一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基的制作方法
【專利摘要】本發明公開一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，由以下重量份的原料制成：主料40～50份，啤酒花渣2～6份，蠶蛹粉3～10份，營養液45～55份。本發明的蛹蟲草子實體培養基添加的啤酒花渣不但能夠為培養基提供營養成分，對一些雜菌還有抑制作用，減少培養基雜菌污染，作為廢料處理的啤酒花渣價格低廉，可降低培養基20％以上成本。
【專利說明】一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基
【技術領域】
[0001]本發明涉及食用菌培養基領域，特別涉及一種蛹蟲草子實體培養基。
【背景技術】
[0002]蛹蟲草，又名北冬蟲夏草、北蟲草等，學名為Cordyceps miIitaris,為子囊菌亞門，麥角菌目，麥角菌科，蟲草屬的模式種。被冬蟲夏草是我國的一種藥食兼用的優質大型真菌，子實體中含有蟲草素、蟲草酸、腺苷、蟲草多糖、SOD酶、硒等活性成分，具有增強免疫力、抗腫瘤、抗氧化、抗病毒、抗疲勞、抗衰老、保肝護心等多種生理功能。因其受自然生長條件的限制，天然產品數量非常有限，為滿足市場需求，必須進行人工培養。
[0003]目前，國內外生產的蛹蟲草產品，有些外觀雖然很好，但是有效成分卻很低，有的還有重金屬和農藥殘留，甚至為了增加產量，有些養殖戶還添加激素促進蛹蟲草的生長，嚴重危害人體的健康。因此，研究開發一種能夠提高蛹蟲草產量和質量的子實體培養基非常有必要。蛹蟲草在培養過程中，如果殺菌不好或者消毒不嚴，易發生細菌、酵母菌和霉菌等污染。若出現細菌、酵母菌和霉菌污染，將對母鐘進一步純化，嚴重的將被淘汰。由此可見細菌、酵母菌和霉菌對蛹蟲草的污染，將造成培養財力、物力損失，增加不必要的麻煩。目前迫切需要解決的問題是開發一種具有抗菌功能的蛹蟲草培養基。
[0004]啤酒花，《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材，雌花序可制干花。酒花始用于德國，學名為蛇麻，為大麻科潷草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌 花。啤酒花含樹脂，其中有潷草酮、異潷草酮、蛇麻酮等；含揮發油，其中有香葉烯、潷草烯、芳樟醇、蛇麻醇等，此外，尚有鞣質、黃酮化合物、膽堿、果糖、蔗糖、葡萄糖等。
[0005]啤酒花是生產啤酒不可或缺的原料之一，素有“啤酒靈魂”之稱。研究表明，在生產啤酒時，啤酒花經過萃取之后，剩余的啤酒花渣干物質約占啤酒花干物質的90%，產量相當大。但是這些啤酒花渣未能被合理有效地開發利用，而是大量堆積、發霉變質，或者隨風四散，污染空氣。啤酒花渣營養成分含量化驗分析表明，啤酒花渣風干樣品中粗蛋白質的含量較高，達24.4%，鈣質含量達2.02%，還含有豐富的黃酮類物質。研究表明，啤酒花所含蛇麻酮對革蘭氏陽性細菌，如炭疽芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉桿菌、肺炎雙球菌、金黃色葡萄球菌、結核桿菌、枯草桿菌等有抑制作用，對枯草桿菌以及木霉、根霉、毛霉等也有一定的抑制作用。目前啤酒花渣作為廢物處理，價格低廉。
[0006]經過大量查閱文獻資料，未發現將啤酒花渣用于蛹蟲草子實體培養基中的報道。
【發明內容】

[0007]本發明所要解決的技術問題是提供一種含啤酒花渣，具有抑菌功能，能夠實現環保目的，變廢為寶，降低成本的蛹蟲草子實體培養基。
[0008]為實現上述目的，本發明采用如下技術方案:
[0009]一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，由以下重量份的原料制成:營養液45~55份，主料40~50份，蠶蛹粉3~10份，啤酒花渣2~6份。
[0010]本發明所述的添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，優選由以下重量份的原料制成:營養液48~53份，主料43~48份，蠶蛹粉5~7份，啤酒花渣3~5份。
[0011]本發明所述的主料為大米、小麥、玉米、黃豆中的一種或者多種，當多種混合時，可以是任意比例。在培養基中適當添加碳源，如大米、小麥、玉米、黃豆，有利于蛹蟲草合成碳水化合物和氨基酸。
[0012]本發明所述的營養液由以下重量份的原料制成:糖0.8~1.5份，酵母膏0.7~
1.0份，磷酸二氫鉀0.02~0.03份，硫酸鎂0.01~0.02份，檸檬酸銨0.01~0.02份，維生素B10.001~0.002份，水95~99份。一般通過添加無機鹽類來滿足蛹蟲草對礦物質元素的需求，本發明優選硫酸鎂、磷酸二氫鉀，其中磷酸二氫鉀還作為緩沖物質，調節培養基的pH值，將培養基調節為偏酸性，滿足蛹蟲草偏酸性需求。由于蛹蟲草不能合成必要維生素，適當添加維生素BI有利于蛹蟲草的生長發育。在培養基中適當添加氮元素無機鹽，如檸檬酸銨，促進蛹蟲草自身合成的蛋白質、核酸等有機氮以及銨鹽等無機氮。
[0013]本發明所述的糖為葡萄糖或蔗糖。葡萄糖和蔗糖等為小分子糖類，也作為蛹蟲草碳源，促進蛹蟲草合成碳水化合物和氨基酸的效果最好。
[0014]為抑制雜菌生長，本發明在培養基中添加啤酒花渣，本發明所述的啤酒花渣為提取有效成分后產生的渣，如生產啤酒時，啤酒花經萃取后產生的渣。
[0015]本發明添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基的制備，步驟如下: [0016](I)原料前處理:將啤酒花渣經粉碎成粉末后，過20~50目篩，再將主料粉碎成細粉，過50~100目篩；稱取糖、酵母膏、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、檸檬酸銨，加入水，邊攪拌邊加熱至90°C~10(TC，持續攪拌至原料全部溶解，冷卻至環境溫度，加入維生素BI，得營養液；
[0017](2)原料混合:將主料細粉、啤酒花渣粉末、蠶蛹粉混合均勻，將混合物邊攪拌邊加入營養液中，攪拌均勻，得混合液；
[0018](3)裝瓶:將混合液分裝至培養容器中，裝入量為培養容器實際容量的2/3 ；
[0019](4)殺菌:將裝有混合液容器在119°C~124°C高溫下殺菌30~45min，冷卻至25°C~27°C，得到添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基。
[0020]相比現有技術，本發明的有益效果在于:
[0021]1、啤酒花渣中含有多種營養成分，其中粗蛋白質含量高達24.4%，鈣質含量達
2.02%，在培養基中加入啤酒花渣可提升蛹蟲草子實體培養基的營養值，促進蛹蟲草的生長。
[0022]2、啤酒花渣含有豐富的黃酮類物質，如蛇麻酮，蛇麻酮對炭疽芽孢桿菌、肺炎雙球菌、結核桿菌、金黃色葡萄球菌、蠟樣芽孢桿菌、白喉桿菌、枯草桿菌等革蘭氏陽性細菌，以及木霉、根霉、毛霉、鏈孢霉等有抑制作用。在蛹蟲草子實體培養基中添加啤酒花渣可防止雜菌污染，提高菌種成活率，提高蛹蟲草的產量和質量，相比現有技術，蛹蟲草的產量高出10%。
[0023]3、啤酒花渣作為廢物處理，價格低廉，在培養基中添加啤酒花渣既節約20%以上成本，又可以充分利用資源，變廢為寶，實現環保目的。【具體實施方式】
[0024]以下結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。
[0025]實施例1
[0026]一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，由以下重量份的原料制成:營養液45份，玉米15份，黃豆5份，大米20份，蠶蛹粉3份，啤酒花渣2份。
[0027]營養液，由以下重量份的原料制成:葡萄糖0.8份，酵母膏0.7份，磷酸二氫鉀
0.02份，硫酸鎂0.01份，檸檬酸銨0.01份，維生素B10.001份，水95份。
[0028]營養液的制備:稱取葡萄糖、酵母膏、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、檸檬酸銨，加入水，邊攪拌邊加熱至90°C，持續攪拌至原料全部溶解，冷卻至環境溫度，加入維生素BI，得營養液。
[0029]添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基的制備，步驟如下:
[0030](I)原料前處理:將啤酒花渣經粉碎成粉末后，過20目篩，再將玉米、黃豆、大米粉碎成細粉，過50目篩；
[0031](2)原料混合:將玉米細粉、黃豆細粉、大米細粉、啤酒花渣粉末、蠶蛹粉混合均勻，將混合物邊攪拌邊加入營養液中，攪拌均勻，得混合液；
[0032](3)裝瓶:將混合液分裝至培養容器中，裝入量為培養容器實際容量的2/3 ； [0033](4)殺菌:將裝有混合液容器在119°C高溫下殺菌45min，冷卻至25°C，得到添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基。
[0034]實施例2
[0035]一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，由以下重量份的原料制成:營養液48份，小麥13份，大米30份，蠶蛹粉5份，啤酒花渣3份。
[0036]營養液，由以下重量份的原料制成:葡萄糖1.0份，酵母膏0.8份，磷酸二氫鉀
0.03份，硫酸鎂0.02份，檸檬酸銨0.02份，維生素B10.002份，水96份。
[0037]營養液的制備:稱取葡萄糖、酵母膏、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、檸檬酸銨，加入水，邊攪拌邊加熱至95°C，持續攪拌至原料全部溶解，冷卻至環境溫度，加入維生素BI，得營養液。
[0038]添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基的制備，步驟如下:
[0039](I)原料前處理:將啤酒花渣經粉碎成粉末后，過30目篩，再將小麥、大米粉碎成細粉，過60目篩；
[0040](2)原料混合:將小麥細粉、大米細粉、啤酒花渣粉末、蠶蛹粉混合均勻，將混合物邊攪拌邊加入營養液中，攪拌均勻，得混合液；
[0041](3)裝瓶:將混合液分裝至培養容器中，裝入量為培養容器實際容量的2/3 ；
[0042](4)殺菌:將裝有混合液容器在121°C高溫下殺菌40min，冷卻至26°C，得到添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基。
[0043]實施例3
[0044]一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，由以下重量份的原料制成:營養液53份，大米48份，蠶蛹粉7份，啤酒花渣5份。
[0045]營養液，由以下重量份的原料制成:蔗糖1.2份，酵母膏0.9份，磷酸二氫鉀0.03份，硫酸鎂0.01份，檸檬酸銨0.02份，維生素B10.002份，水97份。
[0046]營養液的制備:稱取蔗糖、酵母膏、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、檸檬酸銨，加入水，邊攪拌邊加熱至98°C，持續攪拌至原料全部溶解，冷卻至環境溫度，加入維生素BI，得營養液。[0047]添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基的制備，步驟如下:
[0048](I)原料前處理:將啤酒花渣經粉碎成粉末后，過40目篩，再將大米粉碎成細粉，過80目篩；
[0049](2)原料混合:將大米細粉、啤酒花渣粉末、蠶蛹粉混合均勻，將混合物邊攪拌邊加入營養液中，攪拌均勻，得混合液；
[0050](3)裝瓶:將混合液分裝至培養容器中，裝入量為培養容器實際容量的2/3 ；
[0051](4)殺菌:將裝有混合液容器在122°C高溫下殺菌35min，冷卻至27°C，得到添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基。
[0052]實施例4
[0053]一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，由以下重量份的原料制成:營養液55份，大米40份，黃豆10份，蠶蛹粉10份，啤酒花渣6份。
[0054]營養液，由以下重量份的原料制成:葡萄糖1.5份，酵母膏1.0份，磷酸二氫鉀
0.02份，硫酸鎂0.01份，檸檬酸銨0.01份，維生素B10.002份，水99份。
[0055]營養液的制備:稱取葡萄糖、酵母膏、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、檸檬酸銨，加入水，邊攪拌邊加熱至100°c，持續攪拌至原料全部溶解，冷卻至環境溫度，加入維生素BI，得營養液。
[0056]添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基的制備，步驟如下:
[0057](I)原料前處理:將啤酒花渣經粉碎成粉末后，過50目篩，再將大米、黃豆粉碎成細粉，過100目篩；
[0058](2)原料混合:將大米細粉、黃豆細粉、啤酒花渣粉末、蠶蛹粉混合均勻，將混合物邊攪拌邊加入營養液中，攪拌均勻，得混合液；
[0059](3)裝瓶:將混合液分裝至培養容器中，裝入量為培養容器實際容量的2/3 ；
[0060](4)殺菌:將裝有混合液容器在124°C高溫下殺菌30min，冷卻至25°C，得到添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基。
[0061]對比例
[0062]—種蛹蟲草子實體培養基，由以下重量份的原料制成:營養液48份,小麥14份,大米32份，蠶蛹粉5份。
[0063]營養液，由以下重量份的原料制成:葡萄糖1.0份，酵母膏0.8份，磷酸二氫鉀
0.03份，硫酸鎂0.02份，檸檬酸銨0.02份，維生素B10.002份，水96份。
[0064]營養液的制備:稱取葡萄糖、酵母膏、磷酸氫二鉀、硫酸鎂、檸檬酸銨，加入水，邊攪拌邊加熱至95°C，持續攪拌至原料全部溶解，冷卻至環境溫度，加入維生素BI，得營養液。
[0065]蛹蟲草子實體培養基的制備，步驟如下:
[0066](I)原料前處理:將小麥、大米粉碎成細粉，過60目篩；
[0067](2)原料混合:將小麥細粉、大米細粉、蠶蛹粉混合均勻，將混合物邊攪拌邊加入營養液中，攪拌均勻，得混合液；
[0068](3)裝瓶:將混合液分裝至培養容器中，裝入量為培養容器實際容量的2/3 ；
[0069](4)殺菌:將裝有混合液容器在121°C高溫下殺菌40min，冷卻至26°C，得到蛹蟲草子實體培養基。
[0070]試驗例:本發明添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基的抑菌作用及對蛹蟲草生長狀況的影響。[0071]1、試驗材料:蛹蟲草菌種為廣西農業科學院食用菌研究所提供。
[0072]2、培養基配方:
[0073]實施例1、實施例2、實施例3、實施例4、對比例。
[0074]3、試驗方法:
[0075]用10ml的試管，每個配方各裝30支，培養基裝量為試管的2/3，殺菌，冷卻制成等
長斜面，每個配方接入蛹蟲草菌種，置于20°C培養箱培養，每天觀察子實體生長狀況，并統
計雜菌污染情況，培養50天后采收蛹蟲草子實體，低溫烘干稱重，重復3次。
[0076]4、實驗結果:
[0077]表1蛹蟲草子實體在不同培養基上的生長狀況
[0078]
【權利要求】
1.一種添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，其特征在于，由以下重量份的原料制成:營養液45~55份，主料40~50份，蠶蛹粉3~10份，啤酒花渣2~6份。
2.根據權利要求1所述的添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，其特征在于，由以下重量份的原料制成:營養液48~53份，主料43~48份，蠶蛹粉5~7份，啤酒花渣3~5份。
3.根據權利要求1或2所述的添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，其特征在于:所述的主料為大米、小麥、玉米、黃豆中的一種或者多種。
4.根據權利要求1或2所述的添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，其特征在于，所述的營養液由以下重量份的原料制成:糖0.8~1.5份，酵母膏0.7~1.0份，磷酸二氫鉀0.02~0.03份，硫酸鎂0.01~0.02份，檸檬酸銨0.01~0.02份，維生素B10.001~0.002份，水95~99份。
5.根據權利要求1或2所述的添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，其特征在于:所述的糖為葡萄糖或蔗糖。
6.根據權利要求1或2所述的添加啤酒花渣的蛹蟲草子實體培養基，其特征在于:所述的啤酒花渣為羅漢果提取有效成分后產生的渣。
【文檔編號】C05G3/00GK104030843SQ201410311014
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月30日 優先權日:2014年6月30日
【發明者】王運鳳 申請人:桂林豐茂源農業技術開發有限公司