一種田七保健酒的加工方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種飲制品，特別涉及一種田七保健酒的加工方法。
【背景技術】
[0002]田七的功效作用很大，其性溫，味辛，具有散淤止血，消腫定痛的功效，常食田七，不僅對冠心病、心絞痛有預防和治療作用具有滋補、養身及補血之功效，更有延緩衰老提高免疫力等功效。
【發明內容】
[0003]本發明針對現有技術的不足，提供一種飲制品，特別涉及一種田七保健酒的加工方法，該方法包括以下步驟:
步驟1、選料:田七35千克、碎茶葉10千克、人參5千克、苦楝皮12千克、銀杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，將所選配料用清水洗凈；
步驟2、將上述配料放入干燥機中干燥3-5小時，用破碎機將干燥后的配料粉碎，制得混合物；
步驟3、在混合物中加水80-100千克、白糖5-15千克、偏重亞硫酸鉀(K2S205) 15— 20毫克/千克，攪拌均勻后，再加入酵母液3%-5% ；
步驟4、將步驟3的混合物倒入缸(池)后，攪拌均勻，溫度控制在20— 25°C，幾小時后便開始發酵，每天攪拌2— 3次，發酵時間控制在3— 4天，主發酵結束立即分離皮渣；
步驟4、用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使殘渣與發酵液分開，將殘渣壓榨，榨汁與發酵液合并一起進行后發酵，后發酵時間控制在I周內完成，殘糖含量在0.2%以下為
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步驟5、發酵結束進行3-5次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分，即制得成品。
[0004]本發明的有益效果是:這一方法的應用，不僅改善了傳統的加工方法工藝，又改善了口感,而且極大改善投資成本。
[0005]
【具體實施方式】
[0006]以下對本發明的原理和特征進行描述，所舉實例只用于解釋本發明，并非用于限定本發明的范圍。
[0007]【具體實施方式】一
選取田七35千克、碎茶葉10千克、人參5千克、苦楝皮12千克、銀杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，將所選配料用清水洗凈，然后將配料放入干燥機中干燥3-5小時，用破碎機將干燥后的配料粉碎，制得混合物，然后在混合物中加水80千克、白糖5千克、偏重亞硫酸鉀(K2S205) 15毫克/千克，攪拌均勻后，再加入酵母液3%%，然后將混合物倒入缸(池)后，攪拌均勻，溫度控制在20°C，幾小時后便開始發酵，每天攪拌2次，發酵時間控制在3天，主發酵結束立即分離皮渣，用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使殘渣與發酵液分開，將殘渣壓榨，榨汁與發酵液合并一起進行后發酵，后發酵時間控制在I周內完成，殘糖含量在0.2%以下為終點，發酵結束進行3次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分，即制得成品。
[0008]【具體實施方式】二選取田七35千克、碎茶葉10千克、人參5千克、苦楝皮12千克、銀杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，將所選配料用清水洗凈，然后將配料放入干燥機中干燥
3-5小時，用破碎機將干燥后的配料粉碎，制得混合物，然后在混合物中加水100千克、白糖15千克、偏重亞硫酸鉀(K2S205)20毫克/千克，攪拌均勻后，再加入酵母液3%_5%，然后將混合物倒入缸(池)后，攪拌均勻，溫度控制在25°C，幾小時后便開始發酵，每天攪拌3次，發酵時間控制在4天，主發酵結束立即分離皮渣，用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使殘渣與發酵液分開，將殘渣壓榨，榨汁與發酵液合并一起進行后發酵，后發酵時間控制在I周內完成，殘糖含量在0.2%以下為終點，發酵結束進行4次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分，即制得成品。
[0009]以上所述僅為本發明的較佳實施例，并不用以限制本發明，凡在本發明的精神和原則之內，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應包含在本發明的保護范圍之內。
【主權項】
1.一種田七保健酒的加工方法，其特征在于包括以下步驟: 步驟1、選料:田七35千克、碎茶葉10千克、人參5千克、苦楝皮12千克、銀杏果4千克、黑豆10千克、小曲10千克、枸杞子14千克，將所選配料用清水洗凈； 步驟2、將上述配料放入干燥機中干燥3-5小時，用破碎機將干燥后的配料粉碎，制得混合物； 步驟3、在混合物中加水80-100千克、白糖5-15千克、偏重亞硫酸鉀(K2S205) 15— 20毫克/千克，攪拌均勻后，再加入酵母液3%-5% ； 步驟4、將步驟3的混合物倒入缸(池)后，攪拌均勻，溫度控制在20— 25°C，幾小時后便開始發酵，每天攪拌2— 3次，發酵時間控制在3— 4天，主發酵結束立即分離皮渣； 步驟4、用紗布、白土布或其他不銹鋼設備過濾，使殘渣與發酵液分開，將殘渣壓榨，榨汁與發酵液合并一起進行后發酵，后發酵時間控制在I周內完成，殘糖含量在0.2%以下為H占■廣、>、、、 J 步驟5、發酵結束進行3-5次倒缸(池)，將上層酒液轉入消毒后的缸(池)中，下層的沉淀蒸餾回收酒分，即制得成品。
【專利摘要】本發明涉及一種飲制品，具體涉及一種田七保健酒的加工方法。具體步驟是：選料、干燥、粉碎，加水及酵母液、入缸、發酵、分離去渣、過濾即制得成品。這一方法的應用，不僅改善了傳統的加工方法工藝，又改善了口感，而且極大改善投資成本。
【IPC分類】A61K36-82, C12G3-02, A61P1-14
【公開號】CN104673580
【申請號】CN201310619714
【發明人】劉琴
【申請人】劉琴
【公開日】2015年6月3日
【申請日】2013年11月29日