專利名稱：天然蔬菜汁飲料的制備方法
技術領域：
本發明涉及一種天然蔬菜汁飲料的制備方法，屬于清涼飲料的生產技術領域。包括飲料的配方和生產工藝。
當前，化學配方飲料的不良之處已逐漸被人們認識，在“重返大自然”的感召下，人們迫切需要一種營養豐富、味道鮮美、無污染，有利于長壽和保持人體秀膚的天然飲料。
我國蔬菜品質高、品種繁多、汁多味濃，是難得的廉價天然飲料制備原料，尤其是白蘿卜、胡蘿卜、白菜、蕃茄等品種，含有豐富的蛋白質、淀粉、維生素和葉綠素、青葉醛、青葉醇、高級脂肪酸，對人體新陳代謝，參與人體機能活動，促進人體消化功能和體內氧循環，有著顯著的效果。
同時，自然界野生和植種水果所含汁液營養豐富，用于飲料中，可替代化學甜味劑。酸味劑。
我國傳統食品豆汁，則有“天然奶油”的美稱。含豐富的蛋白質和不飽和脂肪酸，不含膽固醇。
但是上述三類飲料原料。蔬菜汁有稠渾感和不利口的菜味，豆汁含有脂肪氧化酶，誘發出苦、澀、收斂味，影響口感。本發明的目的在于向社會提供一種爽口的天然風味蔬菜汁飲料。為了達到發明目的，特設計了飲料配方和生產工藝流程。
具體配方如下(重量%)1、碳酸水 20～372、蔬菜汁 30～703、鮮果汁 25～604、豆汁(或奶) 10～175、天然風味調整液 1～8本發明設計的生產工藝如下
～分離液～細網過濾器過濾～得混合半透明液～濃縮～殺菌～浸入食用酒精20%和小蘇打～過濾～加熱～加碳酸水和天然風味調5%混合液5～15分鐘 整液～后殺菌～裝填。
本發明生產出來的天然蔬菜汁飲料不含任何色素及化學添加劑，口味純正。可制成蘆筍汁、鮮蘿卜汁、鮮蕃茄汁、蘋果白菜汁，市場潛力極為廣闊。
權利要求
1.一種天然蔬菜汁飲料的制備方法，其特征在于其配方全部采用天然蔬果，不含任何化學原料。
2.根據權利要求一所述，其特征是飲料配方如下(重量%)1、碳酸水 20～372、蔬菜汁 30～703、鮮果汁 25～604、豆汁(或奶) 10～175、天然風味調整液 1～8
3.一種天然蔬菜汁飲料的制備方法，其特征在于生產過程采用如下的工藝流程
～分離液～細網過濾器過濾～得混合半透明液～濃縮～殺菌～浸入食用酒精20%和小蘇打5%混合液5～15分鐘～過濾～加熱～加碳酸水和天然風味調整液～后殺菌～裝填。
全文摘要
天然蔬菜汁飲料的制備方法。屬于清涼飲料生產的技術領域。目的在于向社會提供一種不含任何化學原料的純天然飲料，該飲料采用獨具風味的配方及完善新穎的工藝流程，可生產出蘆筍汁、鮮蘿卜汁、鮮蕃茄汁、蘋果白菜汁等系列蔬菜汁飲料，含有豐富的蛋白質、淀粉、維生素、葉綠素、青葉醛、青葉醇、高級脂肪酸，是一種營養豐富、味道鮮美、無污染，用利于長壽和保持人體秀膚的天然飲料。
文檔編號A23L2/04GK1050489SQ8910576
公開日1991年4月10日 申請日期1989年9月25日 優先權日1989年9月25日
發明者羅勇 申請人:羅勇