專利名稱：營養味素的制作方法
技術領域：
食品領域。
背景技術：
這種發明產品是一種具有強身功能的食品調味素。隨著人類文明的不斷發展，當今人類社會對食品的營養和品味不斷提出更高的要求，這就促使食品領域的專家和學者及時地研究和推出更加優質的食品和食品調味品。由于目前人們對于經常使用的味精、雞精等一些傳統的調味品或因其味道不夠鮮美，或因其味道單調，市場急需一批新型的調味品取而代之。這類新型調味品不但味道鮮美、獨特，不具有付面影響，而且還具營養效果，經常食用又可有強身健體的功能。而現發明的營養味素產品就具有這種功能和效用。它是將中國傳統調味料，如辣椒、干姜、胡椒等同部分中藥原料采用最優化的組合配比而成，區別于藥品和一些保健品，任何人群可以隨意的食用。借助本產品中中藥原料功能，可以提高食用者身體的防病功能、達到強身健體的目標。
發明內容
1.產品所用原料名稱薏米、郁金、黃精、大料、花生仁、金銀花、干草、蜂蜜、辣椒、人參、干姜、胡椒、枸杞、大棗、陳皮、烏梅、黑芝麻、山楂、大蒜、桃仁、菊花、苦杏仁、花椒、冬蟲夏草、蘇子、橘梗、板藍根、黃芩、黃、桑椹、首烏、決明子、木香。
2.
(1)原料總量與產品的重量配比為1.15∶1(2)各種原料占原料總量的百分含量金銀花0.2％ 陳皮3.53％甘草0.2％烏梅4.54％ 黃精1.9％ 郁金4.2％蜂蜜1.9％胡椒1.5％ 干姜4.55％花椒0.2％辣椒4.2％ 大料0.2％枸杞22％ 黑芝麻1.5％ 人參11.7％山楂1.5％薏米4.2％ 桃仁1.5％大棗3.8％大蒜1.5％ 菊花0.2％花生仁1.5％ 苦杏仁0.38％ 板藍根3.5％蘇子5.2％橘梗2.8％ 黃芪1.2％黃芩1.3％木香1.5％ 決明子5.4％桑椹1.5％首烏0.6％ 冬蟲夏草0.2％3.主配料辣椒、蜂蜜、金銀花、黃精、橘梗、甘草、烏梅、郁金、干姜、枸杞、人參、薏米、大棗、首烏、板藍根、蘇子、木香、決明子、黃芪。
4.輔助配料陳皮、黃芩、桑椹、花椒、大料、黑芝麻、山楂、桃仁、菊花、大蒜、花生仁、苦杏仁、胡椒、冬蟲夏草說明在生產中主配料不可變更，而輔助配料可根據所需要的不同口感和不同的營養需求而舍棄或增加其百分含量。
具體實施例方式
1.生產工藝按原料配比將原料投入沸騰罐加入16倍水，沸騰1-1.5小時，將藥液輸入到第一儲存罐，沉淀24小時，沸騰罐中藥物再加入8倍水，沸騰12小時，然后將藥液再輸入第二儲存罐，沉淀12小時后，沸騰罐中藥物再加入4倍的水，沸騰1小時，將藥液輸入到第三儲存罐，沉淀12小時，藥渣丟掉。將三個儲存罐中的藥液去除沉淀物后一起打入三效節能濃縮罐，進行低壓沸騰濃縮至稠狀，沸騰溫度控制在75℃--73℃之間，產品液體比重為2.3-2.4，然后裝桶。如需顆粒狀，可在真空干燥箱中進行烘干成型，再用顆粒自動包裝機包裝。
2.生產工藝流程原料→第一次加水浸泡→第一次煮沸→去液→第二次加水浸→第二次煮沸→去液→第三次加水浸泡→第三次煮沸→三次液合并低溫濃縮→烘干→包裝。
3.原料配比在5.0％以上的允許有0.5％的上下幅度。
原料配比在1.5％以上的允許有0.1％的上下幅度。
權利要求
本產品的主要技術特征就是將傳統的調料和中藥原料，經過長期研究找到了一種最佳的配比，利用生產中藥的提取過程，生產出一種全新的調味品。味道獨特、新穎、且具有營養功能。
權利要求
1.產品所用原料名稱薏米、郁金、黃精、大料、花生仁、金銀花、干草、蜂蜜、辣椒、人參、干姜、胡椒、枸杞、大棗、陳皮、烏梅、黑芝麻、山楂、大蒜、桃仁、菊花、苦杏仁、花椒、冬蟲夏草、蘇子、橘梗、板藍根、黃芩、黃、桑椹、首烏、決明子、木香。
2.各種原料占原料總量的百分含量金銀花0.2％ 陳皮3.53％ 甘草0.2％ 烏梅4.54％ 黃精1.9％郁金4.2％ 蜂蜜1.9％ 胡椒1.5％ 干姜4.55％ 花椒0.2％辣椒4.2％ 大料0.2％ 枸杞22％ 黑芝麻1.5％ 人參11.7％山楂1.5％ 薏米4.2％ 桃仁1.5％ 大棗3.8％ 大蒜1.5％菊花0.2％ 花生仁1.5％ 苦杏仁0.38％ 蘇子5.2％ 橘梗2.8％板藍根3.5％ 黃芩1.3％ 木香1.5％ 黃芪1.2％ 桑椹1.5％首烏0.6％ 決明子5.4％ 冬蟲夏草0.2％
3.生產工藝按原料配比將原料投入沸騰罐加入16倍水，沸騰1-1.5小時，然后自然冷卻，靜止、沉淀24小時、去液后，再加入8倍水，沸騰1小時，冷卻沉淀12小時后，去液后再加入4倍的水沸騰1小時，冷卻沉淀12小時后原液與上次液一起加熱煮沸，濃縮至稠狀，沸騰溫度控制在75℃--73℃之間，直接裝桶。如需顆粒狀，可進行烘干成型，然后根據包裝要求進行包裝。
全文摘要
1.本產品所解決的技術問題和技術方案的要點本產品將中國傳統的調味料同中藥原料經過長期的摸索和研究，尋求了最佳的配比，按照說明書中所論述的工藝流程制作而成。容調味與強身于一體，使人們在享用獨特美味的同時，達到強身防病、長壽的目的。產品的味獨特、鮮美，符合大多數人的口味。按照瀉其有余，補其不足的原則，做到陰陽互補，均衡增強體質是本產品另一個重要的作用。2.產品的主要用途(1)各種菜肴、湯料的調味品。(2)各種加工、方便、旅游、保鮮食品和半成品、速成品的添加劑。3.產品具有香、甜、酸、辣、苦等不同的鮮美口感。
文檔編號A23L2/08GK1456089SQ0211760
公開日2003年11月19日 申請日期2002年5月8日 優先權日2002年5月8日
發明者張福興 申請人:張福興