一種蔬菜餅干及其制備方法
【專利摘要】本發明公開了一種蔬菜餅干及其制備方法，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料：土豆160-200份、番茄30-40份、香菇20-30份、菠菜20-30份、胡蘿卜20-30份、芹菜20-30份、食鹽4-8份、雞蛋10-16份、疏松劑10-12份、植物油3-5份、淀粉10-14份、水15-25份，本發明提供的一種蔬菜餅干，以蔬菜為主料,增加了餅干的口味，改善了餅干的營養架構，營養豐富、口感細膩、味道鮮美,加工方便，既有餅干的特征，又別有風味。
【專利說明】 一種蔬菜餅干及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發明涉及一種餅干，具體是涉及一種蔬菜餅干及其制備方法。

【背景技術】
[0002]餅干制品在我國歷史悠久，食用非常普遍。近年來，隨著我國人民生活水平的不斷提高，工藝技術和設備的不斷更新和發展，烘焙制品中的餅干已成為人們生活中一種重要的方便食品，其發展迅速，花色品種繁多，新產品層出不窮，在日常生活中占據著越來越重要的作用。餅干的作用已由原來的純粹為了充饑逐漸向今天的休閑方向發展。
[0003]然而，傳統的餅干大多由面粉、白砂糖等高糖高脂肪食品制成，經常進食易導致肥胖，容易導致高脂血癥和冠心病等，于人體不利；而且傳統餅干品種單一，營養不足。


【發明內容】

[0004]本發明的目的在于針對上述現有技術的不足之處，克服現有技術的缺陷，提供一種蔬菜餅干，該產品既具有豐富的食用營養，又具有保健的作用。
[0005]為實現上述目的，本發明提供如下技術方案:
[0006]一種蔬菜餅干，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0007]土豆160-200份、番茄30-40份、香菇20-30份、菠菜20-30份、胡蘿卜20-30份、芹菜20-30份、食鹽3-5份、雞蛋10-16份、疏松劑10-12份、植物油6_10份、淀粉10-14份、水15-25份。
[0008]進一步，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0009]土豆160份、番茄30份、香菇20份、菠菜20份、胡蘿卜20份、芹菜20份、食鹽4份、雞蛋10份、疏松劑10份、植物油3份、淀粉10份、水15份。
[0010]進一步，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0011]土豆180份、番茄35份、香菇25份、菠菜25份、胡蘿卜25份、芹菜25份、食鹽6份、雞蛋13份、疏松劑11份、植物油4份、淀粉12份、水20份。
[0012]進一步，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0013]土豆200份、番茄40份、香菇30份、菠菜30份、胡蘿卜30份、芹菜30份、食鹽8份、雞蛋16份、疏松劑12份、植物油5份、淀粉14份、水25份。
[0014]進一步，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0015]土豆200份、番茄40份、香菇20份、菠菜25份、胡蘿卜30份、芹菜20份、食鹽6份、雞蛋16份、疏松劑10份、植物油4份、淀粉10份、水20份。
[0016]本發明還提供一種蔬菜餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0017](I)將香菇、菠菜、胡蘿卜、芹菜洗凈，焯熟后切丁，制得蔬菜丁 ；
[0018](2)將番茄洗凈后榨汁，制得番茄汁；
[0019](3)將土豆洗凈后去皮、切塊，放入鍋中蒸熟，蒸熟后碾壓制得土豆泥；
[0020](4)將雞蛋去殼后打散，待用；[0021 ] (5)將食鹽溶于水中，加入淀粉和雞蛋，攪拌均勻，得混合液；
[0022](6)將蔬菜丁、番茄汁、土豆泥、混合液及疏松劑轉移到攪拌機中，攪拌，混合均勻，制得混合物料；
[0023](7)將步驟￠)中的混合物料壓制成2_4mm厚的面坯，壓出不同形狀，表面噴上植物油，放入烤箱中烘烤；
[0024](8)將烤熟后的餅干冷卻后裝袋，密封，即得所述的蔬菜餅干。
[0025]本發明的有益效果是:本發明提供的一種蔬菜餅干，以蔬菜為主料，增加了餅干的口味，改善了餅干的營養架構，營養豐富、口感細膩、味道鮮美，加工方便，既有餅干的特征，又別有風味。

【具體實施方式】
[0026]下面將結合本發明實施例，對本發明實施例中的技術方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發明的一部分實施例，而不是全部的實施例。基于本發明中的實施例，本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動前提下所獲得的所有其他實施例，都屬于本發明保護的范圍。
[0027]實施例一:
[0028]一種蔬菜餅干，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0029]土豆160-200份、番茄30-40份、香菇20-30份、菠菜20-30份、胡蘿卜20-30份、芹菜20-30份、食鹽3-5份、雞蛋10-16份、疏松劑10-12份、植物油6_10份、淀粉10-14份、水15-25份。
[0030]實施例二:
[0031]一種蔬菜餅干，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0032]土豆160份、番茄30份、香菇20份、菠菜20份、胡蘿卜20份、芹菜20份、食鹽4份、雞蛋10份、疏松劑10份、植物油3份、淀粉10份、水15份。
[0033]實施例三:
[0034]一種蔬菜餅干，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0035]土豆180份、番茄35份、香菇25份、菠菜25份、胡蘿卜25份、芹菜25份、食鹽6份、雞蛋13份、疏松劑11份、植物油4份、淀粉12份、水20份。
[0036]實施例四:
[0037]—種蔬菜餅干，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0038]土豆200份、番茄40份、香菇30份、菠菜30份、胡蘿卜30份、芹菜30份、食鹽8份、雞蛋16份、疏松劑12份、植物油5份、淀粉14份、水25份。
[0039]實施例五:
[0040]一種蔬菜餅干，該蔬菜餅干按重量份包括以下原料:
[0041]土豆200份、番茄40份、香菇20份、菠菜25份、胡蘿卜30份、芹菜20份、食鹽6份、雞蛋16份、疏松劑10份、植物油4份、淀粉10份、水20份。
[0042]實施例六:
[0043]本發明中實施例一至五所述的一種蔬菜餅干的制備方法，包括如下步驟:
[0044](I)將香菇、菠菜、胡蘿卜、芹菜洗凈，焯熟后切丁，制得蔬菜丁 ；
[0045](2)將番茄洗凈后榨汁，制得番茄汁；
[0046](3)將土豆洗凈后去皮、切塊，放入鍋中蒸熟，蒸熟后碾壓制得土豆泥；
[0047](4)將雞蛋去殼后打散，待用；
[0048](5)將食鹽溶于水中，加入淀粉和雞蛋，攪拌均勻，得混合液；
[0049](6)將蔬菜丁、番茄汁、土豆泥、混合液及疏松劑轉移到攪拌機中，攪拌，混合均勻，制得混合物料；
[0050](7)將步驟￠)中的混合物料壓制成2_4mm厚的面坯，壓出不同形狀，表面噴上植物油，放入烤箱中烘烤；
[0051](8)將烤熟后的餅干冷卻后裝袋，密封，即得所述的蔬菜餅干。
[0052]此外，應當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領域技術人員應當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術方案也可以經適當組合，形成本領域技術人員可以理解的其他實施方式。
【權利要求】
1.一種蔬菜餅干，其特征在于:該蔬菜餅干按重量份包括以下原料: 土豆160-200份、番茄30-40份、香菇20-30份、菠菜20-30份、胡蘿卜20-30份、芹菜20-30份、食鹽3-5份、雞蛋10-16份、疏松劑10-12份、植物油6_10份、淀粉10-14份、水15-25 份。
2.根據權利要求1所述的一種蔬菜餅干，其特征在于:該蔬菜餅干按重量份包括以下原料: 土豆160份、番茄30份、香菇20份、菠菜20份、胡蘿卜20份、芹菜20份、食鹽4份、雞蛋10份、疏松劑10份、植物油3份、淀粉10份、水15份。
3.根據權利要求1所述的一種蔬菜餅干，其特征在于:該蔬菜餅干按重量份包括以下原料: 土豆180份、番茄35份、香菇25份、菠菜25份、胡蘿卜25份、芹菜25份、食鹽6份、雞蛋13份、疏松劑11份、植物油4份、淀粉12份、水20份。
4.根據權利要求1所述的一種蔬菜餅干，其特征在于:該蔬菜餅干按重量份包括以下原料: 土豆200份、番茄40份、香菇30份、菠菜30份、胡蘿卜30份、芹菜30份、食鹽8份、雞蛋16份、疏松劑12份、植物油5份、淀粉14份、水25份。
5.根據權利要求1所述的一種蔬菜餅干，其特征在于:該蔬菜餅干按重量份包括以下原料: 土豆200份、番茄40份、香菇20份、菠菜25份、胡蘿卜30份、芹菜20份、食鹽6份、雞蛋16份、疏松劑10份、植物油4份、淀粉10份、水20份。
6.一種根據權利要求1至5任意一項所述的蔬菜餅干的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)將香菇、菠菜、胡蘿卜、芹菜洗凈，焯熟后切丁，制得蔬菜丁； (2)將番茄洗凈后榨汁，制得番茄汁； (3)將土豆洗凈后去皮、切塊，放入鍋中蒸熟，蒸熟后碾壓制得土豆泥； (4)將雞蛋去殼后打散，待用； (5)將食鹽溶于水中，加入淀粉和雞蛋，攪拌均勻，得混合液； (6)將蔬菜丁、番茄汁、土豆泥、混合液及疏松劑轉移到攪拌機中，攪拌，混合均勻，制得混合物料； (7)將步驟(6)中的混合物料壓制成2-4_厚的面坯，壓出不同形狀，表面噴上植物油，放入烤箱中烘烤； (8)將烤熟后的餅干冷卻后裝袋，密封，即得所述的蔬菜餅干。
【文檔編號】A21D13/08GK104286098SQ201410493668
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年9月24日 優先權日:2014年9月24日
【發明者】胡偉東 申請人:胡偉東