膠原蛋白組合物的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種膠原蛋白組合物，主要包括木瓜植物蛋白和膠原蛋白肽粉，另加入甜味劑、酸味劑等制成健康營養食品，動物蛋白和植物蛋白有機結合，多種營養物質協同作用，對人體既可增加營養，又有良好的延緩皮膚衰老、保持皮膚水分、美容修復、刺激乳腺發育、增加骨密度等保健作用。
【專利說明】膠原蛋白組合物

【技術領域】
[0001] 本發明屬于食品生產【技術領域】，尤其涉及一種膠原蛋白組合物。

【背景技術】
[0002] 膠原蛋白是人體組織結構的主要成分之一，人體皮膚成分中，有70%是由膠原蛋 白所組成，一個成年人的身體內約有3公斤膠原蛋白，它主要存在于人體皮膚、骨骼、眼睛、 牙齒、肌腱、內臟（包括心、胃、腸、血管）等部位，有滋潤皮膚、延緩衰老、美容、消皺、養發等 功效。膠原蛋白是維持身體正常活動不可缺少的重要成分。當膠原蛋白不足時，不僅皮膚 及骨骼會出現問題，對內臟器官也會產生不利影響。
[0003] 隨著年齡的增長，膠原蛋白會逐漸流失，造成皮膚塌陷，皮膚組織被氧化、萎縮，使 肌膚出現皺紋、干燥、松弛無彈性等衰老現象。補充膠原蛋白是延緩衰老、潤膚、美容等的必 須途徑。如今市場上銷售的純膠原蛋白原料，大多具有比較濃重的腥味。


【發明內容】

[0004] 本發明要解決的技術問題是提供一種味道口感較佳、保健作用良好的膠原蛋白組 合物。
[0005] 為解決上述技術問題，本發明采用以下技術方案：膠原蛋白組合物，主要包括木瓜 植物蛋白和膠原蛋白肽粉。
[0006] 上述膠原蛋白組合物，按以下重量份組成：木瓜植物蛋白10-80份和膠原蛋白肽 粉20-90份。
[0007] 木瓜植物蛋白來自木瓜原粉或木瓜提取物，木瓜植物蛋白主要是木瓜中的木瓜蛋 白酶、木瓜凝乳蛋白酶以及蛋白質；膠原蛋白肽粉是以羅非魚邊角料（即魚鱗、魚皮）為原 料采用酶解工藝，通過噴霧干燥制成的肽粉，該肽粉主要是分子量在1000-5000的膠原蛋 白；或膠原蛋白肽粉為將膠原蛋白加工處理后的產物，如熱處理后的明膠等，酶處理后的去 端肽膠原、膠原蛋白肽等。
[0008] 木瓜植物蛋白來自番木瓜原粉、青木瓜原粉或其提取物，市售產品或自行制備均 可。自行制備選用木瓜果實中度成熟度以上為好，部位優選為果肉。將木瓜的全果清洗、削 皮、取肉、制漿，凍干或噴霧干燥，粉碎，得木瓜原粉；將木瓜的全果清洗、削皮、取肉、制漿、 煮制、均質，凍干或噴霧干燥，粉碎，得木瓜提取物。
[0009] 上述膠原蛋白組合物，還包括食品添加劑。
[0010] 食品添加劑是酸味劑、甜味劑、防腐劑、著色劑、維生素 C中的一種或多種。
[0011] 酸味劑0. 2-0. 4份、甜味劑0. 4-0. 5份、維生素 C0. 2-0. 4份，可以較好地調節氣味 和口感。若酸味劑、甜味劑不同比例，或輔以其他食品添加劑，則產品口感稍有差別。
[0012] 上述膠原蛋白組合物的制備方法，取膠原蛋白肽粉20-90份、木瓜植物蛋白10-80 份、酸味劑〇. 2-0. 4份、甜味劑0. 4-0. 5份、維生素 C0. 2-0. 4份，采用等量遞增法混合，直 接混合成固態混合物或者加水混合成液態混合物，再根據需要將混合物制成粉劑、片劑、膠 囊、口服液、面膜、膏狀、果凍等產品形態。
[0013] 由上述膠原蛋白組合物和其他天然動植物提取物或與食品原料配合制成的食品。
[0014] 由上述膠原蛋白組合物制成的粉劑、片劑、膠囊、口服液、面膜、膏狀、果凍。可根據 需要據此制備任何適宜形態的產品。
[0015] 木瓜果實含有豐富木瓜酶，維生素 C、B和鈣、磷及礦物質，營養豐富，還含有大量 豐富的胡蘿卜素、蛋白質、鈣鹽、蛋白酶、檸檬酶等，具有防治高血壓、腎炎、便秘和助消化、 治胃病，還有美容、護膚、養顏、調節內分泌、促進新陳代謝的功效；其中，胡蘿卜素是天然的 抗氧化劑，具有延緩衰老作用，木瓜酶能夠促進乳腺發育，具有豐胸作用。
[0016] 魚膠原蛋白屬于動物蛋白，木瓜粉含有植物蛋白，發明人研究發現，以木瓜（木瓜 植物蛋白）與從食材中提取出來的膠原蛋白（膠原蛋白肽粉）為主要成分，動物蛋白和植 物蛋白有機結合從而獲得一種新型的膠原蛋白組合物，或另加入甜味劑、酸味劑等制成健 康營養食品，木瓜中的蛋白酶有助于促進膠原蛋白分解成更小分子的肽，幫助人體更快吸 收營養，維生素 C有助于促進人體膠原蛋白的合成，多種營養物質協同作用，對人體既可增 加營養，又有良好的延緩皮膚衰老、保持皮膚水分、美容修復、刺激乳腺發育、增加骨密度等 保健作用。

【具體實施方式】
[0017] 以下所用主要原料按如下方法制備或直接從市場購買：
[0018] 木瓜原粉--將番木瓜的全果清洗、削皮、取肉、制漿，凍干或噴霧干燥，粉碎，得 木瓜原粉。
[0019] 木瓜提取物--將青木瓜的全果清洗、削皮、取肉、制漿、煮制、均質，凍干或噴霧 干燥，粉碎，得木瓜提取物
[0020] 膠原蛋白肽粉--以羅非魚邊角料（即魚鱗、魚皮）為原料采用酶解工藝，通過噴 霧干燥制成的肽粉，該肽粉主要是分子量在1000-5000的膠原蛋白。
[0021] 實施例1
[0022] 取膠原蛋白肽粉60g，木瓜原粉38. 7g，羅漢果甜式0. 5g，蘋果酸0. 4g，維生素 CO. 4g，采用等量遞增混合法，直接混合制成粉劑。
[0023] 食用方法：早上空腹，晚上睡覺前，用溫水沖調；亦可依據個人口味添加蜂蜜、牛 奶、豆漿，攪拌均勻飲用。少年兒童、孕婦、產婦用前咨詢醫生。
[0024] 味道口感：由于本產品主要是魚膠原蛋白肽粉，因此會有淡淡的魚腥味；喝起來 fe甜，木瓜味十足。
[0025] 實施例2
[0026] 取膠原蛋白肽粉60g、木瓜原粉39g，混合后溶解在9倍質量的水中，加入羅漢果甜 甙〇. 5g，蘋果酸0. 4g，山梨酸鉀0. 04g，藍莓提取物（天然植物色素，含有的花青素具有抗氧 化的作用）〇. lg，混合拌勻，滅菌，灌裝做成口服液。
[0027] 食用方法：早上空腹，晚上睡覺前，直接飲用。少年兒童、孕婦、產婦用前咨詢醫生。
[0028] 味道口感：具有濃厚的木瓜味，有一種烤番薯的味道。
[0029] 實施例3
[0030] 取膠原蛋白肽粉60g，木瓜原粉38g，羅漢果甜式0· 5g，蘋果酸0· 4g，維生素 CO. 4g，
【權利要求】
1. 一種膠原蛋白組合物，其特征在于主要包括木瓜植物蛋白和膠原蛋白肽粉。
2. 根據權利要求1所述的膠原蛋白組合物，其特征在于按以下重量份組成：所述木瓜 植物蛋白10-80份和膠原蛋白肽粉20-90份。
3. 根據權利要求2所述的膠原蛋白組合物，其特征在于：所述木瓜植物蛋白來自木瓜 原粉或木瓜提取物，木瓜植物蛋白主要是木瓜中的木瓜蛋白酶、木瓜凝乳蛋白酶以及蛋白 質；所述膠原蛋白肽粉是以羅非魚邊角料為原料采用酶解工藝，通過噴霧干燥制成的肽粉， 該肽粉主要是分子量在1000-5000的膠原蛋白；或所述膠原蛋白肽粉為將膠原蛋白加工處 理后的產物。
4. 根據權利要求3所述的膠原蛋白組合物，其特征在于：所述木瓜植物蛋白來自番木 瓜原粉、青木瓜原粉或其提取物。
5. 根據權利要求2所述的膠原蛋白組合物，其特征在于還包括食品添加劑。
6. 根據權利要求5所述的膠原蛋白組合物，其特征在于：所述食品添加劑是酸味劑、甜 味劑、防腐劑、著色劑、維生素 C中的一種或多種。
7. 根據權利要求6所述的膠原蛋白組合物，其特征在于：所述酸味劑0. 2-0. 4份、甜味 劑0. 4-0. 5份、維生素 C0. 2-0. 4份。
8. 權利要求7所述膠原蛋白組合物的制備方法，其特征在于：取膠原蛋白肽粉20-90 份、木瓜植物蛋白10-80份、酸味劑0. 2-0. 4份、甜味劑0. 4-0. 5份、維生素 C0. 2-0. 4份，采 用等量遞增法混合，直接混合成固態混合物或者加水混合成液態混合物，再根據需要將混 合物制成粉劑、片劑、膠囊、口服液、面膜、膏狀、果凍。
9. 由權利要求1所述膠原蛋白組合物和其他天然動植物提取物或與食品原料配合制 成的食品。
10. 由權利要求1所述膠原蛋白組合物制成的粉劑、片劑、膠囊、口服液、面膜、膏狀、果 凍。
【文檔編號】A23L1/305GK104055125SQ201410230390
【公開日】2014年9月24日 申請日期:2014年5月28日 優先權日:2014年5月28日
【發明者】楊攀, 陸田, 申寧, 溫采蓮, 郭琪康, 周昕, 蒙漢富, 楊莉莉, 白洋, 米順利, 黃曉菊 申請人:百洋水產集團股份有限公司