一種sod葡萄酒及制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明設及葡萄酒領域，特別是設及一種SOD葡萄酒及其制備方法。
【背景技術】
[0002] 葡萄酒是用新鮮的葡萄或葡萄汁經發酵釀成的酒精飲料。葡萄酒性溫味甘，入肝、 脾、屯、經。有益屯、血管、養顏護膚、抑癌抗瘤、抗衰抗福射、增進食欲、興奮強壯、消除疲勞、止 血利尿的功效。主治食欲不振，手足無力，精神困倦，失眠，小便不暢。①《本草綱目》；"葡 萄酒暖腰腎駐顏色。"②《飲膳食譜》；"葡萄酒運氣行滯，使百脈流暢。"葡萄酒是一種高級 飲料，它里面具有很豐富的營養。葡萄酒如果喝酒得當，那么就能很直接的對人體神經系統 產生作用，能提高肌肉的張度。而且葡萄酒中會含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基 酸、礦物質、維生素等等，那么就能對人體的生理機能得到很好的維持和調節。葡萄酒尤其 對身體虛弱的人、W及失眠擁有睡眠障礙的人，還有老人的效果更為顯著。所W葡萄酒可W 說是一種很美味的滋補品。
[0003] 自由基是一種帶具有不成對電子的原子、分子或離子，多由人體吸收的有害物質 形成，是人體生命活動的必然產生的有害物質，性質極為活潑。它能在人體內自由流動，隨 時攻擊人體正常細胞，從其他細胞身上竊取電子來修復自己。從而導致正常細胞被破壞突 變，蛋白質、酶、DNA受損變質，進而導致人體衰老和免疫能力的下降，引發各種疾病。自由 基被現代醫學稱為致病中介因子。S0D，超氧化物歧化酶，是一種源于生命體的活性物質，具 有神奇的魔力，是人體不可缺少的具有特殊生物高活性酶，是衡量機體細胞衰老的指標物 質。當它與自由基相遇時，就會將自由基變成對人體無害的水分子和氧分子，排除體外，國 際醫學界公認超氧化物歧化酶一SOD是唯一能一次性清除體內自由基最有效的酶。SOD在 清除自由基過程中產生一些新的自由基，而自由基又能刺激產生S0D，但隨著年齡的增加該 能力減弱乃至失去。一般來講，隨著年齡的增大(一般25歲W后)，機體產生自由基清除劑一 S0D的能力逐漸下降，從而消弱了機體對自由基損害的防御能力。在機體內代謝過程中不 斷產生自由基的累加及機體受到外界因素的影響而產生大量的自由基，加速了生命細胞的 衰老，并引發一系列的亞健康癥狀和病變巧日高血壓、高血脂、中風、腫瘤，皮膚也容易長斑、 長皺紋等)。為了防御自由基的損害，維護機體健康，必須及時補充外源性自由基清除劑一 S0D，W維持機體的整體代謝平衡，達到提高機體免疫力，維護人體真正健康的目的。
[0004] 申請公布號CN 103122294 A (申請號201310079140. 8)的中國專利文獻公開了 種含SOD成分的葡萄酒的制備方法，包括W下步驟；（1)制備余甘果葡萄酒汁；（2)制 備余甘果發酵汁；（3)勾兌，滅菌；（4)裝瓶、包裝；制得的葡萄酒中每升含有S0D80萬~ 120萬國際單位，所述葡萄酒中原花青素的質量百分比為0.1%。~0.375%。。申請公布號CN 104004618 A (申請號201410165404. 6)的中國專利文獻公開了一種抗衰老葡萄酒，是由下 述重量份的原料制成：葡萄200-250、藍替30-40、玫瑰果20-30、石惱巧10-14、芝麻10-15、 黃瓜巧8-12、黑構杞4-5、桑菩2-3、絞股藍1-2、黃精3-4、豐花草1-2、沙參1-2、構骨根1-2、 熟地黃3-4、麥芽糖漿40-50、玉米油和活性干酵母適量。申請公布號CN 102533486 A (申 請號201210036203. 7)的中國專利文獻公開了一種沙棘葡萄酒及其制備方法，該沙棘葡萄 酒由包括如下重量份數的原料制備得到；鮮葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄 酒用酵母液6-8份。
[0005] 目前市場上流行的葡萄酒大多為普通葡萄酒，沒有添加保健中草藥，雖然營養價 值較高，但功效有限。

【發明內容】

[0006] 針對現有技術的不足，本發明的目的是提供一種SOD葡萄酒及其制備方法。本發 明制備工藝簡單，無任何毒副作用，營養豐富，有抗衰老、消除疲勞、改善失眠癥狀、抑癌抗 瘤、有益屯、血管、養顏護膚、抗福射、增進食欲、興奮強壯、止血利尿等功效，并且能夠調節人 體內分泌系統，提高機體免疫力，長期適量飲用，具有良好的保健效果。
[0007] 本發明的技術方案是： 一種SOD葡萄酒，取下述質量配比的主要原料制備而成；SOD 5-10,生姜25-34,澤瀉 16-25,構杞子20-30,五味子14-20,葡萄汁220-260。
[000引一種SOD葡萄酒，優選的方案是，取下述質量配比的主要原料制備而成；SOD 6-8， 生姜28-32,澤瀉18-22,構杞子23-27,五味子15-18,葡萄汁230-250。
[0009] 一種SOD葡萄酒，更加優選的方案是，取下述質量配比的主要原料制備而成；SOD 7,生姜30,澤瀉20,構杞子25,五味子16,葡萄汁240。
[0010] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質量分數為3%~7%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放 入配制好的食鹽水中浸泡15~28分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁、SOD與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的發酵罐中，將白砂糖 完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質量（g):純凈水的體積（mL):干 酵母的質量（g)=2:10:1，其中干酵母的質量為葡萄汁質量的0. 6%~1. 8%，靜置16~25分 鐘后倒入發酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發酵溫度在15°C~30°C之間，發酵7~15天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。 [00川優選在于步驟（1)中，配制質量分數為4%~6%的食鹽水。
[0012] 優選在于步驟（1)中，放入配制好的食鹽水中浸泡18~25分鐘。
[001引優選在于步驟（2)中，干酵母的質量為葡萄汁質量的0. 8%~1. 5%。
[0014] 優選在于步驟（2)中，靜置18~22分鐘后倒入發酵罐中攬拌均勻。
[0015] 優選在于步驟（3)中，控制發酵溫度在18°C~28°C之間。
[0016] 優選在于步驟（3)中，發酵9~12天。
[0017] 更加優選的，步驟（1)中配制質量分數為5%的食鹽水。
[0018] 更加優選的，步驟（1)中放入配制好的食鹽水中浸泡22分鐘。
[0019] 更加優選的，步驟（2)中干酵母的質量為葡萄汁質量的1%。
[0020] 更加優選的，步驟（2)中靜置20分鐘后倒入發酵罐中攬拌均勻。
[0021] 更加優選的，步驟（3)中控制發酵溫度在20°C~25°C之間。
[0022] 更加優選的，步驟（3)中發酵11天。
[0023] 本發明提供的SOD葡萄酒制備工藝簡單，所得產品飲用方便。除此之外，本發明的 優良效果還表現在： 1、 無任何毒副作用； 2、 有抗衰老、消除疲勞、改善失眠癥狀、抑癌抗瘤、有益屯、血管、養顏護膚、抗福射、增進 食欲、興奮強壯、止血利尿等功效，并且能夠調節人體內分泌系統，提高機體免疫力，長期適 量飲用，具有良好的保健效果； 3、 營養豐富。
【具體實施方式】
[0024] 下面結合實施例和實驗例詳細說明本發明的技術方案，但保護范圍不限于此。
[0025] 實施例1 一種SOD葡萄酒，取下述質量份的主要原料制備而成(每份為200g) ;S0D 5份，生姜25份，澤瀉16份，構杞子20份，五味子14份，葡萄汁220份。
[0026] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質量分數為3%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放入配 制好的食鹽水中浸泡15分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生產廠商；香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度；0.03% volXSOD (級別；優級純GR，含量90%，產品規格；2000 u/mg，購自北 京天勤一和生物科技有限公司）與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的發酵罐中， 將白砂糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質量（g):純凈水的體積 (mL):干酵母的質量（g)=2:10:l，其中干酵母的質量為葡萄汁質量的0.6%，靜置16分鐘后 倒入發酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發酵溫度在15°C~30°C之間，發酵7天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0027] 本發明所得SOD葡萄酒的飲用量；飯后飲用，男性每人每天300-400mU女性每人 每天200-300血。
[002引實施例2-種SOD葡萄酒，取下述質量份的主要原料制備而成(每份為200g) ;S0D 10份，生姜34份，澤瀉25份，構杞子30份，五味子20份，葡萄汁260份。
[0029] 上述SOD葡萄酒的制備方法是： (1) 配制質量分數為7%的食鹽水，將生姜、澤瀉、構杞子和五味子清洗干凈后，放入配 制好的食鹽水中浸泡28分鐘，消完毒后漸干，研成細粉，過60目篩； (2) 將葡萄汁（品牌：香萃提汽泡型白葡萄汁，生產廠商；香萃提酒莊，葡萄汁含量 100%，酒精度；0.03% volXSOD (級別；優級純GR，含量90%，產品規格；2000u /mg，購自北 京天勤一和生物科技有限公司）與步驟（1)所得混合均勻，倒入到清潔消毒過的發酵罐中， 將白砂糖完全溶解在純凈水中，再加入干酵母攬拌溶解，白砂糖的質量（g):純凈水的體積 (mL):干酵母的質量（g)=2:10:l，其中干酵母的質量為葡萄汁質量的1.8%，靜置25分鐘后 倒入發酵罐中攬拌均勻； (3) 控制發酵溫度在15°C~30°C之間，發酵15天，過濾去渣，濾液滅菌灌裝，即得。
[0030] 典型案例一；黃XX，女，30歲。黃女±在一家事務所工作，因工作原因，每天要熬夜 到晚上十一、二點，甚至有時到凌晨2、3點。由于經常通宵熬夜，黃女±發覺自己的抵抗力 下降，精力差，易疲勞，失眠頭昏，人的精神面貌一下衰老了很多。皮膚出現干燥、彈性差、暗 淡無光。飲用本實施例所得SOD葡萄酒，飯后飲用，每天200mL。持續飲用1個月，黃女±自 覺精力好轉，易疲勞癥狀緩解，失眠頭昏消失，皮膚也變得有彈性。繼續飲用2個月，黃女± 的精神面貌得到較大改觀，皮膚變得自然光亮有彈性。
[0031] 實施例3-種SOD葡萄酒，取下述質量份的主要原料制備而成(每份為200g);S0D 6份，生姜28份，澤瀉18份，構杞子23份，五味子15份，葡