一種西瓜清甜高鈣軟糖及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種西瓜清甜高鈣軟糖及其制備方法。
【背景技術】
[0002]據統計，僅僅一個夏季，一個城市就要吃掉上千萬噸龍蝦，不論是總量還是“人均保有量”都足以傲視全國一一自然，龍蝦殼的“產量”也相當可觀。通常龍蝦殼都是當做垃圾扔掉，這樣造成極大的浪費，龍蝦殼殼質含有20%-30%的甲殼素，而甲殼素是繼纖維素之后第二種利用率很高的高分子纖維素，被科學界譽為“第六生命要素”，在醫藥、農業、工業等多個領域應用廣泛，精品的甲殼素價格不菲。將龍蝦殼利用到制作軟糖中，變廢為寶，減少資源的浪費。

【發明內容】

[0003]本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種西瓜清甜高鈣軟糖及其制備方法。
[0004]本發明是通過以下技術方案實現的:
一種西瓜清甜高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、葡萄軒油20-25、西瓜汁12-13、紅咖喱粉4_5、棒菜粉4_6、干紅署片8_10、脫水蓮藕丁 6_7、水蜜桃發酵酒9-10、椰子汁3-4、玫瑰花粉5-6、韭菜子1-2、黃精1_2、雞頭蓮1_2、蕎麥1-1.5、玄參1-1.5、水適量、營養助劑10-15 ；
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、凍干鴨血粉6-7、檸檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、沙參1-2、海馬1_2、枳實1_2、桂枝1_1.5、牛蒡子1-1.5、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(1)將沙參、海馬、枳實、桂枝、牛蒡子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(2)將海蜇皮和豌豆苗放在檸檬汁內浸泡15-20分鐘后撈出，再撒上凍干鴨血粉拌勻，放在蒸籠內蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將其它剩余原料混合再加入(I)中藥液混合打成漿，再噴霧干燥得粉末，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0005]—種西瓜清甜高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲克素，將甲克素進行脫乙酰化處理得殼聚糖；
(2)將韭菜子、黃精、雞頭蓮、蕎麥、玄參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液；
(3)將干紅薯片放到西瓜汁內煮20-30分鐘后撈出并揉碎，再與紅咖喱粉和榨菜粉混合和成面團，再將面團搟成餅放到燒熱的葡萄籽油內炸5-6分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將脫水蓮藕丁放到水蜜桃發酵酒內浸泡20-30分鐘后撈出，再拌上椰子汁并撒上玫瑰花粉，再放到蒸籠內蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉； (5)將其它剩余原料與(I) (2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125。時，再加入(3) (4)中所得物繼續熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
[0006]本發明的優點是:本發明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養助劑具有滋補、祛寒熱、清肺止咳的功效，加入的西瓜汁口味清甜細膩，可補充果糖，防止血管硬化，加入的中藥具有清熱涼血、滋陰降火、解毒散結的功效。
【具體實施方式】
[0007]—種西瓜清甜高鈣軟糖，是由下述重量份的原料制成:白砂糖280、龍蝦殼70、葡萄籽油20、西瓜汁12、紅咖喱粉4、榨菜粉4、干紅薯片8、脫水蓮藕丁 6、水蜜桃發酵酒9、椰子汁3、玫瑰花粉5、韭菜子1、黃精1、雞頭蓮1、蕎麥1、玄參1、水適量、營養助劑10 ;
所述的營養助劑由下列重量份原料制成:海蜇皮5、豌豆苗4、凍干鴨血粉6、檸檬汁10、巴丹木仁6、四季豆7、沙參1、海馬1、枳實1、桂枝1、牛蒡子1、水適量；
所述的營養助劑的制備方法為:(1)將沙參、海馬、枳實、桂枝、牛蒡子混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(2)將海蜇皮和豌豆苗放在檸檬汁內浸泡15分鐘后撈出，再撒上凍干鴨血粉拌勻，放在蒸籠內蒸20分鐘，再烘干磨成粉；
(3)將其它剩余原料混合再加入(I)中藥液混合打成漿，再噴霧干燥得粉末，再與(2)中所得物均勻混合，即得。
[0008]—種西瓜清甜高鈣軟糖的制備方法，包括以下步驟:(1)將龍蝦殼進行去鈣、脫月旨、漂白、酸化處理后提煉出甲克素，將甲克素進行脫乙酰化處理得殼聚糖；
(2)將韭菜子、黃精、雞頭蓮、蕎麥、玄參混合加入適量的水熬煮20分鐘，過濾得藥液；
(3)將干紅薯片放到西瓜汁內煮20分鐘后撈出并揉碎，再與紅咖喱粉和榨菜粉混合和成面團，再將面團搟成餅放到燒熱的葡萄籽油內炸5分鐘，再烘干磨成粉；
(4)將脫水蓮藕丁放到水蜜桃發酵酒內浸泡20分鐘后撈出，再拌上椰子汁并撒上玫瑰花粉，再放到蒸籠內蒸20分鐘，再烘干磨成粉；
(5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125。時，再加入(3) (4)中所得物繼續熬煮20分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【主權項】
1.一種西瓜清甜高鈣軟糖，其特征在于是由下述重量份的原料制成:白砂糖280-300、龍4下殼70-80、葡萄軒油20-25、西瓜汁12-13、紅咖喱粉4-5、棒菜粉4-6、干紅署片8-10、脫水蓮藕丁 6-7、水蜜桃發酵酒9-10、椰子汁3-4、玫瑰花粉5-6、韭菜子1_2、黃精1_2、雞頭蓮1-2、蕎麥1-1.5、玄參1-1.5、水適量、營養助劑10-15 ； 所述的營養助劑由下列重量份原料制成:海蜇皮5-6、豌豆苗4-5、凍干鴨血粉6-7、檸檬汁10-12、巴丹木仁6-8、四季豆7-9、沙參1-2、海馬1_2、枳實1_2、桂枝1_1.5、牛蒡子1-1.5、水適量； 所述的營養助劑的制備方法為:(1)將沙參、海馬、枳實、桂枝、牛蒡子混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (2)將海蜇皮和豌豆苗放在檸檬汁內浸泡15-20分鐘后撈出，再撒上凍干鴨血粉拌勻，放在蒸籠內蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉； (3)將其它剩余原料混合再加入(I)中藥液混合打成漿，再噴霧干燥得粉末，再與(2)中所得物均勻混合，即得。2.根據權利要求1所述的一種西瓜清甜高鈣軟糖的制備方法，其特征在于包括以下步驟:(I)將龍蝦殼進行去鈣、脫脂、漂白、酸化處理后提煉出甲克素，將甲克素進行脫乙酰化處理得殼聚糖； (2)將韭菜子、黃精、雞頭蓮、蕎麥、玄參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘，過濾得藥液； (3)將干紅薯片放到西瓜汁內煮20-30分鐘后撈出并揉碎，再與紅咖喱粉和榨菜粉混合和成面團，再將面團搟成餅放到燒熱的葡萄籽油內炸5-6分鐘，再烘干磨成粉； (4)將脫水蓮藕丁放到水蜜桃發酵酒內浸泡20-30分鐘后撈出，再拌上椰子汁并撒上玫瑰花粉，再放到蒸籠內蒸20-25分鐘，再烘干磨成粉； (5)將其它剩余原料與(I)(2)中所得物均勻混合加熱煮沸至125°C時，再加入(3) (4)中所得物繼續熬煮20-25分鐘，再放入冷盤中進行冷卻，再切成塊，即得。
【專利摘要】本發明公開了一種西瓜清甜高鈣軟糖及其制備方法，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龍蝦殼70-80、葡萄籽油20-25、西瓜汁12-13、紅咖喱粉4-5、榨菜粉4-6、干紅薯片8-10、脫水蓮藕丁6-7、水蜜桃發酵酒9-10、椰子汁3-4、玫瑰花粉5-6、韭菜子1-2、黃精1-2、雞頭蓮1-2、蕎麥1-1.5、玄參1-1.5、水適量、營養助劑10-15；本發明使用了龍蝦殼提取殼聚糖，變廢為寶，加入的營養助劑具有滋補、祛寒熱、清肺止咳的功效，加入的西瓜汁口味清甜細膩，可補充果糖，防止血管硬化，加入的中藥具有清熱涼血、滋陰降火、解毒散結的功效。
【IPC分類】A23G3/48
【公開號】CN104996699
【申請號】CN201510421430
【發明人】丁一方
【申請人】丁一方
【公開日】2015年10月28日
【申請日】2015年7月17日