一種質地硬的白靈菇及其栽培方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于食用菌領域，具體涉及一種質地硬的白靈菇，以及該白靈菇的栽培方 法。
【背景技術】
[0002] 白靈葫（Pleurotus eryngii var. tuoliensis，又名阿魏蘑、刺序側耳阿魏變種、 白阿魏蘑、刺芹側耳白色變種、翅鮑菇、玉雪阿魏菇、西天白靈芝、天山神菇等）屬于側耳屬 (Pleurotus)，中文學名為白靈側耳（或者將拉丁學名Pleurotus eryngii var. tuoliensis 直譯為：刺芹側耳托里變種）。白靈菇子實體肥厚潔白、質地細膩爽口，營養豐富，是一種極 為珍貴的大型食用菌。白靈菇兼性寄生于半枯死的新疆阿魏的莖基部和根上，野生資源極 其稀少。
[0003] "白靈菇"名稱來自1997年北京金信食用菌有限公司從新疆購進阿魏蘑菌袋， 在北京大面積出菇成功，真菌分類學家卯曉嵐先生將其中文學名定為白靈側耳，拉丁 學名定為Pleurotus nebrodensis，并記載于《中國大型真菌》（卯曉M主編，河南科學 技術出版社，2000年）。但是后來研宄發現我國的白靈側耳與歐洲真正的Pleurotus nebrodensis不同，我國的白靈側耳學名應為Pleurotus eryngii var. tuoliensis(Kawai 等.mycoscience，2008, 49:75?79 ;黃晨陽等·植物遺傳資源學報，2011，12(5) :825? 827, 823)。并已獲得權威的國際真菌學名數據庫(//www. indexfungorum. org/)的承 認，艮P 白靈葫的學名為 Pleurotus eryngii var. tuoliensis〇
[0004] 白靈菇是一種食用和藥用價值都很高的珍稀食用菌，它有農業式栽培和工廠化栽 培兩種栽培方式，白靈菇栽培存在如下主要難題：（1)、菌種少。目前，國家認定的白靈菇菌 種只有4個，全國主要栽培菌種估計不超過10個，其中工廠化栽培主要是中農1號，農業式 栽培主要是中農翅鮑。這些品種均存在缺點，如中農1號生物學效率偏低，子實體較軟，不 耐貯藏；中農翅鮑栽培周期長，子實體水漬多，外觀差。（2)、后熟期長。白靈菇是典型需要 后熟的種類，后熟期通常在2個月左右，從接種到開始出菇需要120天左右。（3)、生物學效 率低。白靈菇培養周期太長，后熟完成后，栽培料失水率高，若出菇前不補水（如工廠化栽 培），生物學效率只有30%?40%，若出菇前補水（如農業式栽培覆土），生物學效率可達 到60%以上。

【發明內容】

[0005] 針對在于現有的白靈菇菌種少的缺點，本發明目的在于提供一種質地硬的白靈 菇。
[0006] 本發明另一目的在于提供上述白靈菇的栽培方法。
[0007] 本發明的目的通過如下技術方案來實現：
[0008] 本發明一種白靈葫（Pleurotus eryngii var. tuoliensis)菌株中農白靈6號，已 于2014年12月12日在中國微生物菌種保藏管理委員會普通微生物中心保藏（保藏地址 為：北京市朝陽區北辰西路1號院3號中國科學院微生物研宄所，郵編100101)，其保藏編 號為 CGMCC No. 10196。
[0009] 上述白靈菇菌株中農白靈6號的栽培方法，包括如下步驟：
[0010] (1)、母種繁殖：按1:80?100的重量比比例將直徑大小0. 3?0. 5cm的中農白靈 6號菌種接種于母種培養基上，在22?28°C、空氣相對濕度為40?60%、避光條件下培養 10?12天，得中農白靈6號母種；
[0011] ⑵、原種培養：按照重量百分比為3?5%的比例將步驟⑴中所得的中農白靈 6號母種接種于栽培培養料上，在22?28°C、空氣相對濕度為40?60%、避光條件下培養 28?35天，得中農白靈6號原種；
[0012] (3)、栽培種培養：按照重量百分比為3?5%的比例將步驟（2)中所得的中農白 靈6號原種接種于栽培培養料上，在22?28°C、空氣相對濕度為40?60%、避光條件下培 養28?35天，得中農白靈6號栽培種；
[0013] (4)、冷卻接種：按照重量百分比為5?8%的比例將步驟（3)中所得的中農白靈 6號栽培種接種于栽培培養料上，在22?28°C、空氣相對濕度為40?60%、避光條件下培 養30?40天，菌絲長滿培養料；
[0014] (5)、搔菌：將袋口打開，用消毒刮鏟除去料面上的菌皮，松扎上口，然后將菌袋松 扎上，繼續培養3?5天，直至菌絲恢復；
[0015] (6)、低溫刺激：將菌袋置于1?3°C低溫下刺激7?14天；或大棚溫度在0?15°C 時，保持晝夜溫差10?15°C，刺激10?15天；
[0016] (7)、出菇管理和采收：出現原基后，在5?18 °C (農業式栽培）或12? 14°C (工業式栽培），空氣相對濕度為75?85 %，光照500?800勒克斯，通風良好，環境 C02< 1000 X 10 _6條件下培養20?30天；當子實體菌蓋充分展開，但仍有微微卷邊，孢子 未釋放時采收子實體。
[0017] 上述栽培方法步驟（1)中所述的菌種指菌絲。
[0018] 上述栽培方法步驟（1)中所述的母種培養基的原料組成成分及其重量比例為：去 皮馬鈴薯塊180?300g (取汁），葡萄糖15?20g，磷酸二氫鉀0· 5?3g，硫酸鎂0· 5?3g， 瓊脂15?25g，水1000ml，pH值自然。
[0019] 上述栽培方法步驟（2)、（3)或（4)中所述的栽培培養料的原料組成成分及其重量 百分比為：棉籽殼75?81 %，麥麩8?15 %，玉米粉2?8 %，石灰1?3 %;再以料水比為 I :1. 8?2. 3的比例加入水。
[0020] 上述栽培方法中所述的栽培培養料的組成成分及其重量百分比優選為：棉籽殼 81%，麥麩12. 5%，玉米粉3. 5%，石灰3%，料水比I :1. 86,即含水量為65%。
[0021] 上述栽培方法步驟（1)、（2)、（3)或（4)中所述的溫度優選為24?26°C，進一步 優選為25°C。
[0022] 上述栽培方法步驟（1)、（2)、（3)或（4)中所述的空氣相對濕度優選為60%。
[0023] 上述栽培方法步驟（4)中所述的接種方法為先拔出菌袋中央事先插入的空心塑 料棒，將栽培種接入拔出空心塑料棒后留下的孔洞中。
[0024] 上述栽培方法步驟（1)中所述的母種培養基的制備方法，包括按照比例將去皮馬 鈴薯塊（直徑約Icm)置于600ml水中，沸水煮30min，4層紗布過濾，取汁液；向所得汁液中 加入少于400ml水，再加葡萄糖、磷酸二氫鉀、硫酸鎂、瓊脂，定容至1000ml，邊攪拌邊小火 加熱，至以上成分完全溶解，分裝試管（規格為20mmX 200mm)，121°C滅菌30min ;擺斜面，備 用。所用瓊脂可以是瓊脂條或瓊脂粉。
[0025] 上述栽培方法步驟（2)、（3)中所述的栽培培養料的制備方法為：按照比例將各原 料組分混合，攪拌均勻；再按照料水比加入水，攪拌均勻，裝瓶/袋，栽培培養料采用高壓滅 菌，在 125°C保持 150min。
[0026] 上述栽培方法步驟（4)中所述的栽培培養料的制備方法為：按照比例將各原料組 分混合，攪拌均勻；再按照料水比加入水，攪拌均勻，栽培袋采用聚丙烯或聚乙烯袋，栽培袋 厚度一般5?6絲，菌袋折徑17cm，長35cm ;將制備好的栽培培養料裝入袋中，要求松緊適 度，裝好后袋口內翻壓入中間的洞孔中，并插入空心棒，擺放于消毒筐中，即進行滅菌。一般 采用常壓滅菌，從蒸鍋內上大氣后，在KKTC下保持12?14小時，待冷卻后接種。
[0027] 本發明白靈菇中農白靈6號的分離馴化過程：
[0028] 2009年5月，本發明人在新疆塔城地區裕民縣磚廠附近戈壁灘采集到寄生在新疆 阿魏根部的野生白靈菇子實體，通過子實體組織分離得到菌絲（菌種），檢測菌絲rDNA-ITS 大小和序列，鑒定其為白靈葫（Pleurotus eryngii var.tuoliensis)，將分離得到的菌 種于2009-2011年栽培，每年對菇形良好的子實體進行組織分離，均在difcoPDA培養基 (BDdifcoPDA培養基的組成成分及其比例為：BDdifcoPDA粉末39g，蒸餾水1000ml)上培 養，從中篩選出菌絲生長速度快、生長健壯、菌落圓整的菌株。2012、2013年栽培試驗發現 2011年篩選出的2248號菌株出菇表現優異，命名為中農白靈6號。
[0029] 本發明的優點和有益效果：（1)本發明提供了一個新的白靈菇菌株，豐富了白靈 菇的類型；（2)該菌株的菌蓋呈雪白色，長徑平均11. 7厘米，短徑平均10. 2厘米，厚度 平均4. 9厘米；菌柄中生，白色，上下等粗，質地硬，表面光滑，菌柄平均長6. 0厘米，平均 粗5. 3厘米；菌褶呈乳白色，有網紋。（3)本發明的子實體商品價值較高，菌蓋呈饅頭狀， 質地硬，外觀漂亮，出菇整齊，形態一致性高。（4)中農白靈6號農業式栽培平均單菇重 224. 8±38. 8g，每袋能出2個菇，生物學效率高。
【附圖說明】：
[0030] 圖1.中農白靈6號的子實體照片。
[0031] 圖2.采用引物P4擴增的5個白靈菇菌種的ISSR圖譜。其中M為Marker，1為華 雜13, 2為中農翅鮑，3為KH2,4為中農1號，5為中農白靈6號。
[0032] 圖3.采用引物P24擴增的5個白靈菇菌種的ISSR圖譜；其中M為Marker，l為華 雜13, 2為中農翅鮑，3為KH2,4為中農1號，5為中農白靈6號。
[0033] 圖4.中農白靈6號的IGS2經Hap II酶切電泳圖譜；其中1為中農1號，2為中農 白靈6號。
[0034] 圖5.中農白靈6號的IGS2經Rsa I酶切電泳圖譜；其中1為中農1號，2為中農 白靈6號。
【具體實施方式】：
[0035] 以下通過實例對本發明作進一步說明，但是對本發明不構成任何限制。
[0036] 實施例1本發明中農白靈6號的分類鑒定：
[0037](一）中農白靈6號的形態特征及分類鑒定：
[0038] 中農白靈6號原基散生，白色；成熟時，菌蓋呈雪白色，貽貝狀，質地硬，長徑平均 11. 7厘米，短徑平均10. 2厘米，厚度平均4. 9厘米；菌柄中生，白色，上下等粗，質地硬， 表面光滑，菌柄平均長6. 0厘米，平均粗5. 3厘米；菌褶呈乳白色，有網紋。菌蓋長寬比約 1.1:1，菌柄的長寬比約1.1:1，菌蓋長和菌柄長之比約1.9:1。子實體出葫整齊。根據《中 國大型真菌》（卯曉嵐主編，河南科學技術出版社，2000年出版）第66頁有關白靈菇的照 片及相應特征描述，中農白靈6號與白靈菇的相關形態特征描述一致，因此，中農白靈6 號在分類上屬于白靈菇，正如技術背景介紹的白靈菇拉丁學名變更，其正確的拉丁學名為 Pleurotus eryngii var. tuoliensis。
[0039] (二）與通過國家認定的4個白靈菇菌株的ISSR圖譜對比鑒定分析
[0040] (1)、試驗菌株：對照菌株：通過國家認定的白靈菇菌株只有4個，即華雜13號、中 農翅鮑、KH2和中農1號；本發明菌株：中農白靈6號
[0041] (2)、試驗方法：以菌株的DNA為模板，分別以P4或P24為引物進行ISSR擴增，得 ISS