一種生津止渴的保健飲品及其制備方法
【技術領域】
[0001]本發明屬于保健食品加工、生物發酵技術領域，具體涉及一種生津止渴的保健飲品及其制備方法。
【背景技術】
[0002]楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

【發明內容】

[0003]本發明旨在提供一種原材料易得，生產成本低，飲品醇香可口，營養價值高的生津止渴的保健飲品及其制備方法。
[0004]為實現上述發明目的，本發明一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，具體實施方案為:
本發明所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品原材料重量百分比計為:楊梅1_70%、荷葉1-40%、干姜1-30%、白酒1-30%。
[0005]本發明所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品的制備方法步驟為:
1)原料選擇:選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草；
2)清洗:用流動清水漂洗15…25分鐘，洗去泥沙等雜質，浙干水分；
3)絞汁:將原料放入桶或缸內搗爛，然后用干凈紗布絞汁；
4)加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱；
5)發酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉入滅菌后的發酵缸中，攪拌均勻蓋好缸蓋；
6)加料:將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵后的酒度，加入5(Γ55度的白酒，使酒度達15度，再加入荷葉、干姜，攪勻后蓋好；
7)貯藏:在16?20°C溫度下貯藏；
8)裝瓶，殺菌:將酒用紗布過濾后，裝入瓶中，連瓶在80-100°C的熱水中消毒15-20分鐘后，即可食用。
[0006]本發明所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品的制備方法步驟4)加熱溫度控制在6(Γ飛5°C，加熱時間10-20分鐘。
[0007]本發明所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品的制備方法步驟5)發酵室溫在25?28°C，時間為3?4天。
[0008]本發明所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品的制備方法步驟7)貯藏時一個月換桶一次。
[0009]本發明主要原材料組分分析:
楊梅屬性:性味:甘酸，溫。歸經:入肺，胃經。功用主治:生津止渴，和胃消食。治煩渴，吐瀉，痢疾，腹痛。用法用量:內服，生啖，浸酒，腌食或燒存性研末。外用:搗敷，燒存性研末澝鼻或調敷。宜忌:不可多食，甚能損齒及筋。
[0010]楊梅成分分析:楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程，增強毛細血管的通透性，而且還有降血脂，阻止癌細胞在體內生成的功效。所含的果酸既能開胃生吞生津，消食解暑，又能阻止體內的糖向脂肪轉化的功能，有助于減肥。楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。楊梅中含有維生素B、C，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
[0011]本發明的優點:
1、飲品原材料來源廣、簡單易得，制備方法設備要求簡單，生產成本低；
2、飲品醇香可口，營養價值高，適合飲用人群廣。
【具體實施方式】
[0012]下面實施例只為進一步說明本發明，不以任何形式限制本發明。
[0013]實施例:
配方:楊梅1_70%、荷葉1-40%、干姜1-30%、白酒1-30%。
[0014]制備方法:
O原料選擇:選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草；
2)清洗:用流動清水漂洗15…25分鐘，洗去泥沙等雜質，浙干水分；
3)絞汁:將原料放入桶或缸內搗爛，然后用干凈紗布絞汁；
4)加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱，加熱溫度控制在6(Γ飛5°C，加熱時間10-20分鐘；
5)發酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉入滅菌后的發酵缸中，攪拌均勻蓋好缸蓋，發酵室溫在25?28°C，時間為3?4天；
6)加料:將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵后的酒度，加入5(Γ55度的白酒，使酒度達15度，再加入荷葉、干姜，攪勻后蓋好；
7)貯藏:在16?20°C溫度下貯藏；
8)裝瓶，殺菌:將酒用紗布過濾后，裝入瓶中，連瓶在80-100°C的熱水中消毒15-20分鐘后，即可食用。
【主權項】
1.一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品原材料重量百分比計為:楊梅1-70%、荷葉1-40%、干姜1-30%、白酒1-30%。
2.根據權利要求1所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品的制備方法步驟為: 1)原料選擇:選用汁多核小，新鮮成熟的楊梅，摘除果梗，去掉雜草； 2)清洗:用流動清水漂洗15…25分鐘，洗去泥沙等雜質，浙干水分； 3)絞汁:將原料放入桶或缸內搗爛，然后用干凈紗布絞汁； 4)加熱:將果汁倒入鋁鍋中加熱； 5)發酵:待果汁冷卻后用虹吸管吸出上面澄清液，轉入滅菌后的發酵缸中，攪拌均勻蓋好缸蓋； 6)加料:將發酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根據發酵后的酒度，加入5(Γ55度的白酒，使酒度達15度，再加入荷葉、干姜，攪勻后蓋好； 7)貯藏:在16?20°C溫度下貯藏； 8)裝瓶，殺菌:將酒用紗布過濾后，裝入瓶中，連瓶在80-100°C的熱水中消毒15-20分鐘后，即可食用。
3.根據權利要求2所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品的制備方法步驟4)加熱溫度控制在6(Γ飛5°C，加熱時間10-20分鐘。
4.根據權利要求2所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品的制備方法步驟5)發酵室溫在25?28°C，時間為3?4天。
5.根據權利要求2所述一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，其特征在于，該保健飲品的制備方法步驟7)貯藏時一個月換桶一次。
【專利摘要】本發明提供一種生津止渴的保健飲品及其制備方法，該飲品原材料重量百分比計為：楊梅1-70%、荷葉1-40%、干姜1-30%、白酒1-30%。本發明制備工藝設備要求簡單，操作簡易，所得飲品具有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效，原材料易得，生產成本低，飲品醇香可口，純天然制作，營養價值高，具有市場開發價值。
【IPC分類】C12G3-04, C12G3-02
【公開號】CN104673579
【申請號】CN201310619468
【發明人】曾培安, 劉娟, 吳健民, 賀蓮, 張靜
【申請人】康普藥業股份有限公司
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年11月29日