參芪酒及其制備工藝的制作方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及酒類技術領域，尤其涉及一種參芪酒及其制備工藝。
【背景技術】
[0002]隨著社會的發展，人們生活水平的提高，人們對自身的保健也越來越重視，而酒，素有"百藥之長"之稱，將強身健體的中藥與酒"溶"于一體的藥酒或果酒，不僅配制方便、藥性穩定、安全有效，而且因為酒精是一種良好的半極性有機溶劑，中藥或者水果的各種有效成分都易溶于其中，藥借酒力、酒助藥勢而充分發揮其效力，提高療效。

【發明內容】

[0003]本發明的目的在于提供一種具有祛濕補氣、溫補、暖胃強身功效的參芪酒。
[0004]本發明的參芪酒包括如下組分:米酒4?6kg，紅參90?110g，新曬元肉250?350g，北芪80?120g，黨參25?35g，杞子15?25g。
[0005]優選的，所述參芪酒包括如下組分:米酒5kg，紅參100g，新曬元肉300g，北芪100g，黨參30g，杞子20g
[0006]本發明還提供了一種制備上述參芪酒的制備工藝，包括以下步驟:
[0007](1)洗晾藥材，取上述藥材按種類分開，用開水快速洗凈，曬干；同種藥材一起曬，不同藥材分開曬，曬藥材在冬天為宜，連續北風天，且最好選在烈日晴天時期。
[0008](2)將曬干后的藥材與米酒一起裝入酒壇，封蓋用榆樹皮粉末做粘連，短暫封存，將藥酒放在陰涼通風場所封存6個月，到期后開蓋將藥酒攪拌，再次封蓋封存1年，到期后開蓋去藥渣，再一次封存。封蓋用榆樹皮粉末做粘連，有利于鎖住參芪酒的香醇、同時有助于與空氣發生作用使參芪酒更加香醇。
[0009]優選的，步驟2中，泡酒的酒壇至少需要裝過米酒一年以上的老酒壇，不可選用新酒壇或者泡過其它藥酒的酒壇，以免影響參芪酒的口感及藥效。
[0010]本發明的特制米酒的制備方法如下:
[0011](1)精選上乘大米；
[0012](2)洗晾大米，將大米浸泡5?6分鐘，洗凈，晾至6分干；
[0013](3)燜飯，將大米燜熟后攤晾；
[0014](4)攤晾米飯后，放入酒餅，攪拌均勻，倒入酒壇糖化；
[0015](5)糖化完成后，加入山泉水，再次發酵；
[0016](6)發酵完成后，進入蒸酒，用材草、大鐵鍋，加入糯米飯一起蒸餾；
[0017]將蒸餾后的新酒，封存，放在陰涼通風場所。
[0018]優選的，步驟6中，蒸餾所用的導酒管及冷卻管需選用陶瓦管。
[0019]糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調味料。中醫認為:甜酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用:面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。
[0020]紅參是中藥的一種，屬傘形目、五加科植物。紅參是參的熟用品，有能大補元氣，復脈固脫，益氣攝血功效。紅參用于體虛欲脫，肢冷脈微，氣不攝血，崩漏下血；心力衰竭，心原性休克。
[0021]新曬元內即應季生曬圓肉系選取肉厚多甜的〃冰糖肉〃龍眼果為料，經加工制作而成。色似琥珀，透明而有光澤，松軟而稍帶彈性，用手能捏成團，松手即散，其味清甜而帶香氣，用水泡開后形似梅花狀。
[0022]北芪，即黃芪，又名膜莢黃芪，因盛產于我國北方，故名北芪，是常用中藥之一，為豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的根。主要有以下功效:
[0023]1、治療氣虛表衛不固所致自汗，氣虛外感諸癥。臨床上用黃芪、防風、白術黃耆制成玉屏風散，用于治療表虛自汗且易感風寒者。
[0024]2、脾氣虛證，虛弱倦怠，泄瀉，中氣下陷，臟器脫垂，食少納呆諸癥。常與人參或黨參，白術，茯苓，山藥等配伍治療脾虛泄瀉。與升麻柴胡人參等配伍治療臟器脫垂，如補中益氣湯。原理:脾主濕，脾虛則不能輸布津液于肺，所以濕困中焦，濕性趨下，所以下焦受濕而便溏。脾虛則難以助胃健運，所以食少納呆，難思飲食。本藥入手足太陰，所以肺氣盛則可以通調水道，散精至肌表。脾氣盛則可以運化陰精上輸于肺。
[0025]3、肺氣虛證。咳喘日久，氣短神疲，痰雍于肺無力咯出。常配伍紫菀款冬等，溫肺定喘，健肺氣之品。脾生痰，肺儲痰，所以健太陰以祛痰，本品補氣所以尤善治氣虛為佳。
[0026]黨參(學名；Codonopsis pilosula)呈橢圓形或類圓形的厚片，表面黃棕色或灰黃色，切面黃白色或黃棕色，有裂隙或菊花紋，中央有淡黃色圓心。周邊淡黃白色置黃棕色，有縱皺紋。有特殊香氣，味微甜。生黨參片益氣生津力勝。常用于氣津兩傷或氣血兩虧。黨參味甘，性平。有補中益氣、止渴、健脾益肺，養血生津。用于脾肺氣虛，食少倦怠，咳嗽虛喘，氣血不足，面色萎黃，心悸氣短，津傷口渴，內熱消渴，懶言短氣、四肢無力、食欲不佳、氣虛、氣津兩虛、氣血雙虧以及血虛萎黃等癥。
[0027]本發明的參芪酒口感香、醇、甜、好喝健身不上頭，且具有祛濕補氣、溫補、暖胃強身之功效。
【具體實施方式】
[0028]實施例1
[0029]一種參芪酒，包括如下組分:米酒4kg，紅參90g，新曬元肉250g，北芪80g，黨參25g，豐己子15g0
[0030]制備方法如下:
[0031](1)洗晾藥材，取藥材按種類分開，用開水快速洗凈，曬干；具體的，同種藥材一起曬，不同藥材分開曬，曬藥材在冬天為宜，連續北風天，且最好選在烈日晴天時期。
[0032](2)將曬干后的藥材與米酒一起裝入酒壇，封蓋用榆樹皮粉末做粘連，短暫封存，將藥酒放在陰涼通風場所封存6個月，到期后開蓋將藥酒攪拌，再次封蓋封存1年，到期后開蓋去藥渣，再一次封存。封蓋用榆樹皮粉末做粘連，有利于鎖住參芪酒的香醇、同時有助于與空氣發生作用使參芪酒更加香醇。
[0033]具體的，步驟2中，泡酒的酒壇至少需要裝過米酒一年以上的老酒壇，不可選用新酒壇或者泡過其它藥酒的酒壇，以免影響參芪酒的口感及藥效。
[0034]其中，米酒的制備方法如下:
[0035](1)精選上乘大米；
[0036](2)洗晾大米，將大米浸泡5?6分鐘，洗凈，晾至6分干；
[0037](3)燜飯，將大米燜熟后攤晾；
[0038](4)攤晾米飯后，放入酒餅，攪拌均勻，倒入酒壇糖化；
[0039](5)糖化完成后，具體的，糖化第二天后，加入山泉水，再次發酵；
[0040](6)發酵完成后，具體的，發酵15?20天，進入蒸酒，用材草、大鐵鍋，加[0041 ] 入儒米飯一起蒸饋；
[0042]將蒸餾后的新酒，封存，放在陰涼通風場所。
[0043]具體的，步驟6中，蒸餾所用的導酒管及冷卻管需選用陶瓦管。
[0044]實施例2
[0045]一種參芪酒，包括如下組分:米酒6kg，紅參110g，新曬元肉350g，北芪120g，黨參35g，t己子25g。制備方法與實施例1相同。
[0046]實施例3
[0047]—種參苗酒，包括如下組分:參苗酒包括如下組分:米酒5kg，紅參100g，新曬元肉300g，北芪100g，黨參30g，杞子20go
[0048]制備方法與實施例1相同。
[0049]以上對本發明實施例所提供的技術方案進行了詳細介紹，本文中應用了具體個例對本發明實施例的原理以及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只適用于幫助理解本發明實施例的原理；同時，對于本領域的一般技術人員，依據本發明實施例，在【具體實施方式】以及應用范圍上均會有改變之處，綜上所述，本說明書內容不應理解為對本發明的限制。
【主權項】
1.一種參苗酒，其特征在于，包括如下組分:米酒4?6kg，紅參90?110g，新曬元肉250?350g，北芪80?120g，黨參25?35g，杞子15?25g。2.根據權利要求1所述的一種參芪酒，其特征在于，包括如下組份:米酒5kg，紅參100g，新曬元肉300g，北芪100g，黨參30g，杞子20go3.根據權利要求1?2所述的一種參芪酒，其特征在于:所述米酒的制備方法包括以下步驟: (1)精選上乘大米； (2)洗晾大米，將大米浸泡5?6分鐘，洗凈，晾至6分干； (3)煙飯，將大米煙熟后攤晚； (4)攤晾米飯后，放入酒餅，攪拌均勻，倒入酒壇糖化； (5)糖化完成后，加入山泉水，再次發酵； (6)發酵完成后，進入蒸酒，用材草、大鐵鍋，加入糯米飯一起蒸餾； 將蒸餾后的新酒，封存，放在陰涼通風場所。4.根據權要求3所述的一種參芪酒，其特征在于:步驟6中，蒸餾所用的導酒管及冷卻管需選用陶瓦管。5.一種制備如權利要求1?2任意一項所述的參芪酒的制備工藝，其特征在于，包括以下步驟: (1)洗晾藥材，取上述藥材按種類分開，用開水快速洗凈，曬干； (2)將曬干后的藥材與米酒一起裝入酒壇，封蓋用榆樹皮粉末做粘連，短暫封存，將藥酒放在陰涼通風場所封存6個月，到期后開蓋將藥酒攪拌，再次封蓋封存1年，到期后開蓋去藥渣，再一次封存。6.根據權利要求3所述的參芪酒的制備工藝，其特征在于:步驟2中，泡酒的酒壇至少需要裝過米酒一年以上的老酒壇，不可選用新酒壇或者泡過其它藥酒的酒壇。7.根據權利要求5所述的制備方法，其特征在于:步驟2中，所述米酒的制備方法，包括以下步驟: (1)精選上乘大米； (2)洗晾大米，將大米浸泡5?6分鐘，洗凈，晾至6分干； (3)煙飯，將大米煙熟后攤晚； (4)攤晾米飯后，放入酒餅，攪拌均勻，倒入酒壇糖化； (5)糖化完成后，加入山泉水，再次發酵； (6)發酵完成后，進入蒸酒，用材草、大鐵鍋，加入糯米飯一起蒸餾； 將蒸餾后的新酒，封存，放在陰涼通風場所。8.根據權利要求7所述的制備方法，其特征在于:步驟6中，蒸餾所用的導酒管及冷卻管需選用陶瓦管。
【專利摘要】本發明涉及一種參芪酒，主要包括如下組分：米酒4～6kg，紅參90～110g，新曬元肉250～350g，北芪80～120g，黨參25～35g，杞子15～25g。本發明還公開了一種參芪酒的制備方法。本發明的參芪酒口感香醇、酸甜可口，好喝不上頭，具有祛濕補氣、溫補、暖胃強身之功效。
【IPC分類】C12G3/04, A61K36/815, A61P1/14, C12G3/02
【公開號】CN105273951
【申請號】CN201510777493
【發明人】吳城
【申請人】吳城
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年11月13日