80～100℃進行滅菌，降溫后裝瓶即成。
本發明強化補鐵醬油由于是以家家必備且又餐餐不可少的醬油為載體進行補鐵，因而使用方便，效果明顯；該醬油的制作工藝簡單，技術條件要求不高，成本低，非常適合中、小型企業生產。
下面對本發明的制作工藝作進一步詳細說明先選用上等成品醬油1000Kg，放入不銹鋼桶中備用，另將1Kg加碘鹽倒入0.5Kg水中攪拌使之溶解，然后加入硫酸亞鐵(FeSO4)0.75Kg、用蒸汽加熱至50～60℃，待其溶解后趁熱將該溶液倒入備用的成品醬油中，邊攪拌邊加溫至80～100℃進行滅菌，降溫后裝瓶即成。
權利要求
1.一種強化補鐵醬油，包括成品醬油，其特征是在成品醬油中加入強化鐵添加劑，該添加劑包括(按重量百分比)加碘鹽20～45、水9～30以及硫酸亞鐵(FeSO4)26～40，成品醬油與強化鐵添加劑重量之比為2～2.5∶900～1100。
2.一種如權利要求1所述的強化補鐵醬油的制作工藝，其步驟為先將加碘鹽放入水中攪拌后使之溶解，再加入硫酸亞鐵(FeSO4)加熱至50～60℃，待其溶解后趁熱將該溶液倒入成品醬油中，邊攪拌邊加溫至80～100℃進行滅菌，降溫后裝瓶即成。
全文摘要
本發明涉及一種強化補鐵醬油及其制作工藝,它主要是通過在成品醬油中加入強化鐵添加劑來達到補鐵的目的,該強化鐵添加劑包括加碘鹽、水以及硫酸亞鐵(FeSO
文檔編號A23L1/238GK1265286SQ9911527
公開日2000年9月6日 申請日期1999年3月1日 優先權日1999年3月1日
發明者楊伯純 申請人:楊伯純