普魯蘭多糖膠及其制造工藝的制作方法
【專利摘要】本發明涉及一種多糖膠及其生產方法，即一種普魯蘭多糖膠及其制造工藝，其特點是：所述膠是由普魯蘭多糖及植物性凝膠劑、助凝劑、助溶劑和表面活性劑制成，其重量份配比為普魯蘭多糖80-99.5份，凝膠劑0.001-12份，助凝劑0.1-5份，助溶劑0.1-5份，表面活性劑0.001-5份。有益效果是：制成的普魯蘭多糖膠在食品及醫藥領域具有多種用途，可作為糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味料和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑，也可作為醫藥和保健品的膠囊、包膜及多種賦形劑和包裝物。且具有安全無害，使用方便，成本低廉等特點。
【專利說明】普魯蘭多糖膠及其制造工藝
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種多糖產品及其生產方法，即一種普魯蘭多糖膠及其制造工藝。
【背景技術】
[0002]普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發酵所產生的胞外水溶性粘質多糖，多以玉米為原料發酵而成，該多糖結構上富有彈性，溶解度比較大，其成膜性、阻氣性、可塑性、粘性都很優越，透氧率極低，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優良特性，已廣泛應用于醫藥、食品、輕工、化工和石油等領域，2006年被國家衛生部確定為食品添加劑。研宄表明:普魯蘭多糖的應用范圍雖然很廣，但都需要與各種助劑相結合，應用難度較高。因此，我們需要一類在食品醫藥領域具有多種用途且可以直接使用的普魯蘭多糖產品。
【發明內容】
[0003]本發明的目的是提供一種在食品醫藥領域具有多種用途的普魯蘭多糖膠以及這種普魯蘭多糖膠的制備工藝。
[0004]上述目的是由以下技術方案實現的:提供一種普魯蘭多糖膠，其特點是:所述多糖膠是由普魯蘭多糖及植物性凝膠劑、助凝劑、助溶劑和表面活性劑制成，其重量份配比為普魯蘭多糖80-99.5份，凝膠劑0.001-12份，助凝劑0.1-5份，助溶劑0.1-5份，表面活性劑 0.001-5 份。
[0005]所述的凝膠劑為卡拉膠、結冷膠、刺槐豆膠、黃原膠、蟲膠、魔芋膠、瓜兒膠、海藻酸鈉中的一種或幾種的任意比例混合物。
[0006]所述的凝膠劑為叉紅藻膠、羅望子膠、黃蜀葵膠，葫蘆巴膠，海蘿膠、刺云實膠之
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[0007]所述的助凝劑為甘油、蔗糖、聚乙二醇、氯化鉀、山梨糖醇、氯化鈣、木糖醇、果糖、檸檬酸鈉、低等植物提取的殼聚糖中的一種或幾種的任意比例混合物。
[0008]所述的表面活性劑為十二烷基硫酸鈉、聚甘油酸酯類、聚乙烯醇或卵磷脂、羥甲基淀粉鈉。
[0009]所述的助溶劑為羥甲基纖維素鈣、交聯羧甲基纖維素鈉、聚乙二醇、吐溫80中的一種或幾種的混合物。
[0010]所述普魯蘭多糖膠的制備方法是:按重量份取普魯蘭多糖80-99.5份，凝膠劑0.001-12份，助凝劑0.1-5份，表面活性劑0.001-5份和水300-600份，混合攪拌均勻得到溶解的膠液。
[0011]本發明的有益效果是:制成的普魯蘭多糖膠在食品及醫藥領域具有多種用途，可作為糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味料，果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。可作為醫藥和保健品的膠囊、包膜及多種賦形劑和包裝物。且具有安全無害，使用方便，成本低廉等特點。
[0012]實施方式
[0013]第一種實施例:在600L溶膠罐中加入155kg純凈水，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，結冷膠875g，氯化鉀120g，甘油200g，交聯羧甲基纖維素鈉500g，十二燒基硫酸鈉30g，混合攪拌1.5hr，直到形成均勾的膠液。
[0014]第二種實施例:在600L溶膠罐中加入160kg純凈水，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，結冷膠525g，卡拉膠875g，氯化鉀150g，70g聚乙二醇6000，50ml聚乙二醇400，30g十二烷基硫酸鈉，混合均勻，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。
[0015]第三種實施例:在600L溶膠罐中加入純凈水160kg，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，卡拉膠1150g，黃原膠200g，氯化鉀220g，12g吐溫80，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。
[0016]第四種實施例:在600L溶膠罐中加入160kg純凈水，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，卡拉膠1000g，黃原膠160g，蟲膠75g，氯化鉀200g，交聯羧甲基纖維素鈉60g，攪拌120min，直到形成均勾的膠液。
[0017]第五種實施例:在600L溶膠罐中加入155kg純凈水，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，羅望子膠925g，低等植物提取的殼聚糖200g，交聯羧甲基纖維素鈉500g，十二燒基硫酸鈉30g，混合攪拌1.5hr，直到形成均勾的膠液。
[0018]這里所用的低等植物提取的殼聚糖，是從藻類、真菌類原料中提取的殼聚糖，助凝效果良好，且對人體有益。殼聚糖多從而蝦蟹昆蟲的肢體中提取，但為了尊重宗教素食人士的意識和習慣，本產品拒絕使用動物性原料。
[0019]第六種實施例:在600L溶膠罐中加入155kg純凈水，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，葫蘆巴膠975g，低等植物提取的殼聚糖200g，交聯羧甲基纖維素鈉500g，十二燒基硫酸鈉30g，混合攪拌1.5hr，直到形成均勾的膠液。
[0020]這里所用的低等植物提取的殼聚糖，是從藻類、真菌類原料中提取的殼聚糖，助凝效果良好，且對人體有益。殼聚糖多從而蝦蟹昆蟲的肢體中提取，但為了尊重宗教素食人士的意識和習慣，本產品拒絕使用動物性原料。
[0021]第七種實施例:在600L溶膠罐中加入純凈水160kg，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，刺云實膠1150g，低等植物提取的殼聚糖220g，12g吐溫80，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。
[0022]這里所用的低等植物提取的殼聚糖，是從藻類、真菌類原料中提取的殼聚糖，助凝效果良好，且對人體有益。殼聚糖多從而蝦蟹昆蟲的肢體中提取，但為了尊重宗教素食人士的意識和習慣，本產品拒絕使用動物性原料。
[0023]第八種實施例:在600L溶膠罐中加入160kg純凈水，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，黃蜀葵膠875g，低等植物提取的殼聚糖150g，70g聚乙二醇6000，50ml聚乙二醇400，十二烷基硫酸鈉30g，混合均勻，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。
[0024]這里所用的低等植物提取的殼聚糖，是從藻類、真菌類原料中提取的殼聚糖，助凝效果良好，且對人體有益。殼聚糖多從而蝦蟹昆蟲的肢體中提取，但為了尊重宗教素食人士的意識和習慣，本產品拒絕使用動物性原料。
[0025]第九種實施例:在600L溶膠罐中加入純凈水160kg，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，叉紅藻膠1200g，低等植物提取的殼聚糖200g，交聯羧甲基纖維素鈉60g，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。
[0026]這里所用的低等植物提取的殼聚糖，是從藻類、真菌類原料中提取的殼聚糖，助凝效果良好，且對人體有益。殼聚糖多從而蝦蟹昆蟲的肢體中提取，但為了尊重宗教素食人士的意識和習慣，本產品拒絕使用動物性原料。
[0027]第十種實施例:在600L溶膠罐中加入純凈水160kg，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多35kg糖，海蘿膠1200g，低等植物提取的殼聚糖200g，交聯羧甲基纖維素鈉60g，攪拌120min，直到形成均勻的溶液。
[0028]這里所用的低等植物提取的殼聚糖，是從藻類、真菌類原料中提取的殼聚糖，助凝效果良好，且對人體有益。殼聚糖多從而蝦蟹昆蟲的肢體中提取，但為了尊重宗教素食人士的意識和習慣，本產品拒絕使用動物性原料。
【權利要求】
1.一種普魯蘭多糖膠，其特征在于:所述多糖膠是由普魯蘭多糖及植物性凝膠劑、助凝劑、助溶劑和表面活性劑制成，其重量份配比為普魯蘭多糖80-99.5份，凝膠劑0.001-12份，助凝劑0.1-5份，助溶劑0.1-5份，表面活性劑0.001-5份。
2.根據權利要求1所述的普魯蘭多糖膠，其特征在于:所述的凝膠劑為卡拉膠、結冷膠、刺槐豆膠、黃原膠、蟲膠、魔芋膠、瓜兒膠、海藻酸鈉中的一種或幾種的任意比例混合物。
3.根據權利要求1所述的普魯蘭多糖膠，其特征在于:所述的凝膠劑為叉紅藻膠、羅望子膠、黃蜀葵膠，葫蘆巴膠，海蘿膠、刺云實膠之一。
4.根據權利要求1所述的普魯蘭多糖膠，其特征在于:所述的助凝劑為甘油、蔗糖、聚乙二醇、氯化鉀、山梨糖醇、氯化鈣、木糖醇、果糖、檸檬酸鈉、低等植物提取的殼聚糖中的一種或幾種的任意比例混合物。
5.根據權利要求1所述的普魯蘭多糖膠，其特征在于:所述的表面活性劑為十二烷基硫酸鈉、聚甘油酸酯類、聚乙烯醇或卵磷脂、羥甲基淀粉鈉。
6.根據權利要求1所述的普魯蘭多糖膠，其特征在于:所述的助溶劑為羥甲基纖維素鈣、交聯羧甲基纖維素鈉、聚乙二醇、吐溫80中的一種或幾種的混合物。
7.—種普魯蘭多糖膠的制造工藝，其特征在于:按重量份取普魯蘭多糖80-99.5份，凝膠劑0.001-12份，助凝劑0.1-5份，表面活性劑0.001-5份和水300-600份，混合攪拌均勻得到溶解的膠液。
8.根據權利要求7所述的普魯蘭多糖膠及其制造工藝，其特征在于:在600L溶膠罐中加入純凈水160kg，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，卡拉膠1150g，黃原膠200g，氯化鉀220g，12g吐溫80，攪拌120min，直到形成均勻的膠液。
9.根據權利要求7所述的普魯蘭多糖膠及其制造工藝，其特征在于:在600L溶膠罐中加入155kg純凈水，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，羅望子膠925g，低等植物提取的殼聚糖200g，交聯羧甲基纖維素鈉500g，十二燒基硫酸鈉30g，混合攪拌1.5hr，直到形成均勻的膠液。
10.根據權利要求7所述的普魯蘭多糖膠及其制造工藝，其特征在于:在600L溶膠罐中加入155kg純凈水，升溫至90°C，打開攪拌，緩慢加入普魯蘭多糖35kg，葫蘆巴膠975g，低等植物提取的殼聚糖200g，交聯羧甲基纖維素鈉500g，十二烷基硫酸鈉30g，混合攪拌.1.5hr，直到形成均勻的膠液。
【文檔編號】C08L1/28GK104448403SQ201410735036
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年12月5日 優先權日:2014年12月5日
【發明者】伊婷婷, 富春麗, 孫偉 申請人:通遼梅花生物科技有限公司