專利名稱：一種燒烤調料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品調料，具體的說是一種用于海鮮類、魚類、肉類食品燒烤的調料。
背景技術：
現有燒烤食品的調料多種多樣，有麻、辣等口味，但大多數調料制作成份簡單，配比不夠合理，達不到科學、營養、色味俱全的要求。

發明內容
本發明目的在于提供一種科學、營養、色味俱全、回味醇香的食品燒烤調料。
本發明的技術方案是一種燒烤調料，其特征在于它分為A料、B料、C料、D料、E料五種調料的配比。
燒烤調料A中沙茶醬40000克，小魚汁6000克，龜甲萬醬油1000克，泰國魚露360克，韓國白沙糖10000克，李記生抽4800克，頂好花生醬7600克，芝麻粉1000克，李記蝦醬4500克，海鮮醬3350克，干紅酒750克，芝士粉1708克，家樂雞粉2000克，麥芽糖1500克，海天生抽2200克。
燒烤調料B中味精250克。
燒烤調料C中菜籽油5000克，大蔥3000克，蒜肉6000克，姜肉4000克，芹菜1000克，洋蔥2000克，干蔥頭500克，香葉200克，黑椒碎200克，八角4000克，花椒4000克，小蔥1000克。
燒烤調料D料香菜1000克。
燒烤調料E料中干蝦粉500克，辣椒粉6000克。
本發明有以下優點醬料為棕色，料油為亮紅色，味道獨特，色味俱全，回味香醇。
具體實施例方式
下面結合實施例，對本發明作詳細說明。
將A料放入容器內攪拌均勻后備用，再把C料放入鐵鍋爐內，將鐵鍋放在爐火上調中火熬制，在熬制過程中不時的攪動，熬到快干時放入D料并上下翻動，待全部水分蒸發干后即可停火，除C料中菜籽油外，C料和D料經過熬制后變成的干渣即是最后得到的初始香料油。
把初始香料油油溫控制在180°左右，再依次放入蝦米粉，一兩分鐘后放入辣椒粉，然后將鍋離火并攪動，待香料油顯出紅色且無顆粒狀后放入A料，再將鍋放到爐火上，朝一個方向不停地攪拌，直到醬料熬制100°時將鍋離開爐火，取出鍋內多余的香料油，將鍋移至爐火繼續熬制，直到醬料濃稠時，放入B料，熬好后取出自然冷卻，即成為可口、美味，色味俱全、營養豐富的燒烤調料。
權利要求
1.一種燒烤調料的制作方法，其特征是以A料、B料、C料、D料、E料五種料的配比。
2.如權利要1所述的一種燒烤調料的制作方法，其特征是A料中沙茶醬40000克，小魚汁6000克，龜甲萬醬油1000克，泰國魚露360克，韓國白沙糖10000克，李記生抽4800克，頂好花生醬7600克，芝麻粉1000克，李記蝦醬4500克，海鮮醬3350克，干紅酒750克，芝士粉1708克，家樂雞粉2000克，麥芽糖1500克，海天生抽2200克。
3.如權利要1所述的一種燒烤調料的制作方法，其特征是B料中味精250克。
4.如權利要1所述的一種燒烤調料的制作方法，其特征是C料中菜籽油5000克，大蔥3000克，蒜肉6000克，姜肉4000克，芹菜1000克，洋蔥2000克，干蔥頭500克，香葉200克，黑椒碎200克，八角4000克，花椒4000克，小蔥1000克。
5.如權利要1所述的一種燒烤調料的制作方法，其特征是D料中香菜1000克。
6.如權利要1所述的一種燒烤調料的制作方法，其特征是E料中干蝦粉500克，辣椒粉6000克。
全文摘要
本發明涉及一種食品燒烤調料的制作方法，目的在于提供一種本發明目的在于提供一種科學、營養、色味俱全、回味醇香的食品燒烤調料，其特征在于它分為A料、B料、C料、D料、E料五種調料的配比。本發明有以下優點醬料為棕色，料油為亮紅色，味道獨特，色味俱全，回味香醇、營養豐富的燒烤調料。
文檔編號A23L1/221GK1871936SQ200510034898
公開日2006年12月6日 申請日期2005年6月2日 優先權日2005年6月2日
發明者徐磊 申請人:徐磊