一種天門冬保健酒的制備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種保健酒的加工方法，尤其是涉及一種天門冬保健酒的制備方法。
【背景技術】
[0002]天門冬，百合科植物，又名天門冬，始載于《本經》。《別錄》云:“生奉高山谷。二月、三月、七月、八月采根，暴干。”《本草經集注》引《桐君藥錄》云:“葉有刺，蔓生，五月花白，十月實黑，根連數十枚。”《新修本草》云有二種，苗有刺而澀者，無刺而滑者，倶是門冬。”《本草圖經》謂:“今處處有之。春生藤蔓，大如釵股，高至丈余。葉如冬茴香，極尖細而疏滑，有逆刺，亦有澀而無刺者，其葉如絲杉而細散，皆名天門冬。夏生白花，亦有黃色者，秋結黑子在其根枝傍。入伏后無花，暗結子。其根白或黃紫色，大如手指，長二三寸，大者為勝，頗與百部根相類，然圓實而長，一二十枚同撮。”天門冬性寒，味甘，微苦，具有養陰清熱，潤肺滋腎的功效，用于治陰虛發熱、咳嗽吐血、肺癰、咽喉腫痛、消渴、便秘等病癥。
[0003]天門冬營養價值極高，用于加工成天門冬保健酒可實現對天門冬的綜合利用，便于儲存，提高其經濟價值和營養價值。
【發明內容】
[0004]本發明的目的提供一種天門冬保健酒的制備方法，能夠發揮中藥的保健治病功效的保健食品，能夠利用保健食品的載體作用，使人們在日常的飲食中就能食用天門冬，增強體質。
[0005]本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:
一種天門冬保健酒的制備方法，其特征在于:采用天門冬、藥材浸制一糖、水處理一酒液調配一滅菌一裝瓶一成品的制作工藝流程，具體操作步驟為:
(1)藥材浸制:取天門冬1千克，麥冬0.6千克，白芍、黃芩、升麻、桑白皮、人參葉、土茯苓各0.3千克，洗凈曬干，放入粉碎機粉碎，再浸泡在80升白酒中，浸泡60天，然后過濾得藥材浸制，制酒備用；
(2)糖、水處理:水要經過離子交換樹脂處理，并經過紫外線滅菌；采用無菌水溶解葡萄糖，采用間接加溫，恒溫凈化28分鐘后經多層面紗過濾，取過濾液冷卻備用；
(3)天門冬保健酒的調配:依據酒的酒度、糖度、酸度、藥物量及色澤，采取由低到高的原則進行勾兌，再加入適量的枸杞粉、葛根、五味子提取液；
(4)滅菌:調配好的酒用不銹鋼夾層鍋間接加熱滅菌，然后裝瓶，為保證酒品質量，裝好瓶后需再經過蒸汽殺菌槽加熱滅菌，即為成品。
[0006]有益效果:本發明產品色澤澄清透明，酒香純正，醇香柔和，酸甜可口，具有天門冬特有的清香風味。本產品營養價值很高，具有養陰清熱，潤肺滋腎的功效，是一種營養豐富，并具有較高藥用價值的保健酒。老少皆宜，綠色保健。
【具體實施方式】
[0007]實施例1:
一種天門冬保健酒的制備方法，具體操作步驟為:
(1)藥材浸制:取天門冬1千克，天麻、竹蓀各0.8千克，白術、五味子、天門冬、白豆蔻、淡竹葉、陳皮各0.5千克，洗凈曬干，放入粉碎機粉碎，再浸泡在100升白酒中，浸泡30天，然后過濾得藥材浸制，制酒備用；
(2)糖、水處理:水要經過離子交換樹脂處理，并經過紫外線滅菌；采用無菌水溶解果糖、飴糖，采用間接加溫，恒溫凈化35分鐘后經多層面紗過濾，取過濾液冷卻備用；
(3)天門冬保健酒的調配:依據酒的酒度、糖度、酸度、藥物量及色澤，采取由低到高的原則進行勾兌，再加入適量的臘梅根、絞股藍粉、蘆根粉；
(4)滅菌:調配好的酒用不銹鋼夾層鍋間接加熱滅菌，然后裝瓶，為保證酒品質量，裝好瓶后需再經過蒸汽殺菌槽加熱滅菌，即為成品。
[0008]實施例2:
一種天門冬保健酒的制備方法，具體操作步驟為:
(1)藥材浸制:取天門冬2千克，牛蒡根、天門冬各1.2千克，太子參、車前草、菊芋、浙貝母、金銀花各1千克，洗凈曬干，切成片，再浸泡在100升大曲酒中，浸泡28天，然后過濾得藥材浸制，制酒備用；
(2)糖、水處理:水要經過離子交換樹脂處理，并經過紫外線滅菌；采用無菌水溶解蔗糖。麥芽糖，采用間接加溫，恒溫凈化65分鐘后經多層面紗過濾，取過濾液冷卻備用；
(3)天門冬保健酒的調配:依據酒的酒度、糖度、酸度、藥物量及色澤，采取由低到高的原則進行勾兌，再加入適量的五味子提取液、薏苡仁粉、山楂粉；
(4)滅菌:調配好的酒用不銹鋼夾層鍋間接加熱滅菌，然后裝瓶，為保證酒品質量，裝好瓶后需再經過蒸汽殺菌槽加熱滅菌，即為成品。
[0009]本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。
【主權項】
1.一種天門冬保健酒的制備方法，其特征在于:采用天門冬、藥材浸制一糖、水處理一酒液調配一滅菌一裝瓶一成品的制作工藝流程，具體操作步驟為: (1)藥材浸制:取天門冬1千克，麥冬0.6千克，白芍、黃芩、升麻、桑白皮、人參葉、土茯苓各0.3千克，洗凈曬干，放入粉碎機粉碎，再浸泡在80升白酒中，浸泡60天，然后過濾得藥材浸制，制酒備用； (2)糖、水處理:水要經過離子交換樹脂處理，并經過紫外線滅菌；采用無菌水溶解葡萄糖，采用間接加溫，恒溫凈化28分鐘后經多層面紗過濾，取過濾液冷卻備用； (3)天門冬保健酒的調配:依據酒的酒度、糖度、酸度、藥物量及色澤，采取由低到高的原則進行勾兌，再加入適量的枸杞粉、葛根、五味子提取液； (4)滅菌:調配好的酒用不銹鋼夾層鍋間接加熱滅菌，然后裝瓶，為保證酒品質量，裝好瓶后需再經過蒸汽殺菌槽加熱滅菌，即為成品。
【專利摘要】本發明公開了一種天門冬保健酒的制備方法，屬于食品加工領域。其特征在于：采用天門冬、藥材浸制→糖、水處理→酒液調配→滅菌→裝瓶→成品的制作工藝流程。有益效果：本發明產品色澤澄清透明，酒香純正，醇香柔和，酸甜可口，具有天門冬特有的清香風味。本產品營養價值很高，具有養陰清熱，潤肺滋腎的功效，是一種營養豐富，并具有較高藥用價值的保健酒。老少皆宜，綠色保健。
【IPC分類】A61P11/00, A61P13/12, C12G3/04, A61K36/90
【公開號】CN105273946
【申請號】CN201510752130
【發明人】劉世文
【申請人】劉世文
【公開日】2016年1月27日
【申請日】2015年11月9日