本(ben)發明涉及一種(zhong)保健(jian)食(shi)品,具體涉及一種(zhong)供心腦血(xue)管病患(huan)者食(shi)用的含短肽(tai)食(shi)品,本(ben)發明還涉及其制(zhi)備方法。
背景技術:
心(xin)(xin)(xin)腦(nao)(nao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)疾(ji)病(bing)可(ke)分(fen)為心(xin)(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)疾(ji)病(bing)和(he)腦(nao)(nao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)疾(ji)病(bing)。心(xin)(xin)(xin)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)疾(ji)病(bing)以(yi)冠(guan)(guan)心(xin)(xin)(xin)病(bing)為主,是(shi)由于(yu)給(gei)心(xin)(xin)(xin)肌供應(ying)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)的(de)(de)冠(guan)(guan)狀動(dong)脈發生(sheng)粥(zhou)樣硬化(hua),使動(dong)脈血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)變窄或(huo)(huo)閉(bi)塞,心(xin)(xin)(xin)肌供血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)不足(zu)造成(cheng)的(de)(de)。臨床上(shang)可(ke)分(fen)為隱(yin)匿性(xing)冠(guan)(guan)心(xin)(xin)(xin)病(bing)、心(xin)(xin)(xin)絞痛(tong)、心(xin)(xin)(xin)肌梗(geng)塞、心(xin)(xin)(xin)肌纖維化(hua)和(he)心(xin)(xin)(xin)性(xing)猝死。腦(nao)(nao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)病(bing)是(shi)在腦(nao)(nao)動(dong)脈硬化(hua)基礎上(shang),腦(nao)(nao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)破裂出血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)或(huo)(huo)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)栓形成(cheng),引起以(yi)腦(nao)(nao)部出血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)性(xing)或(huo)(huo)缺血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)性(xing)損傷為主要臨床表(biao)現(xian)(xian)的(de)(de)一(yi)組(zu)疾(ji)病(bing),俗稱為腦(nao)(nao)中風(feng),是(shi)目前造成(cheng)人類(lei)死亡(wang)和(he)致(zhi)殘(can)的(de)(de)主要疾(ji)病(bing)。血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)液(ye)中的(de)(de)營養物質和(he)氧氣為細胞、組(zu)織和(he)器官所必(bi)需。心(xin)(xin)(xin)腦(nao)(nao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)疾(ji)病(bing)的(de)(de)直接表(biao)現(xian)(xian)是(shi)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)流量,特(te)別(bie)是(shi)動(dong)脈血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)流量,出現(xian)(xian)異(yi)常。血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)的(de)(de)舒張(zhang)收血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)內皮(pi)細胞產生(sheng)的(de)(de)一(yi)氧化(hua)氮的(de)(de)調節,enos酶活力是(shi)表(biao)征血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)舒張(zhang)能力的(de)(de)重要指標。提高血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)流量特(te)別(bie)是(shi)動(dong)脈血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)的(de)(de)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)流量,可(ke)以(yi)顯著(zhu)改善因(yin)缺血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)造成(cheng)的(de)(de)心(xin)(xin)(xin)腦(nao)(nao)血(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)(xue)管(guan)(guan)(guan)(guan)疾(ji)病(bing)。
除(chu)了藥(yao)品的(de)治療作用(yong),保(bao)健食品也越來越成為慢性疾病患(huan)者的(de)輔(fu)助保(bao)健選擇。
技術實現要素:
針(zhen)對目前保健食品(pin)的(de)輔(fu)助功能不顯著等問題,本(ben)發(fa)明(ming)提出了一種供心腦(nao)血管病(bing)患者食用的(de)含短肽食品(pin),具體(ti)如下:
一種(zhong)供心腦血管病患者食(shi)用的含短肽食(shi)品,所(suo)述食(shi)品主要(yao)由以下重量份的原料制(zhi)成:40-80份的大豆肽粉、1-5份的小麥低聚肽、1-5份的玉米低聚肽粉、1-10份的魚粉、1-3份的茶多酚、0.1-0.5份的牛(niu)磺酸(suan)、0.1-0.5份的石斛蘭。
優選的(de)(de)(de)(de),所(suo)述(shu)食(shi)品主(zhu)要由以下重量百分份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)原料制成(cheng):50-70份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)大(da)豆肽(tai)粉、1-5份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)小麥低聚(ju)肽(tai)、1-5份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)玉米低聚(ju)肽(tai)粉、1-10份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)魚粉、1-3份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)茶多(duo)酚、0.1-0.5份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)牛磺(huang)酸(suan)、0.1-0.5份(fen)(fen)的(de)(de)(de)(de)石(shi)斛(hu)蘭。
進一步(bu)優選的(de)(de)(de),所(suo)述食品(pin)主(zhu)要(yao)由以下(xia)重(zhong)量份(fen)(fen)的(de)(de)(de)原料制(zhi)成(cheng):60份(fen)(fen)的(de)(de)(de)大豆肽粉、3份(fen)(fen)的(de)(de)(de)小(xiao)麥低聚肽、3份(fen)(fen)的(de)(de)(de)玉米低聚肽粉、5份(fen)(fen)的(de)(de)(de)魚粉、2份(fen)(fen)的(de)(de)(de)茶多(duo)酚(fen)、0.3份(fen)(fen)的(de)(de)(de)牛磺(huang)酸、0.3份(fen)(fen)的(de)(de)(de)石斛蘭。
優選的(de),制成所(suo)述食品(pin)主要原料還包(bao)括0.1-1份重量(liang)份的(de)助劑,所(suo)述助劑為藍莓、金銀花、富硒酵母和(he)水(shui)飛(fei)薊籽油。
進一(yi)步優(you)選的,所述助劑的重(zhong)量(liang)份(fen)為0.5份(fen)。
進一步優選的,所述助劑(ji)中藍莓、金銀花(hua)、富硒(xi)酵(jiao)母和水(shui)飛(fei)薊籽油的重量比(bi)為1:1:1:2。
本發明提出了一種(zhong)供心腦血管(guan)病(bing)患者食用的含短肽食品的制(zhi)備方法,主要包括以下步驟:
a取大(da)豆肽(tai)粉(fen)、小麥低聚肽(tai)、玉(yu)米低聚肽(tai)粉(fen),攪拌均(jun)勻;
b加入魚粉,攪(jiao)拌均勻;
c依次加入茶多酚、牛磺酸、石斛蘭,攪拌均勻(yun)。
本發明(ming)還提出了(le)另一種供心(xin)腦血(xue)管病患(huan)者食(shi)用的含短肽食(shi)品的制備方(fang)法(fa),主要包括以(yi)下步(bu)驟:
a取大豆肽(tai)(tai)粉、小麥低聚肽(tai)(tai)、玉(yu)米低聚肽(tai)(tai)粉,攪拌均勻,得到基粉;
b1取魚粉(fen)加入水飛薊(ji)籽油,得到復(fu)合魚粉(fen);
ba步(bu)(bu)驟所得的基粉加入b1步(bu)(bu)驟所得的復合(he)魚粉,攪拌均勻(yun);
c依次(ci)加入茶(cha)多酚、牛(niu)磺(huang)酸(suan)、石斛蘭、藍莓、金(jin)銀花和富硒酵(jiao)母,攪拌均勻。
本(ben)發明所(suo)(suo)述的(de)原料除(chu)了油脂(zhi)外(wai),均為(wei)(wei)粉(fen)末。所(suo)(suo)述大(da)豆肽(tai)粉(fen)、小(xiao)麥(mai)(mai)低(di)(di)聚肽(tai)、玉(yu)米低(di)(di)聚肽(tai)粉(fen)為(wei)(wei)市售食(shi)品原料,所(suo)(suo)述魚粉(fen)為(wei)(wei)市售的(de)食(shi)品添加劑,所(suo)(suo)述的(de)石斛蘭為(wei)(wei)金叉石斛的(de)全(quan)草,所(suo)(suo)述富硒酵(jiao)母為(wei)(wei)營養強(qiang)化(hua)劑,硒含量不低(di)(di)于(yu)1000ppm。大(da)豆肽(tai)粉(fen)符合(he)gb/t22492-2008標準,小(xiao)麥(mai)(mai)低(di)(di)聚肽(tai)符合(he)關(guan)于(yu)批準中長(chang)鏈脂(zhi)肪酸食(shi)用油和小(xiao)麥(mai)(mai)低(di)(di)聚肽(tai)作為(wei)(wei)新資源食(shi)品等的(de)公告(2012年第16號)的(de)規定,玉(yu)米低(di)(di)聚肽(tai)粉(fen)符合(he)qb/t4707-2014標準,其(qi)余各原料均符合(he)相關(guan)標準。
本發(fa)明的(de)(de)供(gong)心腦血管病患者食用的(de)(de)含短(duan)肽食品,產(chan)品的(de)(de)水分(fen)≤7.0%,灰(hui)分(fen)≤10%,總砷(以(yi)a酸(suan)計)≤0.5mg/kg,鉛(以(yi)pb計)≤1.0mg/kg。
本發明的供心腦血管病(bing)患者食(shi)(shi)用的含短肽食(shi)(shi)品(pin),產品(pin)的微生物限量符合下表:
表1產品微生物限量
表中,n為(wei)(wei)(wei)同一批(pi)次產品應采集的(de)(de)樣品件數,c為(wei)(wei)(wei)最大可允許(xu)超出(chu)m值(zhi)的(de)(de)樣品數,m為(wei)(wei)(wei)微生物指標(biao)可接受水平的(de)(de)限(xian)量值(zhi),m為(wei)(wei)(wei)微生物指標(biao)的(de)(de)最高安全限(xian)量值(zhi)。-為(wei)(wei)(wei)不得檢出(chu)。
本發(fa)明(ming)的(de)一(yi)部分(fen)實施例(li)可以有效的(de)提(ti)高enos酶活(huo)力,另一(yi)部分(fen)實施例(li)可以提(ti)高頸(jing)動脈血流量(liang)。
具體實施方式
為詳細說明(ming)本發明(ming)之技術(shu)內容、構(gou)造(zao)特征、所達成目的及功效,以下茲例舉實(shi)施例詳予說明(ming)。
實施例1
一(yi)種供心腦血管病患者食用(yong)的含(han)短肽食品(pin),100g所述食品(pin)主要由原料(liao)制(zhi)成為大豆肽粉40g、小麥低聚肽5g、玉米低聚肽粉5g、魚粉10g、茶(cha)多酚(fen)1g、牛磺酸0.5g、石斛蘭0.5g、麥芽糊精28g、木糖醇10g。
實施例2
一種供(gong)心腦血管(guan)病患者(zhe)食用的含短肽(tai)(tai)食品,100g所(suo)述食品主要由原料(liao)制成(cheng)為大豆肽(tai)(tai)粉(fen)80g、小(xiao)麥低聚肽(tai)(tai)1g、玉米低聚肽(tai)(tai)粉(fen)1g、魚(yu)粉(fen)1g、茶多酚3g、牛磺酸0.1g、石斛(hu)蘭0.1g、麥芽(ya)糊(hu)精(jing)8.8g、木糖(tang)醇5g。
實施例3
一種供心(xin)腦血管病患者食(shi)用的(de)含(han)短肽(tai)食(shi)品,100g所述食(shi)品主要由原料制成(cheng)為大豆(dou)肽(tai)粉60g、小麥低聚肽(tai)5g、玉米(mi)低聚肽(tai)粉5g、魚粉10g、茶多酚1g、牛磺酸0.5g、石斛蘭0.5g、麥芽(ya)糊精13g、木糖醇5g。
實施例4
一種(zhong)供心腦血(xue)管病患者(zhe)食(shi)用的含(han)短肽(tai)食(shi)品,100g所述食(shi)品主要由(you)原(yuan)料(liao)制成為大豆肽(tai)粉(fen)70g、小麥低聚肽(tai)1g、玉米(mi)低聚肽(tai)粉(fen)1g、魚粉(fen)1g、茶多酚3g、牛磺酸0.1g、石斛(hu)蘭0.1g、麥芽糊(hu)精18.8g、木糖醇5g。
實施例5
一種供心腦(nao)血管病患者食用的含短(duan)肽(tai)(tai)食品,100g所述食品主要由原料制成為大豆肽(tai)(tai)粉(fen)60g、小麥低(di)聚(ju)肽(tai)(tai)3g、玉米(mi)低(di)聚(ju)肽(tai)(tai)粉(fen)3g、魚粉(fen)5g、茶多酚(fen)2g、牛(niu)磺酸(suan)0.3g、石斛蘭0.3g、麥芽糊精21.4g、木糖醇5g。
實施例6
一種供心(xin)腦血管(guan)病患者食(shi)用的含短肽食(shi)品,100g所(suo)述食(shi)品主要由原料制成(cheng)為大豆肽粉(fen)60g、小麥(mai)低(di)聚(ju)(ju)肽3g、玉米(mi)低(di)聚(ju)(ju)肽粉(fen)3g、魚粉(fen)5g、茶多酚(fen)2g、牛(niu)磺酸(suan)0.3g、石斛(hu)蘭0.3g、藍莓(mei)0.025g、金銀(yin)花(hua)0.025g、富硒(xi)酵母0.025g、水飛薊(ji)籽(zi)油0.025g、麥(mai)芽(ya)糊精21.3g、木糖醇5g。
實施例7
一(yi)種供心腦血管病患者食(shi)用的含(han)短肽(tai)(tai)食(shi)品,100g所述食(shi)品主要(yao)由原料制成為(wei)大豆(dou)肽(tai)(tai)粉(fen)60g、小麥(mai)低聚肽(tai)(tai)3g、玉米低聚肽(tai)(tai)粉(fen)3g、魚粉(fen)5g、茶多酚(fen)2g、牛磺酸0.3g、石(shi)斛(hu)蘭0.3g、藍莓0.2g、金銀花0.4g、富硒酵母0.2g、水飛薊籽油0.2g、麥(mai)芽糊精20.4g、木糖醇5g。
實施例8
一種供(gong)心(xin)腦(nao)血管病(bing)患者食用(yong)的(de)含短肽食品,100g所(suo)述食品主要由(you)原料(liao)制成為大豆肽粉(fen)60g、小麥低(di)聚肽3g、玉米低(di)聚肽粉(fen)3g、魚粉(fen)5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛(hu)蘭(lan)0.3g、藍(lan)莓(mei)0.1g、金銀花(hua)0.1g、富硒(xi)酵母0.1g、水飛薊(ji)籽油0.2g、麥芽糊(hu)精20.9g、木糖醇(chun)5g。
實施例9
實施例(li)1-5任一所述供心腦血管病患者食(shi)用(yong)的(de)含短肽食(shi)品的(de)制備(bei)方法(fa),主要包括以(yi)下步驟:
a取(qu)大豆肽(tai)粉、小(xiao)麥低聚肽(tai)、玉米低聚肽(tai)粉,攪拌均勻(yun);
b加(jia)入魚粉(fen),攪拌均勻;
c依次加(jia)入茶多(duo)酚、牛磺(huang)酸(suan)、石(shi)斛蘭(lan),攪拌(ban)均勻。
實施例10
實施例6-8任一所述供心(xin)腦(nao)血管病(bing)患者食(shi)用的(de)含短肽食(shi)品的(de)制備方法,主要包括以下步驟:
a取大豆(dou)肽粉、小麥低聚(ju)肽、玉米(mi)低聚(ju)肽粉,攪拌均勻,得到基粉;
b1取魚(yu)粉加入(ru)水(shui)飛薊籽油,得(de)到(dao)復合魚(yu)粉;
ba步(bu)驟(zou)所得的基粉加(jia)入b1步(bu)驟(zou)所得的復合魚粉,攪拌均(jun)勻;
c依(yi)次加(jia)入茶(cha)多(duo)酚、牛磺酸(suan)、石斛蘭、藍(lan)莓(mei)、金銀花和富(fu)硒酵母(mu),攪拌均勻。
對照例1
一種供心(xin)腦血管病患者(zhe)食(shi)用的含短肽(tai)食(shi)品,100g所述食(shi)品主要由原(yuan)料(liao)制成(cheng)為大豆肽(tai)粉(fen)40g、小麥低(di)聚肽(tai)5g、玉米低(di)聚肽(tai)粉(fen)5g、魚粉(fen)10g、麥芽(ya)糊精30g、木糖醇(chun)10g。
對照例2
一種供心腦血(xue)管病(bing)患者(zhe)食用的(de)含短肽食品,100g所述食品主要由原料制(zhi)成為大豆(dou)肽粉70g、茶(cha)多酚2g、牛(niu)磺(huang)酸0.3g、石(shi)斛蘭0.3g、麥芽(ya)糊精22.4g、木糖醇(chun)5g。
對照例3
一種供心(xin)腦血管病患者食用(yong)的含(han)短肽(tai)食品,100g所(suo)述(shu)食品主要由原(yuan)料制成(cheng)為大豆肽(tai)粉(fen)60g、小麥低聚肽(tai)3g、玉(yu)米低聚肽(tai)粉(fen)3g、魚粉(fen)5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛蘭0.3g、富硒酵母0.1g、水飛(fei)薊籽油0.2g、麥芽糊(hu)精21.2g、木糖(tang)醇5g。
對照例4
一種供(gong)心(xin)腦血(xue)管病患(huan)者食(shi)(shi)用(yong)的(de)含短肽食(shi)(shi)品(pin),100g所述食(shi)(shi)品(pin)主要(yao)由原(yuan)料制成(cheng)為(wei)大豆肽粉(fen)60g、小(xiao)麥(mai)低聚肽3g、玉米(mi)低聚肽粉(fen)3g、魚粉(fen)5g、茶多酚2g、牛磺酸0.3g、石斛(hu)蘭0.3g、藍莓(mei)0.1g、金銀花0.1g、麥(mai)芽(ya)糊(hu)精21.2g、木(mu)糖(tang)醇5g。
實驗(yan)例(li)1大鼠血清(qing)enos活(huo)力實驗(yan)
實(shi)驗對象:sd大鼠,雌雄各半,體重(zhong)250g-280g。
以本發明的實(shi)施例(li)(li)1-8和對(dui)照(zhao)例(li)(li)1-4,加水(shui)制成(cheng)(cheng)顆粒,代(dai)替大(da)鼠日(ri)糧,正常飲水(shui)。飼喂30天(tian)后(hou),尾巴取動脈血,離心后(hou),血清按照(zhao)試(shi)(shi)劑(ji)盒說明書用大(da)鼠內皮型一氧化氮合(he)成(cheng)(cheng)酶(enos/nos3)試(shi)(shi)劑(ji)盒來測定血清enos酶活。
以正常日糧飼喂的sd大鼠(shu)為空白(bai)對照。
表2食品(pin)對sd大鼠enos活力(li)的影響(xiang)
*符號數目相同表示沒(mei)有顯著性(xing)差異,數目不同表示有顯著性(xing)差異(p=0.05)
從表2可以看出,實(shi)施(shi)例(li)1-5的(de)sd大鼠enos活力(li)顯著高于空白對(dui)(dui)照和對(dui)(dui)照例(li)1-2,較優的(de)是實(shi)施(shi)例(li)3-4,最優的(de)是實(shi)施(shi)例(li)5。說明本實(shi)施(shi)例(li)1-5的(de)食(shi)品產(chan)品與(yu)對(dui)(dui)照例(li)相比(bi),具有明顯的(de)提高enos酶活的(de)作用。
實施(shi)例6-8的sd大(da)鼠(shu)(shu)enos活力(li)顯著高于對(dui)照(zhao)例3-4,說明(ming)助劑藍莓(mei)、金銀花、富硒酵母和水飛(fei)薊籽油(you)能夠顯著提高sd大(da)鼠(shu)(shu)enos活力(li),其中實施(shi)例8最優。
enos的活力直接與(yu)血管(guan)的舒(shu)張(zhang)因子一氧化(hua)氮正相關,提高(gao)enos活力就是促進血管(guan)舒(shu)張(zhang),增(zeng)加血流量(liang)。
實驗例2人頸動脈流量的實驗
實驗對象(xiang):高脂血癥確診患者,50-65歲,男(nan)女各半。
每日餐后服用以本(ben)發(fa)明的(de)(de)實施例1-8和(he)對(dui)照例1-4的(de)(de)粉末三(san)次,每次10克。服用30天后,彩色多(duo)普勒(le)超聲測定(ding)頸動脈(mo)血流量。
使用東(dong)芝(zhi)aplio7000色彩多(duo)(duo)普(pu)勒超聲診(zhen)斷儀(yi),線陣(zhen)探頭,頻率為(wei)8-10mhz,凸陣(zhen)探頭,頻率為(wei)2-5mhz。患者取平臥位。色彩多(duo)(duo)普(pu)勒超聲監(jian)測動脈半徑、速度時間積分及心(xin)率,計(ji)算動脈血流量。
表3食品對人頸動脈流量的(de)影響
*、#符號數目相(xiang)同表示(shi)沒有(you)顯著性差異(yi),數目不同表示(shi)有(you)顯著性差異(yi)(p=0.05)
從表3可以看出(chu),實(shi)施(shi)例(li)1-5的(de)(de)人(ren)(ren)頸動(dong)脈(mo)流(liu)量(liang)顯(xian)著高(gao)于(yu)對照例(li)1-2,較優的(de)(de)是(shi)實(shi)施(shi)例(li)3-4,最優的(de)(de)是(shi)實(shi)施(shi)例(li)5。說明(ming)本(ben)實(shi)施(shi)例(li)1-5的(de)(de)食品(pin)(pin)產品(pin)(pin)與對照例(li)相比,具有明(ming)顯(xian)的(de)(de)提高(gao)人(ren)(ren)頸動(dong)脈(mo)流(liu)量(liang)的(de)(de)作用。
實施例6-8的作用顯著高于對照例3-4,說(shuo)明(ming)助劑(ji)藍莓、金銀(yin)花、富硒(xi)酵母和水飛薊(ji)籽油能(neng)夠進一步顯著提高人頸動(dong)脈流量(liang),其中以實施例8為最優。
綜上所述,僅為(wei)本(ben)(ben)發(fa)明之較佳實施例,不以此(ci)限定本(ben)(ben)發(fa)明的保護(hu)范圍,凡(fan)依本(ben)(ben)發(fa)明專利范圍及說(shuo)明書內容所作的等效變化(hua)與修飾,皆(jie)為(wei)本(ben)(ben)發(fa)明專利涵(han)蓋的范圍之內。