本發明(ming)涉(she)及(ji)食品(pin)加工技(ji)術，特別(bie)涉(she)及(ji)一種具有保健功效的(de)夾心軟(ruan)糖及(ji)其制備方(fang)法。
背景技術：
糖(tang)果是長期(qi)流行(xing)的一種(zhong)休閑食品，尤其深受青少年的喜(xi)愛。而夾心軟糖(tang)更(geng)是糖(tang)果中的一大類。隨著(zhu)人們生活水平的提高和保健意識的增強(qiang)，人們對夾心軟糖(tang)的質(zhi)量要求也越來越高，除了要考慮良(liang)好的味(wei)道之外，更(geng)多的向保健食療功能方向發展(zhan)。
紅(hong)曲果醋(cu)(cu)(cu)(cu)是(shi)一(yi)種具有保健(jian)功能的(de)(de)(de)(de)風味優良(liang)的(de)(de)(de)(de)新型營養飲品，它兼(jian)有紅(hong)曲醋(cu)(cu)(cu)(cu)和(he)(he)水果的(de)(de)(de)(de)營養保健(jian)功能。研(yan)究(jiu)發現，紅(hong)曲果醋(cu)(cu)(cu)(cu)一(yi)方(fang)面富含(han)紅(hong)曲菌代(dai)謝產物活(huo)性(xing)肽、γ-氨基丁酸(suan)、洛(luo)伐他汀(ting)和(he)(he)紅(hong)曲色(se)素等(deng)，具有降(jiang)血(xue)壓(ya)和(he)(he)降(jiang)血(xue)脂的(de)(de)(de)(de)功效；另一(yi)方(fang)面，與果醋(cu)(cu)(cu)(cu)相(xiang)同，它也含(han)有有機酸(suan)以及(ji)鉀、鈣、鋅、鈉等(deng)礦(kuang)物元(yuan)素，有利于維(wei)持體(ti)內的(de)(de)(de)(de)代(dai)謝和(he)(he)酸(suan)堿(jian)平衡(heng)。除此，果醋(cu)(cu)(cu)(cu)還含(han)有抗氧化活(huo)性(xing)成分(fen)如：多酚、黃(huang)酮(tong)和(he)(he)維(wei)生素類等(deng)。經過大量(liang)的(de)(de)(de)(de)動物實驗和(he)(he)人體(ti)臨床試驗的(de)(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)和(he)(he)證實，紅(hong)曲果醋(cu)(cu)(cu)(cu)還是(shi)一(yi)種良(liang)好的(de)(de)(de)(de)減肥食(shi)品，經常食(shi)用(yong)能夠起到(dao)調節血(xue)脂和(he)(he)血(xue)壓(ya)的(de)(de)(de)(de)作用(yong)，同時對急性(xing)酒精(jing)中毒和(he)(he)慢性(xing)酒精(jing)肝損傷(shang)也有一(yi)定的(de)(de)(de)(de)預防作用(yong)。
中(zhong)國發(fa)(fa)明專(zhuan)利申請(公(gong)開號104206615a)公(gong)開了一(yi)種(zhong)魔芋(yu)軟糖(tang)(tang)及(ji)(ji)其(qi)制(zhi)備(bei)方法，該專(zhuan)利所制(zhi)備(bei)的魔芋(yu)軟糖(tang)(tang)，實現了軟糖(tang)(tang)的良好咀嚼(jiao)性(xing)，同時具有(you)防蛀齒、改善糖(tang)(tang)代(dai)謝(xie)、改善肥胖等保健(jian)功(gong)能(neng)，但是(shi)口味單(dan)一(yi)，且功(gong)能(neng)范(fan)圍較(jiao)窄。而中(zhong)國發(fa)(fa)明專(zhuan)利申請(公(gong)開號101978845a)公(gong)開了一(yi)種(zhong)醋糖(tang)(tang)及(ji)(ji)其(qi)制(zhi)備(bei)方法，該發(fa)(fa)明將醋融入到凝膠糖(tang)(tang)果中(zhong)，而不是(shi)作為(wei)糖(tang)(tang)心(xin)存(cun)在，這就導致所開發(fa)(fa)的產品食醋功(gong)效成(cheng)分含量有(you)限(xian)。
目前市場上流通的(de)果醋產品多以(yi)(yi)瓶裝或盒裝液(ye)態(tai)形式出現，難以(yi)(yi)實現外出攜(xie)帶方便，同時輕松攝入口感多樣(yang)的(de)要(yao)求。因此，有必要(yao)提供一種既(ji)保(bao)持了糖果的(de)咀嚼性好且(qie)低(di)甜(tian)度、低(di)熱量的(de)特點，又方便攜(xie)帶、口感多樣(yang)、具有一定保(bao)健功(gong)效的(de)夾心軟糖產品，以(yi)(yi)填(tian)補(bu)國內的(de)空白(bai)。
技術實現要素：
本發明所要解決的技(ji)術問題是(shi)：提供(gong)一(yi)種具有保健(jian)功(gong)效的夾心軟糖及其制備方法，不僅咀(ju)嚼性好(hao)、低(di)甜度、低(di)熱量，且能保證(zheng)其保健(jian)功(gong)效。
為了解決上(shang)述技術問題，本發明采(cai)用的技術方案(an)為：
一種具有保健功效(xiao)的夾(jia)心(xin)軟糖(tang)，包括如下重量份(fen)的組分(fen)：魔芋精粉8‐15份(fen)、明(ming)膠5‐10份(fen)、瓊(qiong)脂1‐5份(fen)、木(mu)糖(tang)醇40‐50份(fen)、低聚木(mu)糖(tang)1‐5份(fen)、紅曲果(guo)醋10‐20份(fen)、檸檬酸(suan)溶(rong)液(ye)0.1‐0.5份(fen)和檸檬酸(suan)鈉溶(rong)液(ye)0.1‐0.5份(fen)。
一種具(ju)有保健功效的夾心軟糖的制備(bei)方法，包括以下(xia)步驟：
(1)于(yu)50‐60℃條件下將(jiang)8‐15重量(liang)份的魔(mo)芋精粉溶于(yu)水中，攪拌(ban)20‐40min后靜置(zhi)2‐4h，獲得魔(mo)芋精粉溶液；
將40‐50重量份的(de)木糖醇與(yu)1‐5重量份的(de)低聚木糖混合(he)，然(ran)后溶于45‐55℃的(de)水中(zhong)，獲得(de)溶液a；
將(jiang)5‐10重量份的(de)明膠(jiao)與(yu)1‐5重量份的(de)瓊脂分別加水浸潤2‐4h，然后(hou)將(jiang)浸潤后(hou)的(de)明膠(jiao)與(yu)瓊脂混合，于80‐90℃條件(jian)下加熱至溶化，獲得溶液b；
(2)將(jiang)所述(shu)魔芋精粉溶(rong)(rong)液(ye)、溶(rong)(rong)液(ye)a和溶(rong)(rong)液(ye)b進(jin)行(xing)混合(he)，然后進(jin)行(xing)熬(ao)糖(tang)，直(zhi)至(zhi)水分(fen)重量降(jiang)低至(zhi)9‐25％，獲得糖(tang)液(ye)，所述(shu)熬(ao)糖(tang)的溫度為100‐110℃，時(shi)間(jian)為25‐35min；
(3)將獲得的(de)糖液冷卻至(zhi)85℃以下，然后分(fen)別加(jia)入(ru)0.1‐0.5重量(liang)(liang)份(fen)的(de)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)酸溶(rong)液和(he)0.1‐0.5重量(liang)(liang)份(fen)的(de)檸(ning)(ning)檬(meng)(meng)酸鈉(na)溶(rong)液，混合(he)至(zhi)形成(cheng)(cheng)凝膠，然后進行澆模，待形成(cheng)(cheng)糖皮(pi)時維持溫(wen)度，將10‐20重量(liang)(liang)份(fen)的(de)紅曲果醋稀釋8‐20倍后注入(ru)糖皮(pi)內，然后粘合(he)開口并軋制成(cheng)(cheng)型(xing)，獲得所述夾心軟糖。
本(ben)發明(ming)的有益效果在于：
(1)本發(fa)明首次將紅曲(qu)果(guo)(guo)醋食品以夾心糖的(de)(de)形(xing)式(shi)出(chu)現，即首次將紅曲(qu)果(guo)(guo)醋作為糖果(guo)(guo)夾心，產(chan)品形(xing)式(shi)新穎，相比(bi)于將醋融(rong)入糖果(guo)(guo)糖皮中，不(bu)僅大(da)大(da)的(de)(de)保留了(le)紅曲(qu)果(guo)(guo)醋的(de)(de)保健功效，而且提(ti)高了(le)產(chan)品的(de)(de)攜(xie)帶方便性；
(2)本發明利用紅曲果醋中(zhong)的代謝產(chan)物(wu)如γ-氨(an)基丁酸、洛(luo)伐他汀、紅曲色素、多酚和(he)黃酮等功效成(cheng)分(fen)，結合紅曲蛋白(bai)酶分(fen)解(jie)作用產(chan)生的氨(an)基酸和(he)吡嗪類(lei)物(wu)質的特征香氣成(cheng)分(fen)，制作成(cheng)風(feng)味獨特的功能性(xing)休閑夾(jia)心糖果；
(3)本(ben)(ben)發(fa)(fa)明所(suo)述一種紅(hong)(hong)曲(qu)果(guo)(guo)醋夾心(xin)保健(jian)軟糖(tang)及其制備方法簡單便捷，實(shi)現了液體(ti)紅(hong)(hong)曲(qu)果(guo)(guo)醋和魔芋軟糖(tang)的(de)完美結(jie)合，既保留了糖(tang)果(guo)(guo)的(de)風(feng)味(wei)，又結(jie)合了糖(tang)果(guo)(guo)紅(hong)(hong)曲(qu)果(guo)(guo)醋的(de)清(qing)新香(xiang)味(wei)和發(fa)(fa)酵風(feng)味(wei)，低糖(tang)、低熱量、酸甜可(ke)口。同時，還可(ke)以根據需要調節注(zhu)入糖(tang)心(xin)的(de)紅(hong)(hong)曲(qu)果(guo)(guo)醋種類，適(shi)用于商品化生產。本(ben)(ben)發(fa)(fa)明的(de)產品適(shi)合糖(tang)尿病患者(zhe)、減肥人(ren)群(qun)、亞健(jian)康人(ren)群(qun)、老年人(ren)和孩子食用。
具體實施方式
為詳細(xi)說明(ming)(ming)本發(fa)明(ming)(ming)的技術內(nei)容、所(suo)實現目的及(ji)效果，以下結(jie)合實施方式予以說明(ming)(ming)。
本發(fa)明最(zui)關鍵的(de)(de)構(gou)思在于：紅曲果醋作為糖果夾心(xin)，既提高了糖果的(de)(de)營養(yang)保(bao)健作用(yong)，也帶來了獨特的(de)(de)產品風味。
本發明提供(gong)一(yi)種(zhong)具有保健功效的夾心軟糖(tang)，包(bao)括如下重量份(fen)(fen)(fen)的組分：魔(mo)芋(yu)精粉8‐15份(fen)(fen)(fen)、明膠5‐10份(fen)(fen)(fen)、瓊脂1‐5份(fen)(fen)(fen)、木糖(tang)醇(chun)40‐50份(fen)(fen)(fen)、低聚木糖(tang)1‐5份(fen)(fen)(fen)、紅曲果醋(cu)10‐20份(fen)(fen)(fen)、檸檬酸溶液0.1‐0.5份(fen)(fen)(fen)和檸檬酸鈉溶液0.1‐0.5份(fen)(fen)(fen)。
本發明還提(ti)供一種具(ju)有保健功(gong)效的夾心(xin)軟糖的制(zhi)備方法，包括以下(xia)步驟(zou)：
(1)于50‐60℃條件下(xia)將8‐15重量份的魔芋精粉溶(rong)于水(shui)中(zhong)，攪拌20‐40min后靜置2‐4h，獲得(de)魔芋精粉溶(rong)液；
將40‐50重量份的木糖醇與1‐5重量份的低聚木糖混合(he)，然后溶于45‐55℃的水中，獲得溶液a；
將5‐10重量份(fen)的明膠(jiao)與1‐5重量份(fen)的瓊脂分(fen)別加水浸潤2‐4h，然(ran)后將浸潤后的明膠(jiao)與瓊脂混合，于80‐90℃條件下加熱(re)至溶化，獲(huo)得溶液b；
(2)將所述魔芋精粉溶(rong)液(ye)、溶(rong)液(ye)a和溶(rong)液(ye)b進行混合，然后進行熬(ao)糖，直(zhi)至(zhi)水(shui)分重量降低至(zhi)9‐25％，獲得糖液(ye)，所述熬(ao)糖的(de)溫(wen)度為100‐110℃，時間為25‐35min；
(3)將獲(huo)(huo)得的糖液(ye)冷卻至(zhi)85℃以下(xia)，然后(hou)分別加入(ru)0.1‐0.5重(zhong)量(liang)份(fen)的檸檬酸溶(rong)液(ye)和(he)0.1‐0.5重(zhong)量(liang)份(fen)的檸檬酸鈉溶(rong)液(ye)，混(hun)合至(zhi)形成凝膠，然后(hou)進行澆模，待形成糖皮時維持溫度，將10‐20重(zhong)量(liang)份(fen)的紅曲果醋稀釋8‐20倍后(hou)注入(ru)糖皮內，然后(hou)粘合開口(kou)并軋制成型，獲(huo)(huo)得所述夾(jia)心軟糖。
從上述描述可知，本發(fa)明的有(you)益效果在于：
(1)本發明首(shou)次將紅曲果(guo)醋食(shi)品(pin)以(yi)夾(jia)心(xin)糖的(de)(de)形(xing)式出現，即首(shou)次將紅曲果(guo)醋作(zuo)為糖果(guo)夾(jia)心(xin)，產品(pin)形(xing)式新(xin)穎，相比于將醋融入糖果(guo)糖皮(pi)中(zhong)，不僅大大的(de)(de)保留了紅曲果(guo)醋的(de)(de)保健功效，而且提高了產品(pin)的(de)(de)攜帶方便性；
(2)本發明利(li)用(yong)紅曲(qu)果醋(cu)中的(de)代謝產(chan)(chan)物如γ-氨基丁酸、洛伐他汀(ting)、紅曲(qu)色素(su)、多酚(fen)和黃酮等功效成(cheng)分(fen)，結合紅曲(qu)蛋白(bai)酶分(fen)解作用(yong)產(chan)(chan)生的(de)氨基酸和吡(bi)嗪類物質(zhi)的(de)特征香氣(qi)成(cheng)分(fen)，制作成(cheng)風(feng)味獨特的(de)功能性(xing)休(xiu)閑夾心糖果；
(3)本(ben)發明所述一(yi)種(zhong)紅曲果(guo)(guo)醋(cu)夾心保健(jian)軟糖(tang)(tang)及其制備方法簡單便(bian)捷，實(shi)現了液體紅曲果(guo)(guo)醋(cu)和(he)魔芋(yu)軟糖(tang)(tang)的(de)完(wan)美(mei)結(jie)合(he)，既保留了糖(tang)(tang)果(guo)(guo)的(de)風味，又結(jie)合(he)了糖(tang)(tang)果(guo)(guo)紅曲果(guo)(guo)醋(cu)的(de)清新香味和(he)發酵(jiao)風味，低糖(tang)(tang)、低熱(re)量、酸(suan)甜可口。同時，還可以根據需要(yao)調(diao)節注入糖(tang)(tang)心的(de)紅曲果(guo)(guo)醋(cu)種(zhong)類，適用于商品化生產。本(ben)發明的(de)產品適合(he)糖(tang)(tang)尿(niao)病患者、減肥(fei)人群(qun)、亞健(jian)康人群(qun)、老(lao)年人和(he)孩子(zi)食用。
進(jin)一步(bu)的，將獲得的夾心軟糖于35‐45℃條件下進(jin)行(xing)干燥處理，然(ran)后進(jin)行(xing)自然(ran)冷卻。
進一(yi)步的，所(suo)述(shu)紅曲果醋(cu)為紅曲蘋果醋(cu)、紅曲藍莓果醋(cu)、紅曲楊梅果醋(cu)和紅曲金(jin)桔果醋(cu)中的至少一(yi)種。
進一(yi)步(bu)的(de)，步(bu)驟(1)中(zhong)，采(cai)用水浴加熱的(de)方法將(jiang)魔芋精粉溶(rong)于水中(zhong)。
進一步的，先將溶液(ye)a和溶液(ye)b分別(bie)經80‐100目的過(guo)濾網進行過(guo)濾，再(zai)與(yu)所述魔芋(yu)精粉溶液(ye)進行混合。
進一步的(de)，于所述(shu)熬糖的(de)過程中不斷地進行攪拌。
本發明的實施例1為：
本實施例的(de)(de)具有保健功(gong)效的(de)(de)夾心軟糖，包(bao)括如下重量份的(de)(de)組分(fen)：
魔芋(yu)精粉(fen)8份(fen)(fen)(fen)、明膠6份(fen)(fen)(fen)、瓊脂2份(fen)(fen)(fen)、木糖醇45份(fen)(fen)(fen)、低聚木糖1份(fen)(fen)(fen)、紅曲蘋果醋10份(fen)(fen)(fen)、檸(ning)檬(meng)酸溶(rong)液0.1份(fen)(fen)(fen)、檸(ning)檬(meng)酸鈉溶(rong)液0.1份(fen)(fen)(fen)。
該具有保健功效(xiao)的夾心(xin)軟糖(tang)的制備方法如下：
1)魔芋精(jing)粉預溶：魔芋精(jing)粉在50℃的(de)恒溫水浴(yu)槽中(zhong)加水溶解并不斷攪拌30min，使其充分溶脹，隨后靜(jing)置3h；
2)木糖(tang)醇和低聚(ju)木糖(tang)預溶：木糖(tang)醇和低聚(ju)木糖(tang)混合(he)后，溶于(yu)50℃的熱水中；
3)明膠和瓊脂溶化：先將明膠和瓊脂分別加水浸潤3h，然(ran)后(hou)將兩者(zhe)混(hun)合后(hou)在85℃下(xia)加熱(re)至溶化；
4)熬糖(tang)：先將(jiang)溶解后的(de)魔芋精粉溶液(ye)倒入熬糖(tang)鍋，再將(jiang)步驟2)和3)溶解后的(de)溶液(ye)經100目的(de)過濾網過濾后，混合(he)于熬糖(tang)鍋中，不斷攪(jiao)拌加熱(re)至100℃，熬制30min，使(shi)水分重量降低(di)至15％；
5)澆模：將熬(ao)制好的(de)糖液冷(leng)卻至85℃以下，加入檸檬酸溶(rong)液和檸檬酸鈉溶(rong)液，混合均(jun)勻至凝膠(jiao)形式(shi)，倒入模具，形成糖皮并(bing)維(wei)持溫(wen)度；
6)制作糖心：將紅曲蘋果醋(cu)稀釋10倍后注入到糖皮(pi)內(nei)，粘合開口處(chu)并軋制成(cheng)型；
7)冷卻(que)包裝(zhuang)：成型后(hou)的(de)夾(jia)(jia)心軟糖在40℃下干燥，自(zi)然(ran)冷卻(que)后(hou)即得(de)所(suo)述(shu)的(de)保健紅曲蘋果醋夾(jia)(jia)心軟糖。
實施例2
本實施例的(de)(de)具有保健功效的(de)(de)夾心軟糖，包括如下重(zhong)量份的(de)(de)組分：
魔芋(yu)精粉10份(fen)(fen)、明(ming)膠6份(fen)(fen)、瓊脂3份(fen)(fen)、木糖醇50份(fen)(fen)、低(di)聚木糖2份(fen)(fen)、紅曲楊梅醋(cu)10份(fen)(fen)、檸檬酸溶液(ye)0.1份(fen)(fen)、檸檬酸鈉溶液(ye)0.1份(fen)(fen)。
該(gai)具有保健功效的夾心軟糖的制備方法(fa)如下：
1)魔芋精粉預溶：魔芋精粉在50℃的恒溫水浴槽中加水溶解并不斷攪拌30min，使其充分(fen)溶脹(zhang)，隨后靜置3h；
2)木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇和低聚(ju)木(mu)糖(tang)(tang)(tang)預溶(rong)(rong)：木(mu)糖(tang)(tang)(tang)醇和低聚(ju)木(mu)糖(tang)(tang)(tang)混合后，溶(rong)(rong)于(yu)50℃的(de)熱水(shui)中；
3)明膠和(he)瓊脂(zhi)溶化(hua)：先將明膠和(he)瓊脂(zhi)分別加(jia)(jia)水浸潤3h，然(ran)后將兩者(zhe)混合后在85℃下加(jia)(jia)熱至(zhi)溶化(hua)；
4)熬糖(tang)：先將(jiang)溶解后(hou)的魔芋精(jing)粉溶液(ye)倒入熬糖(tang)鍋，再將(jiang)步驟(zou)2)和3)溶解后(hou)的溶液(ye)經100目(mu)的過濾網過濾后(hou)，混合(he)于熬糖(tang)鍋中，不斷攪拌加熱至100℃，熬制30min，使水分重量(liang)降低至10％；
5)澆模(mo)：將熬制好的(de)糖液(ye)冷卻至85℃以下，加入(ru)檸(ning)檬酸溶液(ye)和(he)檸(ning)檬酸鈉(na)溶液(ye)，混合均勻至凝(ning)膠形(xing)式(shi)，倒(dao)入(ru)模(mo)具，形(xing)成糖皮并維持溫度；
6)制作糖心：將紅曲蘋果醋(cu)稀釋15倍后注入到(dao)糖皮(pi)內，粘合開口處并軋制成型；
7)冷卻(que)包裝(zhuang)：成型后(hou)的夾心(xin)軟(ruan)糖(tang)在40℃下干燥，自然冷卻(que)后(hou)即(ji)得所述的保健紅曲楊(yang)梅醋夾心(xin)軟(ruan)糖(tang)。
實施例3
本實施例的具有(you)保健功效(xiao)的夾(jia)心軟糖，包括如下重(zhong)量份的組分：
魔芋精粉15份(fen)(fen)、明膠(jiao)9份(fen)(fen)、瓊(qiong)脂(zhi)3份(fen)(fen)、木糖(tang)醇40份(fen)(fen)、低聚木糖(tang)5份(fen)(fen)、紅(hong)曲藍(lan)莓醋6份(fen)(fen)、紅(hong)曲楊梅醋4份(fen)(fen)、檸檬酸(suan)溶液(ye)0.2份(fen)(fen)、檸檬酸(suan)鈉溶液(ye)0.2份(fen)(fen)。
該具有(you)保健(jian)功效的夾(jia)心軟糖的制備方法如下(xia)：
1)魔(mo)芋(yu)(yu)精粉(fen)預溶(rong)(rong)：魔(mo)芋(yu)(yu)精粉(fen)在(zai)50℃的恒溫(wen)水(shui)浴槽中加水(shui)溶(rong)(rong)解并不斷(duan)攪(jiao)拌30min，使(shi)其充分溶(rong)(rong)脹，隨(sui)后靜(jing)置3h；
2)木(mu)(mu)糖(tang)(tang)醇和(he)低聚木(mu)(mu)糖(tang)(tang)預溶：木(mu)(mu)糖(tang)(tang)醇和(he)低聚木(mu)(mu)糖(tang)(tang)混合(he)后(hou)，溶于50℃的(de)熱水中(zhong)；
3)明膠和瓊脂溶化：先將明膠和瓊脂分別加水浸潤3h，然后將兩(liang)者混合后在85℃下(xia)加熱至溶化；
4)熬糖(tang)：先將溶(rong)解后的魔芋精粉溶(rong)液倒入(ru)熬糖(tang)鍋(guo)，再將步(bu)驟(zou)2)和(he)3)溶(rong)解后的溶(rong)液經100目(mu)的過濾網過濾后，混(hun)合于熬糖(tang)鍋(guo)中，不斷攪(jiao)拌加熱至(zhi)100℃，熬制(zhi)30min，使水分重量降低至(zhi)15％；
5)澆模：將熬制好的(de)糖液(ye)冷卻至85℃以下，加入檸檬酸溶液(ye)和檸檬酸鈉溶液(ye)，混合均勻至凝(ning)膠形(xing)(xing)式(shi)，倒入模具，形(xing)(xing)成糖皮并維持(chi)溫(wen)度(du)；
6)制(zhi)作糖心：將紅曲藍莓醋和紅曲楊梅醋混合(he)后稀釋20倍(bei)后注入到糖皮內(nei)，粘(zhan)合(he)開口處并(bing)軋制(zhi)成(cheng)型(xing)；
7)冷(leng)卻包裝(zhuang)：成型后的夾心(xin)(xin)軟糖(tang)在40℃下(xia)干燥，自(zi)然冷(leng)卻后即得所述的保健紅曲楊梅醋(cu)夾心(xin)(xin)軟糖(tang)。
實施例4
與(yu)實施例1基本相同(tong)，不同(tong)僅在于具有(you)保健功(gong)效的夾心(xin)軟糖的配方為：
魔芋(yu)精粉13份(fen)(fen)(fen)(fen)、明膠10份(fen)(fen)(fen)(fen)、瓊脂3份(fen)(fen)(fen)(fen)、木糖醇50份(fen)(fen)(fen)(fen)、低聚木糖3份(fen)(fen)(fen)(fen)、紅曲(qu)蘋果醋(cu)18份(fen)(fen)(fen)(fen)、檸檬(meng)酸溶液(ye)(ye)0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)和檸檬(meng)酸鈉溶液(ye)(ye)0.3份(fen)(fen)(fen)(fen)。
實施例5
與實(shi)施例1基本相同，不同僅在于具有保健功效的夾心軟(ruan)糖的配方為：
魔芋精(jing)粉(fen)15份、明膠(jiao)5份、瓊脂5份、木糖醇40份、低聚(ju)木糖5份、紅曲蘋果醋18份、檸(ning)檬酸(suan)溶液(ye)0.2份和檸(ning)檬酸(suan)鈉溶液(ye)0.2份。
實施例6
與實(shi)施例1基本相同，不同僅在于具(ju)有(you)保(bao)健功效的夾心(xin)軟糖(tang)的配方為：
魔芋精粉12份(fen)(fen)(fen)、明膠8份(fen)(fen)(fen)、瓊(qiong)脂5份(fen)(fen)(fen)、木糖醇48份(fen)(fen)(fen)、低聚木糖4份(fen)(fen)(fen)、紅曲蘋果醋20份(fen)(fen)(fen)、檸(ning)檬酸溶(rong)液0.5份(fen)(fen)(fen)和檸(ning)檬酸鈉溶(rong)液0.5份(fen)(fen)(fen)。
綜上所述，本發(fa)明提(ti)(ti)供(gong)的(de)具有保健(jian)功效的(de)夾心軟糖既提(ti)(ti)高了(le)糖果的(de)營養保健(jian)作用，也帶來了(le)獨特的(de)產品風(feng)味。
以上所述僅為(wei)本(ben)發(fa)明(ming)(ming)的(de)實施例，并非因此限(xian)制本(ben)發(fa)明(ming)(ming)的(de)專利(li)范(fan)(fan)圍，凡是利(li)用本(ben)發(fa)明(ming)(ming)說明(ming)(ming)書內容所作的(de)等同(tong)變(bian)換，或(huo)直接(jie)(jie)或(huo)間接(jie)(jie)運用在相關的(de)技術領域，均同(tong)理包(bao)括在本(ben)發(fa)明(ming)(ming)的(de)專利(li)保(bao)護范(fan)(fan)圍內。